Skvošs ar Bulgārijas pipariem ir populārs mājās gatavots stiebrs. Īpaši garšīgs ir kaviārs ar ne tikai pipariem, bet arī burkāniem, tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem. Sākotnējās receptes ietver sēņu un ābolu izmantošanu kā sastāvdaļas.

Kā pagatavot kaviāru

Lai iegūtu garšīgus un veselīgus mājās gatavotus preparātus, jums jāievēro šādi noteikumi:

• Izvēlieties gatavot traukus no tērauda vai čuguna (katls, pannas). Ēdienos ar biezām sienām ēdiena gatavošanas laikā tiek nodrošināta vienmērīga dārzeņu karsēšana. Un tas kalpo par labu garšas garantiju.
• Lai novērstu dārzeņu dedzināšanu, olas tiek pastāvīgi sajauktas. Jums ir nepieciešams gatavot pār zemu siltumu.
• Ar daudzkarsera vai krāsns palīdzību kaviāra gatavošanas process ir ievērojami vienkāršots.
  

• Ieteicams lietot jaunus cukini, kas nav veidojis biezu mizu un sēklas. Ja tiek izmantoti nobrieduši dārzeņi, tie vispirms jātīra.
• Bulgārijas pipari un burkāni padara ēdienu daudz saldāku.
• Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu.
• Lai uzlabotu ēdiena garšu, var būt saistīts ar sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām.
• Etiķis vai citronu sula palīdzēs palielināt uzglabāšanas laiku. Ja trauks ir sagatavots ziemai, bankas ir iepriekš sagatavotas, kuras sterilizē ar termisko apstrādi.
• Kaviārs ir mazkalorisks ēdiens, tāpēc to var patērēt diētas laikā.
• Nav ieteicams ēdot skvoša kaviāru nieru akmeņu un kuņģa problēmu klātbūtnē.
• Sakarā ar šķiedru klātbūtni, cukini ēdieni uzlabo gremošanas procesu.
  

• Kaviārs tiek uzskatīts par sātīgu ēdienu, jo tas satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus.
• Skvošs kaviārs tiek izmantots kā sviestmaižu sastāvdaļa vai sastāvdaļa.
• Cukini preparāti atšķiras ar ilgu glabāšanas laiku.

Recepte ar pipariem, tomātiem un burkāniem

Vienkāršākā kaviāra ar papriku recepte satur šādas darbības:

1. Skvošs 3 kg apjomā, sagriezts gabalos līdz 1, 5 cm.
2. Iegūtie izcirtņi tiek ievietoti pannā, kas ir novietota uz vidējas siltuma. Ar ietilpību pievienot pusi glāzi ūdens. Kabači atstāj sautēt 15 minūtes zem vāka, kas aizvērts.
3. Trīs burkānus un trīs sīpolus vispirms mizo, pēc tam kubiņos.
4. Dārzeņus cep cepeškrāsnī, līdz uz tiem parādās zelta nokrāsa, tad tie tiek pievienoti cukini.
   

5. Piecus paprikas gabalus sagriež divās daļās, novēršot sēklas, tad sagriež sloksnēs.
6. Tomāti (pietiekami 6 gabali) sagriež četrās daļās.
7. Tomāti un pipari tiek pievienoti katliņā ar cukini. Maisījums tiek dzēsts bez vāka 15 minūtes.
8. Nākamais solis ir pagatavot garšvielas. Lai to izdarītu, sasmalciniet divus ķiploku daiviņas. Kā garšvielu tiek izmantots melnais pipars (puse tējkarote), viena ēdamkarote cukura un sāls. Šīs sastāvdaļas tiek pievienotas dārzeņu maisījumam ar cukini.
9. Ja vēlaties iegūt vienmērīgu konsistenci, tad kaviārs tiek izvadīts pa blenderi.
10. Kaviārs ruļļos bankās ziemai.

Skvošs Ural stilā lēni plīts

Šāda veida uzkodas tiek gatavotas pēc sekojošas secības:

1. Pusotru kilogramu cukini sagriež kubiņos.
   

2. Vienu kilogramu tomātu sagriež astoņos gabalos. Divi sīpoli un divi Bulgārijas pipari tiek sagriezti gredzenos.
3. Cukini un tomāti tiek ievietoti lēnā plīts virsmā, dārzeņi tiek uzberti ar pipariem un sīpoliem.
4. Multicooker ieslēdz režīmu "Dzēšana" 50 minūtes.
5. Pusstundu pēc dzesēšanas sākuma pievienojiet 5 jaunas ķiploku galviņas, kas iepriekš tika sasmalcinātas.
6. Kad līdz programmas beigām ir palikušas 5 minūtes, nārstot ir nepieciešams sālīt, pievienojiet karstu piparu (ja nepieciešams), dažus melnos piparus.
7. Pēc multicooker darba beigām dārzeņu maisījums tiek ievietots kārbās un pārklāts ar vākiem. Pre-konteineri un vāki ir jāsterilizē.

Kaviārs ar pipariem un burkānu lēni plīts

Garšīgus kaviārus var pagatavot pēc vienkāršas receptes, izmantojot daudzkanālu:

1. Divi sīpoli mizoti un mizoti un novietoti lēnā plītī, kas iekļauti "Cepšanas".
   

2. Divi vidēji burkāni, kas iemasēti uz rīka, tad pievienoti traukam ar sīpoliem.
3. Tad iegūtā dārzeņu maisījumā pievieno divus bulgāru piparus un 1, 5 kg cukini, kas sagriezti kubiņos.
4. “Cepšanas” režīms ilgst 40 minūtes, pēc tam “Quenching” režīms tiek ieslēgts vienu stundu.
5. Viena čili piparu pievienošana palīdzēs padarīt kaviāru daudz pikantāku.
6. 20 minūtes pirms multicooker pabeigšanas jūs varat pievienot tomātu pastu (2 ēdamkarotes) un divas sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
7. Ja jums ir nepieciešama viendabīga konsistence, tad olas sasmalcina blenderī.
8. Gatavais ēdiens tiek pasniegts pie galda.
9. Ja vēlaties iegūt ziemas sagataves, pievienojiet 2 ēdamk. l 9% etiķis.

Kaviārs ar pipariem un sēnēm

Neparastas garšas kaviāru var pagatavot no cukini ar pipariem un sēnēm:

1. Vairāki skvošs un viens liels burkāns sasmalcina uz rīka.
2. Trīs sīpolu galvas sagriež gredzenos, kā arī sagriež mārciņas šampinjonu.
3. Piecus mazus tomātus uz pāris minūtēm ievieto verdošā ūdenī, pēc tam nomizo. Celulozi sagriež vai ritina gaļas mašīnā.
4. Pievienojiet saulespuķu eļļu dziļai pannai un karsējiet tvertni. Tad sēnes iemērc pannā un silda, līdz šķidrums iztvaiko. Tad jūs varat pievienot nedaudz eļļas un apcep sēnes, līdz tās nokrāsojas.
5. Sēnes izņem atsevišķā traukā, pēc tam apcep sīpolus 5 minūtes.
6. Burkānus pievieno kastrolim ar sīpoliem un pievieno sāli. Dārzeņi tiek vārīti zemā siltumā zem slēgta vāka.
   

7. Pēc piecām minūtēm pannai pievieno cukini, piparus un tomātus. Kaviāra sautējums apmēram 20 minūtes, ja tiek izmantots jauns skvošs. Lai pārgatavotu dārzeņu pagatavošana ilgst vairāk nekā stundu.
8. Kad puse no termiņa ir pagājusi, nārsta tiek pievienotas sēnes. Jūs varat uzlabot cilvēku garšu sasmalcinātu garšaugu (dilles vai pētersīļi) dēļ.
9. Pielāgojiet kaviāra garšu, palīdzēs cukurs, sāls, ķiploki. Pēc karstu piparu lietošanas iegūst asāku ēdienu.
10. Galdā tiek pasniegts gatavs kaviārs. Ja ir nepieciešams saņemt sagatavošanās darbus ziemai, bankas ir sagatavotas.

Kaviārs krāsnī

Dārzeņu cepšana cepeškrāsnī paātrina kaviāra gatavošanas procesu:

1. Četri burkānus un trīs cukini sagriež un berzē uz rīka.
2. Smalki sasmalcina bulgāru piparus (3 gab.), Karstu piparu (pusē vidēja dārzeņa), tomātus (6 gab.), Sīpolus (3 galvas), ķiplokus (1 galva).
   

3. Šādi sagatavoti dārzeņi tiek ievietoti dziļā čuguna traukā. Pievieno maisījumam augu eļļu un sāli, pēc tam samaisa.
4. Trauki ir klāti ar vāku un nosūtīti uz cepeškrāsni, kur temperatūra ir 200 grādi.
5. Pēc pusstundas cepeškrāsns temperatūra ir nedaudz jāsamazina.
6. Kaviārs tiek pagatavots vienu stundu, pēc tam sagataves sagatavo ziemai.

Kaviārs ar pipariem un āboliem

Pievienojot ābolus, skvoša kaviārs iegūst unikālu garšu:

1. Trīs kilogrami tomātu un mārciņas sagriež vairākos gabalos. Āboli ir noņemti sēklu kaste.
2. Saldie pipari (0, 7 kg) un līdzīgs daudzums burkānu sagriež mazos gabaliņos.
3. Trīs lielie cukini sagriež kubiņos.
4. Sagatavotie dārzeņi un āboli tiek griezti pa gaļas mašīnām, kur ir uzstādīta labākā režģis.
   

5. Maisījums tiek izplatīts dziļā traukā bez vāka un atstāts uz zemas karstuma, lai nodzēstu. Lai iegūtu biezu konsistenci, tiek izmantots plašs konteiners, jo tajā dārzeņi intensīvāk zaudē mitrumu.
6. 0, 4 kg salātu sīpolu sasmalcina vidēja lieluma šķēlītēs un cep cepeškrāsnī.
7. Stundu pēc tam, kad sākas sautējums, sīpolus var pievienot teļam.
8. Pēc pusstundas ikru kaviārs būs gatavs lietošanai vai ziemā uzgriezts kārbās.

Uzvelciet savu piedurkni

Vienkārša skvoša kaviāra recepte, izmantojot cepšanas piedurkni, ļaus jums iegūt garšīgu uzkodu jebkurā tabulā:

1. Vienu sarkano piparu sagriež, atbrīvo no stublāja un sēklām.
2. Šķēlēs sagriež aptuveni 0, 8 kg cukini un trīs lieli tomāti.
3. Līdzīgi sagrieziet divus burkānus un trīs sīpolus.
4. Cepšanas uzmava ir piesieta vienā pusē, tad tajā ielej vienu karoti olīveļļas un izkaisa pa visu piedurkni.
   

5. Sagatavoti dārzeņi tiek ievietoti uzmavā, pievieno 2 ēdamk. l eļļa, sāls un nedaudz malti melnie pipari.
6. Uzmava ir jāpiestiprina un jāsakrata mazliet tā, lai dārzeņi un garšvielas tiktu sadalītas vienmērīgi.
7. Sagatavotā uzmava ir ievietota dziļā formā un tiek veikti vairāki caurumi, lai tvaiks varētu izplūst.
8. Jauda ievietota krāsnī 180 grādos.
9. Stundu vēlāk konteiners sasniedz un saplēš uzmavu.
10. Dārzeņiem ir jāatdzesē un jānogriežas caur gaļas mašīnām.
11. Iegūtais dārzeņu maisījums tiek pagatavots uz vidējas uguns pusstundu.
12. Gatavajā produktā pievieno 30 ml 9% etiķa un saglabā.

Secinājums

Skvošas kaviāra gatavošanas process ietver dārzeņu sagatavošanu, to secīgu cepšanu vai sautēšanu. Dažādi papildu komponenti (paprika, burkāni, tomāti, āboli, sēnes) palīdz uzlabot kaviāra garšu. Lai vienkāršotu ēdiena gatavošanas procedūru, ieteicams izmantot cepeškrāsni vai lēno plīti.