Sēņu kaviārs ir ēdiens, kas pazīstams ar savu uzturvērtību un daudzām izdevīgām īpašībām. Viņa viņiem ir parādā savu popularitāti. Sagatavojiet garšīgus kaviārus dažādos veidos. Dažām receptēm ir pietiekami daudz sēņu, citiem būs nepieciešami citi produkti. Jebkurā gadījumā rezultāts būs nepārspējama garša un garlaicīga garša.

Kā pagatavot kaviāru no sēnēm ziemai

Tātad, garšīgi sēņu kaviāri ir sasmalcinātu sēņu, dārzeņu un garšvielu maisījums. Slīpēšanas pakāpe var būt atšķirīga. Dažreiz sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Tas notiek arī tad, ja tie tiek pārvērsti kartupeļos vai pastēšanā, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Izmantojiet garšīgu kaviāru kā neatkarīgu uzkodas vai sviestmaizes. Tas ir piemērots ikdienas ēdienkartei un brīvdienu galdam.

Uzmanību! Ēšanas procesā jūs varat izmantot jebkuras ēdamas sēnes. Bet ēdiens būs vairāk smaržīgs un garšīgs, ja mēs ņemsim sviestu, piena sēnes, podtopolniki, baltumus utt.

Lai padarītu sēņu kaviāru garšīgu, jums ir jāievēro daži vienkārši ieteikumi:

1. Receptes galvenajai sastāvdaļai jābūt iepriekš apstrādātai. Sēnes jāšķiro, jātīra un jāmazgā.
2. Kaviāros iet un sēņu cepurītes un kājas.
3. Pirms pagatavošanas sēnes vispirms uzsūc aukstā ūdenī, vāra viegli sālītā ūdenī un pēc tam apcep karstā pannā ar sviestu vai augu eļļu.
4. Pēc izejas trauka jābūt vienādai. Gaļas dzirnaviņas, pārtikas pārstrādātājs un blenderis palīdz sasniegt pareizo konsekvenci.
5. Lai garšīgu uzkodu uzglabātu visu ziemu, tas ir rūpīgi sterilizēts.

Vēl viens gals attiecas uz kārbu izmēru sagatavēm. Tas ir labāk, ja tie ir mazi, līdz 1l.

Klasisks: sēņu kaviārs ar burkāniem un sīpoliem

Klasiskā sēņu recepte ir saistīta ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem. Garšīga ēdiena sastāvā ietilpst:

• jebkuras sēnes - 1 kg;
• sīpoli - 150-200 g;
• burkāni - 100-150 g;
• augu eļļa - 50 g;
• garšvielas

Pēc receptes gatavošanas sākas ar galvenā produkta tīrīšanu. Tas ir jānoņem, jāiztīra no netīrumiem un jānomazgā aukstā ūdenī. Pēc ievietošanas sālītā ūdenī un uzliek uz plīts. Vāra 40 minūtes. Iemest caurduris, izskalojiet un atstājiet dažas minūtes, lai iztukšotu lieko šķidrumu.

Mizojiet burkānus un sīpolus, sagriež mazos kubiņos un apcep, līdz tie ir apsārtuši. Tad sajauciet visas sastāvdaļas un sasmalciniet. Sāls un pipari. Pārnesiet uz dziļu bļodu un vāriet uz apmēram 40 minūtēm.

Ielieciet gatavos kaviārus sterilizētās burkās, lai 1 cm nepietiek līdz kaklam. Piepildiet pārējo telpu ar saulespuķu eļļu.

Sēņu kaviārs bez sīpola

Receptes sastāvs:

• sēnes - 1, 5 kg;
• krējums - 50 g;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa - 120 ml.

Vāra uz attīrītām un mazgātām sēnēm sālītā ūdenī 40 minūtes. Ielieciet caurspīdīgo šķidrumu ar stikla lieko ūdeni. Sasmalciniet ar gaļas mašīnā un atkal uzlieciet uguni. Vāriet apmēram 3 minūtes. Gatavs garšīgs sēņu kaviārs iegremdēt burkās.

Sēņu kaviārs

Meža sēņu uzkodas šai receptei ir ļoti garšīgas un smaržīgas. Lai to sagatavotu, jums jāveic:

• boletus - 1 kg;
• sāls - 1, 5 tējk.
• cukurs - 1 tējk.
• sīpoli - 800 g;
• garšvielas (lauru lapas un krustnagliņas) - 2 gab .;
• malti melnie pipari - 0, 5 tējk.
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• daži tauki cepšanai.

Kā norādīts receptē, process sākas ar galvenā produkta mazgāšanu un tīrīšanu. Ieteicams no visām sēnēm noņemt slidenu plēvi. Bez tā kaviārs būs gaišāks. Mizoti vāra virs ūdens un uzkarsē. Vēlreiz noskalojiet un uzliek uz plīts. Vāra, līdz gatavs. Sūtīt, lai atdzesētu caurduris. Pēc griešanas gaļas mašīnā.

Izmantojot gaļas mašīnā, karbonāde un sīpoli. Cepiet to apsildītā saulespuķu eļļā. Pievienojieties sēņu maisījumam. Vāriet uz lēnas uguns vienu stundu.

Saspiest ķiplokus gatavajos kaviāros un pievienojiet garšvielas. Ielieciet burkas un apgrieziet.

Kaviārs no baltām sēnēm

Sastāvdaļas pēc receptes:

• boletus - 1 kg;
• lauru lapa - 2 gab.
• garšvielas;
• tauki cepšanai;
• sīpoli - 3 gab.
• ķekars zaļumiem.

Tāpat kā visās receptēs, sēnes ir jātīra un rūpīgi jānomazgā. Kopā ar sīpoliem sagriež mazos gabaliņos un apcep, līdz parādās sārtums. Pēc atdzesēšanas masu samaisa blenderī. Sajauciet garšīgo sēņu biezeni ar garšvielām un ielieciet pannā. Lai dzēstu, aizverot vāku, gatavību. Garšīgs sēņu kaviārs ir gatavs. Tas joprojām ir slēgts burkās.

Sēņu kaviāra sēņu recepte

Sēņu kaviāru var pagatavot ne tikai no meža sēnēm. Ļoti garšīgs, izrādās ar šampinjoniem. Saskaņā ar recepti, jums ir jāveic:

• sēnes - 0, 5 kg;
• burkāni - 3 gab .;
• sīpoli - 3 gab.
• Bulgārijas pipari - 3 gab .;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• tauki cepšanai;
• tomātu pasta.

Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat izmantot pārtikas pārstrādātāju. Cepiet maisījumu. Labāk ir apcep šampinjonus atsevišķi, no tiem izplūst tik daudz šķidruma. Beigās apvienojiet tos ar pārējiem dārzeņiem un sāli. Izspiediet ķiplokus.

Samaziniet dārzeņu maisījumu maisītāja traukā. Puree pārvietojas dziļā traukā. Ielieciet to pašu tomātu pastu un 125 ml karsta ūdens. Rūpīgi samaisa. Vāriet sēņu kaviāru uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Piena sēņu kaviārs

Receptes sastāvs:

• sausās sēnes - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• garšvielas pēc garšas;
• Sīpoli un burkāni - 2 gab.

Pirmo reizi iemērciet sēnes karstā ūdenī vienu trešdaļu stundas. Pēc to vārīšanas, līdz vārīti ar sāli. Pēc atdzesēšanas ritiniet gaļas mašīnā.

Smalki sagrieziet sīpolus un burkānu, cepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēnes uz pannas. Sāls, pipari, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes virs vidējā siltuma.

Garšīgs meža sēņu kaviārs ir gatavs. Pasniedziet uz galda, tas var būt auksts vai karsts, dekorēts ar zaļumiem.

Sēnīšu kaviārs

Boletus - sēne, kurai ir diezgan neparasta garša. Tāpēc kaviārs no tā izrādās garšīgs un atšķirībā no citām receptēm. Lai to sagatavotu, būs nepieciešama recepte:

• galvenais produkts - 1, 5 kg;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas, no kurām izvēlēties;
• sīpoli - 2 gab.
• saulespuķu eļļa - 110 ml.

Mizoti un mazgāti brūnie vāciņi ceturtdaļu stundu virst sālsūdenī. Nosusiniet buljonu un sējiet sēnes, lai stikls būtu šķidrs.

Kamēr brūnā cepurīte ir atdzesēta, miza un sasmalcina sīpolu. Cep tos. Apvienojiet ar sēnēm un kārtīgi samaisiet ar maisītāju. Pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Cepiet pannā apmēram 8 minūtes. Gatavs garšīgs kaviārs. To var pasniegt pie galda.

Ryzhikov sēņu kaviārs

Tas ir visvieglāk sagatavojams, bet tajā pašā laikā garšīgs uzkodas. Tas sastāv no šādiem receptes produktiem:

• sēnes - 1 kg;
• sīpoli - 3 gab.
• augu eļļa - 125 g

Tīriet un nomazgājiet sēnes. Pēc vārīšanas ielej karstu ūdeni, sāli un pagatavo vienu trešdaļu. Laiku pa laikam noņemiet uz virsmas redzamo putu. Pēc noteikta laika, izlejiet sēņu novārījumu un ielieciet sēnes caurdurā, ļaujot pārpalikuma šķidrumam nokrist.

Jebkura izmēra sīpolu gabaliņus nomizo un sagriež. Cep līdz zeltaini brūnai. Pannā ielej sēnes. Vāra vēl 10 minūtes. Kad maisījums ir nedaudz atdzisis, izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai sagrieziet to ar maisītāju.

Kartupeļu biezeni ievietojiet pannā. Nodrošiniet gatavību.

Sēņu kaviārs no podtopolniki

Citādi, podtopolniki sauc par airēšanas papeles. Kaviārs no viņiem izrādās arī garšīgs un ļoti smaržīgs. Recepte ietver:

• podtopolniki - 1, 2 kg;
• zaļumi;
• burkāns - 150 g;
• etiķa būtība - 2/3 tējk.
• cukurs - 15 g;
• sīpoli - 200 g;
• garšvielas

Kā vienmēr, gatavošanas process sākas ar sēņu mazgāšanu un tīrīšanu. Ja iespējams, noņemiet cauruļveida slāni, kas atrodas tieši zem vāciņa. Ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni un lieciet vārīties. Pagatavojiet pusstundu. Tad izskalojiet un atkal uzliek uguni. Tagad pagatavojiet apmēram 2 stundas.

Vārītas sēnes sagriež mazos gabaliņos un nosūta, lai nokļūtu dziļā traukā, līdz pārmērīgs mitrums iztvaiko.

Kamēr ryadovki drenāžas, karbonāde un cep sīpolus un burkānus. Tiem jābūt mīkstiem. Pārsūtīt uz pannas sēnēm, granulētu cukuru, zaļumiem. Sāls un pipari. Samaisiet zem vāka, kas aizvērts apmēram pusstundu. Tad ielej etiķa būtību. Labi samaisa. Ielieciet burkas un apgrieziet.

Chanterelle sēņu kaviārs

Lai pagatavotu gardu kaviāru šai receptei, jums būs nepieciešams:

• gailenes - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• sīpoli - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• sasmalcinātu smaržu - 0, 5 tējk.
• Etiķis 9% - 1.vieta. l

Mazgātas sēnes svaigā vai vārītā veidā svaigā gaļas mašīnā. Pārvietojiet iegūto masu uz konteineru ar biezām sienām, piemēram, stewpan. Ielej sviestu un vāriet apmēram stundu.

Kamēr gailenenes uz plāksnes, jums ir nepieciešams tīrīt, karbonāde un cep dārzeņus. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas pievienojiet garšvielas. Sautējiet vienu trešdaļu no stundas. Beigās pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.

Trauku sēņu kaviārs

Receptes sastāvs:

• Russula - 0, 5 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 3 gab.
• tauki cepšanai;
• sāls, citas garšvielas.

Darbplūsmā nav daudz laika. Vārīti sālsūdenī, sēnes (pusstundu), iegremdēties caurdurā. Pēc tam, kad tie ir atdzisis, pārvērst blenderi kartupeļu biezeni un cepiet dziļā pannā ar sasmalcinātu sīpolu un burkānu. Sajauciet sāli un piparus. Kaviārs ir gatavs. To var pasniegt pie galda vai slēgt burkās.

Dažādi sēņu kaviāri

Ļoti garšīgi kaviāri tiek iegūti, ja izmantojat vairāku veidu sēnes. Vēlams, lai būtu 3 vai vairāk. Jūs varat lietot baltas, sēnes, gailenes, utt. Papildus tiem, recepte ietver:

• sīpoli - 2 gab.
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Sēnes nomazgājiet un iemērciet pusstundu. Ūdens tiek novadīts, piepildīts ar jaunu, vāra pēc vārīšanas vienu trešdaļu stundas. Tūlīt pēc to pagatavošanas iegremdēt aukstā ūdenī. Uzklājiet caurduris, lai aizvadītu lieko šķidrumu. Tagad jūs varat sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sajauciet ar sēņu maisījumu. Ielej garšvielas, kārtīgi samaisa. Izplatiet sterilizētās bankas un aizveriet vākus.

Saldētais kaviāra kaviāra recepte

No saldētām sēnēm kaviārs nav mazāk garšīgs nekā svaigs vai žāvēts kaviārs. Tās sagatavošanai ir vairākas receptes.

Ar skābo krējumu

Receptes sastāvs:

• saldētas meža sēnes - 300 g;
• krējums - 200 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• zaļumi pēc vēlēšanās;
• tauki cepšanai.

Sīpolu mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet pannu ar karstu eļļu un cepiet labi.

Atkausējiet sēnes un vāriet pusstundu. Pēc tam iztukšojiet caurduris un iztukšojiet lieko šķidrumu. Izgrieziet mazos gabaliņos un apcep. Tiklīdz mitrums iztvaikojas, apvienojiet sēņu maisījumu ar sīpoliem un pārējām sastāvdaļām. Samaisiet, vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā 7 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā ar zaļumiem.

Ar divu veidu sīpoliem

Lai sagatavotu sēņu kaviāru šajā receptē, būs nepieciešams:

• baltie un zilie sīpoli - 250 g;
• saldētas sēnes - 3 kg;
• burkāns - 0, 5 kg;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• pētersīļi - 4 ēdamk. l.;
• malti melnie pipari - 1 tējk.
• augu eļļa - 12 ēd.k. l

Aptuveni 3 stundas pirms gatavošanas procesa sākuma galvenais produkts ir jāatņem no ledusskapja, lai atkausētu. Pēc pīlinga un dārzeņu sasmalcināšanas. Toast atsevišķi. Ir svarīgi, lai tie pēc garšas paliktu mīksti un maigi.

Visas sastāvdaļas ritina gaļas mašīnā vai biezeni ar maisītāju. Novietojiet maisījumu dziļā bļodā un uzvāra. Sāls, pipari un tomātu pasta. Pagatavojiet 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Kaviāra sālīta kaviāra recepte

Sālītas sēnes visbiežāk patērē kā neatkarīgu ēdienu. Bet no viņiem sagatavots kaviārs ir ne tikai garšīgs un aromāts. To izmanto pīrāgu un sviestmaižu, pildījumu olu un pita maizes pagatavošanai.

Receptu sastāvdaļas:

• sālītas sēnes - 300 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• vīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 2 gab.
• čili - 0, 5 gab.
• daži tauki cepšanai.

Sagatavojiet sēnes kā parasti: nomazgājiet un mizojiet. Pārvērst kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju. Nomizo un vajag dārzeņus. Cepiet tos līdz mīklai. Apvienojiet ar sēņu maisījumu, lauru lapu un čilli. Maisiet un uzlieciet nelielu uguni. Pēc receptes pagatavojiet 10 minūtes.

Pēc ēdiena gatavošanas izspiediet ķiplokus un ielej etiķi.

Kaviāra sēņu kaviāra recepte

Nepieciešamie recepšu produkti:

• marinētas sēnes - 800 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• burkāns - 1 gab .;
• Tomātu sula / makaroni - 100 ml / 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l.;
• 4 veidu piparu (zemes) maisījums pēc garšas.

Sīpolu un burkānu tīrīt, karbonāde un cepšana karstā pannā. Kopā ar sēnēm ritiniet gaļas mašīnā. Pārnesiet uz dziļu bļodu, iepriekš sālītu, tomātu sulu (pastas) un garšvielām. Siltums labi. Pēc izvēles jūs varat ieliet nedaudz cukura.

Kaviārs no žāvētām sēnēm

Šī recepte pievērsīsies asu mazuļu mīļotājiem. Tas ietver:

• žāvētas meža sēnes - 1 kg;
• sausas sinepes - 2 tējk.
• sīpoli - 4 gab .;
• vairākas ķiploku daiviņas;
• sāls un malti melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 230 g (stikls);
• granulēts cukurs - 2 tējk.
• pāris lauru lapas.

Samērcē sēnes ūdenī istabas temperatūrā. Ieteicams tos atstāt uz nakti. Pēc tam, kad ūdens ir nosusināts, ielej jaunu, sāli un pievieno lauru lapu. Vāra apmēram pusstundu. Pārvietojiet uz caurduris, lai iztukšotu lieko šķidrumu.

Cepiet sīpolus dziļā pannā. Ielej sēņu masu. Cepiet visu kopā, līdz maisījums kļūst sarkans. Cik atdzist, sasmalciniet to ar maisītāju. Pievieno garšvielas un labi samaisa.

Sēņu kaviārs ziemai ar tomātiem

Receptes sastāvs:

• galvenais produkts - 1 kg;
• tomāti - 3 gab.
• granulēts cukurs - 20 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• garšvielas.

Sēnes nomazgājiet, pievienojiet ūdeni un vāriet 20 minūtes. Mest caurduris un ļaujiet tai nožūt. Pureen blenderis. Sajauciet ar sasmalcinātiem tomātiem un uzlieciet nelielu uguni. Pavārs, līdz pilnīga mitruma iztvaikošana. Beigās pievienojiet garšvielas un sāli.

Sēņu kaviārs ar sīpoliem un ķiplokiem

Ja jūs pievienojat ķiplokus sēņu kaviāriem, tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti smaržīgs. Saskaņā ar recepti, lai to sagatavotu, jums jāveic:

• medus agariki - 2 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sīpoli - pēc garšas;
• tauki dārzeņu grauzdēšanai;
• etiķis 70% - viens trešais tējkoks;
• vairākas lauru lapas.

Sēnes mazgā un vāra sālsūdenī vienu stundu. Vēlreiz izskalojiet un ritiniet gaļas mašīnā. Ķiploki ar sīpoliem, arī sasmalcina un pāriet uz sēņu masu.

Vāriet uz vidējā siltuma, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc garšvielu un sāls ielešanas.

Sēņu kaviārs ar citronu sulu

Šī recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

• austeru sēnes (jūs varat lietot citus) - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 2 gab.
• malti pipari (jebkurš) - pēc garšas;
• zaļumi;
• etiķa būtība - 1 tējk.
• citronu sula - 2 tējk.
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tomāti - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml.

Austeres sēnes mazgā, sagriež un pārlej citronu sulu. Labi sajauciet un nosūtiet uz pannu cepšanai. Sasmalciniet dārzeņus. Tāpat apcep tos, bet atsevišķos ēdienos. Pāris minūtes pirms sīpolu gatavošanas pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus.

Atdzesētas sēnes ritiniet gaļas mašīnā. Sajauciet tos ar dārzeņiem un sāli. Sautējiet 1 stundu. Pirms 20 minūtēm, kad esat gatavs ielikt zaļumus un piparus masā. Beigās ielej etiķa būtību.

Kā pagatavot pikanto sēņu kaviāru

Šo garšīgo sēņu kaviāra recepti neapšaubāmi novērtēs karstu garšvielu cienītāji. Lai to sagatavotu, jums jāveic:

• sēnes - 3 kg;
• karsti pipari - 3 pākstis;
• daži tauki cepšanai;
• ķiploki - 1 liela galva;
• garšvielas, koriandrs, zaļumi.

Mazgātas un sasmalcinātas sēnes, piparus un ķiplokus apcep pannā. Pievienojiet garšvielas. Pēc cepšanas pagrieziet masu, izmantojot gaļas mašīnā vai misā ar blenderi.

Sēņu kaviāra sēne un Bell Pepper Recipe

Pipari nekādā veidā nesabojā sēņu kaviāru. Tas paliks viss pats garšīgs un tīkams. Papildus sēnēm (1, 4 kg) tas sastāv no:

• sīpoli - 475 g;
• tomāti - 500 g;
• augu eļļa - 185 ml;
• burkāni - 450 g;
• Bulgārijas pipari - 475 g;
• malti melnie pipari - 6 g.

Pirmais solis ir sīpolu un burkānu mizošana un karbonāde. Ar tomātiem izņemiet ādu. Salociet dārzeņus maisītāja traukā un pārvērsiet viendabīgu masu.

Rūpīgi nomazgātas sēnes vāra 40 minūtes un pēc tam arī biezeni.

Sajauciet dārzeņu un sēņu masu, pievienojiet tam atlikušās sastāvdaļas. Stew ar biezu sienu pods pusotru stundu. Pēc tam jūs varat uzreiz uzlikt uz galda vai uzvilkt bankās.

Recepte vārītiem gailenēm sēņu kaviāriem ar tomātu pastu

Receptu sastāvdaļas:

• gailenes - 1, 2 kg;
• sīpoli;
• tomātu pasta - 50 g;
• ūdens - 50 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 130 ml.

Vārītas sēnes sālītā ūdenī (10 min.). Izlaist gaļas mašīnā. Cepiet ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Atšķaida tomātu pastu ūdenī. Ielej kaviārā. Tur arī ievietoti smalki sagriezti ķiploki un garšvielas. Vāriet uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes.

Sēņu kaviārs no vārītām sēnēm: russules ar pupiņām tomātos

Lai pagatavotu gardu uzkodu, izņemot sēnes, jums būs nepieciešams:

• pērļu pupiņas - 750 g;
• tomātu pasta - 450 g;
• sāls uz 20 g uz 1 l sāls;
• sīpoli un daži ķiploki;
• nedaudz cukura;
• Etiķis 9% - 25 ml katram burkam.

Samērciet pupiņas aukstā ūdenī nakti. Pavārs no rīta. Viņai nevajadzētu sabrukt.

Mitrina ryezhezhki vispirms sālītā ūdenī, un tad vāra vienu trešdaļu stundas. Smalki karbonāde.

Sīpoli apcep ar tomātu pastu. Pievienojiet tai ķiplokus, garšvielas un ūdeni (1, 5 litri). Pagrieziet gatavo maisītāju masā ar vienmērīgu konsistenci.

Ielej sālītās pupiņas ar sēnēm. Vāra apmēram vienu ceturtdaļu stundas. Pēc tam varat aizvērt sterilizētās burkas vai nekavējoties iesniegt tos tabulā.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no vārītiem sēnēm ar rīsiem

Ēdieni, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, var izmantot atsevišķi vai kā pildījumu pīrāgiem, pipariem utt. To arī novāc ziemai.

Kaviāra sastāvā ietilpst:

• sēnes - 3 kg;
• pulēti rīsi - 600 g;
• sīpoli;
• burkāni;
• garšvielas;
• tauki cepšanai.

Gatavošanas process ir neticami vienkāršs. Galvenā sastāvdaļa ir jāvārda divas reizes. Pirmo reizi uzkarsē ūdeni un notecina ūdeni. Otrā reize pagatavot vienu trešdaļu stundas, iepriekš sālītas. Pēc skalošanas sagriež mazos kubiņos un malto.

Pavārs rīsi (līdz pusei gatavs). Sasmalciniet dārzeņus. Vispirms cepiet sēnes, pēc tam sīpolus un burkānus.

Apvienojiet visus pārtikas produktus un garšvielas dziļā traukā. Sautējiet ceturtdaļu stundas.

Baklažānu sēņu kaviārs

Receptu sastāvdaļas:

• baklažāni - 0, 5 kg;
• šampinjoni (var aizstāt ar meža sēnēm) - 200 g;
• sarkanais sīpols - 70 g;
• burkāns - 70 g;
• Bulgārijas pipari - 70 g;
• tomāti - 50 g;
• tomātu pasta - 1 tējk.
• ķiploki - pēc garšas;
• daži tauki cepšanai;
• sāls - 1 tējk.
• garšvielas - 10 g

Apkaisiet ar plānām baklažānu sāls šķēlītēm, kas novērsīs rūgto garšu. Pēc 20 minūtēm viņiem ir nepieciešams izskalot un cept, līdz parādās sarkt.

Ceptas sēnes un sīpolus cep tajā pašā vietā kā baklažānus. Pievienojiet tur burkānus un piparus. Cepiet ceturksni stundu. Pēc tam, kad jūs šeit ievietojat tos pašus baklažānu lokus, kubiņos tomātus, tomātu pastu un ķiplokus. Ielejiet garšvielas.

Samaisiet maisījumu vienu trešdaļu no stundas. Pēc tam kalpojiet. Pēc izvēles trauku var samaisīt, izmantojot maisītāju.

Kaviārs no skvoša ar sēnēm

Diezgan interesants un garšīgs ēdiens, kas var viegli dažādot ikdienas ēdienkarti. Sagatavojiet to no šādām sastāvdaļām:

• sēnes - 1 kg;
• cukini - 0, 5 kg;
• rafinēta augu eļļa - 150 ml;
• sīpoli un burkāni - katrs 0, 3 kg;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• smaržas - 7 zirņi;
• etiķis - 2 ēd.k. l.;
• lauru lapas - 3 gab.
• sāls

Vārītas un mazgātas sēnes, lai pagatavotu 20 minūtes, pēc tam pievienojot ūdens lauru lapu un piparus. Apcep burkānus un sīpolus, līdz zeltaini uz pusi tauku. Pievienojiet tomātu pastu un pagatavojiet 10 minūtes.

Ar cukini izņemiet ādu un sēklas. Sagriež tos mazos kubiņos un apcep atlikušajā eļļā. Apvienojiet ar dārzeņiem un sēnēm. Tīra, izmantojot blenderi. Sāls un novieto uz vidējas siltuma. Vāriet apmēram pusstundu. Pašā beigās pievienojiet etiķi. Delicious sēņu kaviārs ar cukini gatavs lietošanai.

Vai ir iespējams iesaldēt sēņu kaviāru

Sēņu uzkodas ne vienmēr iekļūst bankās. Ja tas ir ievietots plastmasas traukos un saldēts saldētavā, tas tiks uzglabāts vairākus mēnešus. Ziemā šis ēdiens palīdzēs kompensēt vitamīnu un uzturvielu trūkumu.

Recepte sēņu kaviāra ziemai lēnā plīts

Receptes sastāvs:

• sēnes - 2 kg;
• sīpoli, burkāni, paprika, tomāti - 2 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• garšvielas un sāls;
• Etiķis 6% - 100 ml;
• eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process gandrīz neatšķiras no klasiskās versijas. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un ievietotas lēnas plītis. Pievienojiet tur taukus, sāli un garšvielas. Iestatiet cepšanas režīmu līdz 15 minūtēm. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Nākamais posms ir dzēšana. Tas aizņem nedaudz vairāk nekā pusstundu. Aptuveni 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet trauku etiķim.

Sēņu kaviāra uzglabāšanas noteikumi

Sēņu uzkodas var uzglabāt vairākos veidos:

• ledusskapī līdz nedēļai;
• saldētavā uz gadu;
• pagrabā vai pieliekamais.

Padoms! Ja kārbas tiek velmētas ar metāla vākiem, tās var uzglabāt istabas temperatūrā. Konteineri ar kapronu vai skrūvējamu vāciņu jāuzglabā vēsās vietās.

Secinājums

Sēņu kaviārs ir neaizstājams uzkodas ikdienas galdā un svētku dienā. Tas ir garšīgi, aromātiski un neticami veselīgi. Kaviārs tiek pagatavots gan no sēnēm, gan pievienojot dažādus dārzeņus. No tā tā garša kļūst vēl spilgtāka un bagātāka.