Ir grūti nosaukt personu, kurai nepatīk skābēti kāposti un ēdieni no tā. Fermentācijas noslēpumi un receptes no vecākiem ģimenes locekļiem tiek pārnesti uz jaunākiem, tāpēc katrā ģimenē kāposti tiek izgatavoti atšķirīgi. Kā piedevas papildus garšvielām, fermentēta balta dārzeņu piedeva ar ogām un augļiem. No kraukšķīgiem, sulīgiem skābiem kāpostiem ar dzērvenēm maz var atteikties pēc vēlēšanās.

Dzērvenes lieliski papildina un uzlabo kāpostu garšu, piesātina ar vitamīniem un derīgām vielām. Šodien mēs pastāstīsim, kā sagatavot skābu kāpostus ar dzērvenēm. Vārīšanai nav nepieciešams daudz laika, bet ziemā jūs varēsiet dažādot diētu ar dažādiem ēdieniem.

Uzmanību! Granulēta cukura vietā dabīgais medus bieži ievieto kāpostiem ar dzērvenēm: 2 karotes salda delikatese aizstāj 1 karoti cukura.

Vārīšana pēc noteikumiem

Tātad, ja jūs nolemjat veikt kāpostus, ieročieties ar nepieciešamajiem instrumentiem un piederumiem:

1. Vairāki dažādu izmēru baseini sasmalcinātu dārzeņu mazgāšanai un salokšanai.
2. Trauki, kas fermentēs vāveres dārzeņus. Ieteicams lietot emaljētus, stikla vai plastmasas dārzeņus. Dārzeņus alumīnija traukos nav iespējams skābēt, jo skābe virsma kļūst melna, kas nelabvēlīgi ietekmē gatavā produkta kvalitāti.
3. Instrumenti dārzeņu sasmalcināšanai: asns nazis, smalcinātājs vai smalcināšanas nazis ar diviem asmeņiem, rīve burkānu sagriešanai.

Tātad, ja viss ir sagatavots, mēs sākam mācīties receptes.

Iespējas

Receptes skābu balto dārzeņu ar daudz piedevām. Katrs no tiem ir interesants savā veidā. Neskatoties uz to, ka kāpostu receptēs ar dzērvenēm var izmantot dažādas garšvielas, ēdiena gatavošanas princips ir gandrīz vienāds. Tāpēc mēs vispirms piedāvājam apskatīt iespējas, izvēlēties to, kas ir labāks un nokļūt līdz biznesam.

Pirmā recepte ar medu

Krājumi iepriekš:

• kāposti - 3 kg;
• burkāni - 150 grami;
• dzērvenes - 100-150 grami;
• dabīgais medus - 2 ēdamkarotes;
• sāls (nejodēts) - 2, 5 karotes;
• Lavrushkoy - 3 lapas;
• melnie pipari pēc garšas.

Otrā recepte

Lai pagatavotu kāpostus ar dzērvenēm šai receptei, jums ir jābūt šādām sastāvdaļām:

• dakšas 4 kg;
• burkānu un dzērveņu - 150 grami;
• dilles sēklas - 10 grami;
• smaržas - 3 zirņi;
• malti melnie pipari - atkarībā no garšas;
• dzērvenes - no 100 līdz 150 gramiem;
• lauru lapas - 2 gab.
• sāls rupjš - 3 ēdamkarotes ar kalnu;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.

Tas ir svarīgi! Šīs receptes saglabāšanu var uzglabāt līdz jaunajai ražai.

Trešā recepte

Ja nolemjat izmantot šīs iespējas, ņemiet vērā, ka receptē iekļautās sastāvdaļas ir uzskaitītas lielos daudzumos. Jūs pats varat mainīt produktu skaitu atkarībā no nepieciešamības.

Piezīme! Jūs varat izmēģināt skābu kāpostu kāpostus tikai pēc 11 dienām.

Saglabājiet sagatavi tikai ledusskapī ne vairāk kā divus mēnešus.

Tātad, skābēti kāposti ar dzērvenēm, sastāvdaļas:

• 5 kg baltā dārzeņa;
• apmēram divi kilogrami burkānu;
• 180 grami sāls (bez joda pievienošanas);
• 180 grami granulēta cukura;
• 400 grami gatavu dzērveņu.

Vārīšanas princips

Pirmkārt, sagatavojiet dārzeņus un ogas.

1. Ar dakšiņu noņemiet augšējās lapas, sagrieziet kātiņu. Sadaliet galvu 4 daļās, tāpēc tas būs ērtāk sadriskāt. Dārzeņi, kas sagriezti sloksnēs, izskatās skaistāki.
2. Ar burkāniem izņemiet mizu, rūpīgi nomazgājiet un berzējiet uz rīsu ar lielām šūnām.
3. Dzērvenes, kas notīrītas no gruvešiem un lapām. Mazgāšanai izmantojam tikai aukstu ūdeni. Mēs izplata ogu caurdurā uz stikla šķidrumu.
4. Ievietojiet dārzeņus (kāpostus un burkānus) lielā bļodā vai vienkārši uz tīras galda. Lai iegūtu kāpostus ar dzērvenēm, recepte ietver berzi ar sāli un cukuru. Šī procedūra vislabāk ir uzticēt cilvēkam.
   

5. Kad sula izceļas, pievienojiet receptē norādītās garšvielas un viegli samaisiet. Tvertnes dibena ir pārklāta ar kāpostu lapām un viegli pārkaisa ar sāli. Mēs novirzām sagatavi bļodiņā kodināšanai un tampēšanai. To var izdarīt ar tolkushka vai dūri - kam tas ir ērti.
   

6. Uz kāpostu kārta ar burkāniem uzkrāj dzērvenes. Pielāgojiet daļu pats. Tad atkal kāposti un dzērvenes - un tā tālāk uz augšu. Augšējam slānim jābūt no kāpostiem.
   

7. Uzklājiet ar kāpostu lapām, virsū varat ielikt dilles. Ielieciet jūgu uz koka apļa vai lielas plāksnes. Tas var būt īpašs akmens vai ūdens ūdens.
8. Novietojiet tvertni pannā tā, lai galda vai grīdas virsma netiktu nosmērēta ar sālījumu. Katru dienu marinētiem dārzeņiem ar dzērvenēm ir jāizplūst, lai atbrīvotu gāzes. Arī noņemiet putas. Ja tas netiek darīts, kāpostā parādīsies rūgtums.
   

9. Ja jūs dzīvojat pilsētā un nav pagraba, mēs pārnēsājam stieņu uz bankām ziemai.

Vienkārša marinēšanas recepte:

Marinēti sālījumā

Sastāvdaļas tiek aprēķinātas uz trīs litru burkas:

• kāpostu dakšas - 1 gab.
• burkāns - 2 gab.
• dzērvenes;
• sāls un cukurs 2 ēdamkarotes.

Sagrieziet kāpostus ar burkāniem, samaisiet to bez slīpēšanas, pievienojiet dzērvenes un samaisiet vēlreiz.

Reizes burkā, saspiest tolkushkoy.

Sālījumā ņem atdzesētu vārītu ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Maisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Piepildiet sāli.

Pēc 3 dienām kāposti ar dzērvenēm ir gatavi lietošanai.

Tas ir svarīgi! Neaizmirstiet, ka kārbas saturu iepilda ar plānu adatu.

Saglabājiet trauku ledusskapī.

Apkoposim

Putra kāposti neizraisa grūtības. Galvenais ir izvēlēties labu galvu. Ko tas nozīmē? Izvēlieties sezonas vidū un vēlu nogatavojušās baltās dārzeņu šķirnes. Labi piemērots: "Dāvana", "Glory", "Amager", "Sibīrija" un citi. Galvas sulīgas, sniega baltas. Gatavajam produktam būs lieliska kvalitāte un garša, ja ievērojat mūsu ieteikumus.