Karstajiem pipariem ir daudz vārdu, kāds to sauc par "čili", kāds patīk nosaukums "pikants". Līdz šim ir vairāk nekā trīs tūkstoši karstu piparu šķirņu, katrai no tām ir savas īpašības. Ir sarkani, zaļi, dzelteni, oranži, violeti un pat šokolādes pipari. Arī papriku forma un izmēri atšķiras. Bet galvenā atšķirīgā iezīme ir augļu dedzināšana vai asums, tā lielums tiek mērīts Scoville skalā - jo lielāks ir SHU lielums, kas norādīts uz iepakojuma ar sēklām, jo vairāk “ļauno” piparu pieaugs.
Šajā rakstā mēs apskatām slavenākās karsto piparu šķirnes, iepazīstamies ar tās īpašībām un augšanas apstākļiem.
Kā augt karstā paprika mājās
Čili ir labs, jo to var stādīt ne tikai siltumnīcā vai dārzā, bet šo kultūru bieži stāda podos, kas rotā palodzes vai balkoni.
Karsti pipari ieradās Eiropā no tropu Amerikas un Indijas. Šajos kontinentos ar mitru un karstu klimatu kultūru uzskata par daudzgadīgu - čili var augt un augt tur visu gadu.
Iekštelpu klimatā katrai sezonai būs jāiepilda siltuma mīlestība. Pateicoties ilgajam augšanas periodam (no 90 līdz 130 dienām), augi tiek audzēti ar stādiem:
- sēklas ir iepriekš iemērcētas un atstātas siltā vietā, lai savāktu;
- stādīt sēklas sagatavotajā vaļējā augsnē;
- podi jāievieto siltā vietā, kur nav vēju un temperatūras krituma;
- pēc 1-1, 5 mēnešiem pēc sēšanas stādus var pārvietot uz pastāvīgu vietu (siltumnīcā vai uz zemes).
Uzmanību! Karstā piparu audzēšanas process praktiski neatšķiras no tā saldā radinieka audzēšanas: augi mīl siltumu un sauli, ir nepieciešama regulāra laistīšana un augsnes atslābināšana, nepatīk vējš un vējš.
Kas ir karstie pipari
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka karstajiem pipariem jābūt sarkaniem. Čili var krāsot absolūti jebkurā ēnā. Tas pats attiecas uz augļu formu un lielumu. Ir augļi, kuru garums sasniedz 30 cm, un ir ļoti mazi pipari, kuru izmērs nepārsniedz pāris centimetrus.
Tropos vai Indijā paprika ar izteiktu augļu vai citrusaugļu aromātu un patīkamu garšu. No šādiem augļiem padariet brīnišķīgas mērces, garšvielas, pagatavojiet eksotiskus ēdienus.
Padoms! Svaigam patēriņam jūs varat stādīt lielus augļus ar karstiem pipariem ar mīkstiem mīkstumiem un biezām sienām. Bet ilgstošai uzglabāšanai žāvētā veidā piemērotāks ir mazs plāns papīrs.
Visa pasaule klasificē karstos piparus vairākās galvenajās kategorijās:
- Ķīnieši tiek uzskatīti par visdedzīgākajiem.
- Meksikas Habanero ir populārākie.
- Trinidāda garšas atšķiras, tiek izmantotas mērces un adzhik.
- 7 Pot, kas sagrupēts pēc neparastas formas un izteiktas augļu garšas.
- Jalapeno mīl siltumu vairāk nekā citas sugas, tāpēc to audzē siltumnīcās un siltumnīcās. Šīs šķirnes tiek audzētas pilsētas dzīvokļu palodzes.
- Cayenne pipari ir viegli atpazīstami, pateicoties savām stingrībām un iegarenajām formām, šo šķirņu krūmi ir īsi un kompakti.
- Bušu šķirnes, kas ietver slaveno "Tabasko", mazāk populāras, bet arī ir viņu fani.
"Dubultā pārpilnība"
Šo šķirni var stādīt atklātā zemē, bet siltumnīcas apstākļos raža būs lielāka - no katras krūma var izņemt līdz 40 augļiem. Peppers uzreiz netiek garšoti, ražu iegūst piecas reizes sezonā.
Stumbra augļu forma, iegarena. Katra garums ir apmēram 20 cm, vidējais svars ir 70 grami. Nobriedušā stāvoklī pipari ir sarkanā krāsā.
Paprikas sienas ir diezgan biezas, tāpēc tās nav piemērotas žāvēšanai, bet no „Double abundance” iegūst izcilas sagataves burkās, un augļus var sasaldēt.
Augs iztur spēcīgu vasaras karstumu, nebaidās no slimībām un vīrusiem.
"Karstais pušķis"
Šo piparu var audzēt gan siltumnīcā, gan dārzā. Krūmi aug mazi - līdz 50 cm augstumā, neplīstot. Augu zariem nav jābūt piesaistītiem, jo šīs šķirnes augļi ir diezgan viegli.
Viena poda svars ir tikai 15-20 grami, garums līdz 12 cm, augļu forma ir konusveida, stipri gareniska, paprikai ir mazs diametrs. Bioloģiskā brieduma stadijā augļi iegūst sarkanīgu krāsu.
Augļu sienas ir plānas, tās ir lieliskas žāvēšanai un citiem mērķiem. Piparu garša ir patīkama, ar īpašu paprikas aromātu.
Padoms! Ja karstā piparu pākstis ir labi žāvētas un maltas, jūs varat iegūt brīnišķīgu garšvielu jebkuriem mājās gatavotiem ēdieniem."Ķīniešu uguns"
Šī šķirne pieder karstākajiem pipariem. Krūmi sasniedz 65 cm augstumu, tos var audzēt siltumnīcās un atklātās vietās.
Paši pipari nav ļoti lieli - katra svars ir tikai 70 grami, bet garums ir apmēram 25 cm, kad auglis ir nogatavojies, tas kļūst piesātināts sarkanā krāsā. Piparu forma ir konuss, bet ar nedaudz izliektu pamatni.
Kultūra attiecas uz agrīnu nogatavināšanu - augļus var savākt 90 dienas pēc dīgtspējas. Augi stingri izturas pret vīrusiem un slimībām, kas ir raksturīgas naktskara ģimenei.
"Trinidad Small Cherry"
Kultūra tiek uzskatīta par super agru - papriku var ēst 70 dienu laikā pēc tam, kad sēklas ir bijušas proklyututsya. Krūmi aug spēcīgi un izplatās, to augstums bieži pārsniedz 0, 8 metrus.
Augļu izskats atgādina ķiršu - tiem ir tāda pati apaļa forma un neliels diametrs - apmēram 2 cm, paprikas garša ir arī piesātināta ar ķiršu notīm. Katrā krūmā aug daudz spilgti oranžu vai sarkanu piparu.
"Indijas zilonis"
Šie pipari ir maigi karsti, tiem piemīt bagātīga paprika garša un patīkama garša. Krūmi uzskata par augstu - to augstums bieži pārsniedz 130 cm, plaukstošas zarus. Augiem ir jābūt piesaistītiem un labākai audzēšanai siltumnīcā.
Augļu forma ir stumbra formas, paprika nedaudz izlīst. Brieduma stadijā augļi ir iekrāsoti spilgti sarkanā krāsā, sadalīti divās kamerās ar sēkliniekiem. Sienas biezums ir apmēram 1, 5 mm, katra pipara svars ir aptuveni 30 grami.
Ja jūs audzējat Indijas ziloņu šķirni siltumnīcā, jūs varat iegūt līdz diviem kilogramiem kultūraugu uz vienu metru.
Garšas īpašības ļauj šo šķirni izmantot kā garšvielas, kas ir jebkura trauka vai mērces sastāvdaļa.
"Maskavas reģiona brīnums"
Ļoti produktīva šķirne, kas nodrošina līdz pat četriem kilogramiem piparu no viena kvadrātmetra. Krūmi aug garš, ar spēcīgiem sānu dzinumiem un nelielu daudzumu lapu.
Augļiem pašiem ir konusa forma, tie nokrīt, to virsma ir gluda un spīdīga. Augļu garums var būt līdz 25 cm, bet diametrs ir mazs - apmēram 3 cm.
Katra podiņa svars reti pārsniedz 50 gramus. Sienas ir diezgan biezas - līdz 2 mm. Šai šķirnei ir neparasta savdabīga garša, maz degšanas sajūta.
Ar pienācīgu aprūpi un savlaicīgu laistīšanu uz viena krūma var nogatavoties līdz 20 pipariem.
"Jalapeno"
Viena no galvenajiem karstu piparu - Meksikas šķirnes "Jalapeno" pārstāvjiem. Šī auga krūmi ir ļoti augsti - sasniedz vienu metru. Uzņem spēcīgu un plaukstošu. Vienā augā var nogatavoties vienlaicīgi līdz 40 augļiem.
Paši pipari ir mazi - to garums nav lielāks par 10 cm, augļu forma ir muca, nedaudz iegarena. Sākumā pipari ir tumši zaļi, bet nobrieduši, tie kļūst spilgti sarkani.
"Habanero"
Šīs šķirnes šķirnes ir vairākas: ir sarkanas, dzeltenas, oranžas, rozā un šokolādes nokrāsas. Šķirnes īpašā iezīme ir augļi, kas pazūd. To forma ir konuss.
Papriku audzē mazs - viena svars būs tikai 15 grami. Bet par katru augu var nogatavoties simtiem augļu vienlaicīgi.
Šīs šķirnes augļu garša ir arī ļoti neparasta - tiem ir izteiktas augļu notis, kas sajauktas ar spēcīgu degšanas sajūtu un asumu.
"Astrakhan 147"
Šī šķirne tiek uzskatīta par sezonas vidusposmu un augstu ražu. To var audzēt atklātā laukā, bet valsts ziemeļu reģionos labāk ir izmantot filmu vai agrofibru.
Augļi nogatavojas vienlaicīgi, kas nodrošina lauksaimniekam regulāru svaigu piparu ražu. Krūma augstums ir mazs (līdz 50 cm), augi nepārklājas, pusgriešana. Ar pienācīgu aprūpi no viena metra zemes, kas apstādīta ar šādu šķirni, būs iespējams savākt līdz 3, 5 kg dzeloņainu augļu.
Piparu forma ir konuss. Vienkāršā izkārtojuma krāsa ir pirmais zaļš, pakāpeniski pārvēršoties sarkanā krāsā.
Augļu virsma ir gluda un spīdīga, sienas ir plānas. Katra podiņa masa ir tikai 10 grami, un garums ir 6 cm, tāpēc šķirni var izmantot karstu piparu sagatavošanai turpmākai izmantošanai - izžūt un sasmalcināt pulverī.
Uzmanību! Kapsaicīna alkaloīds, kas dod paprikai degošu sajūtu, nav augļa mīkstumā, bet mizā, kaulos un baltās vēnās. Tās ir dārzeņu daļas, kas ir visstraujākās.
“Cayenne Red”
Šīs šķirnes augi ir ļoti garš - vairāk nekā 150 cm, tie jāpiestiprina, tāpēc vislabāk ir augt slēgtā siltumnīcā.
Katrs krūms ir “dekorēts” ar daudziem pākstīm - vienā augā var nogatavoties līdz 40 pipariem. Augļu forma ir iegarens konuss. To garums sasniedz 12 cm, bet diametrs ir ļoti mazs - apmēram 1, 5 cm.
Augļu virsma ir spīdīga, pirmā zaļa, pēc bioloģiskās nogatavināšanas tā ir piesātināta sarkanā krāsā. Augļu garša ir mēreni pikanti.
Kādas šķirnes ir vairāk piemērotas vietējam klimatam
Gandrīz visas karstu piparu šķirnes var stādīt atklātā laukā. Izņēmumi ir eksotiskas sugas, ārzemju vaislas hibrīdi un augstie pipari, kas jāpiestiprina.
Informācija par to, kā audzēt kultūru, ir viegli atrodama sēklu maisiņā, tur ir norādīts arī pākšu asums (SHU). Ēdot karstos piparus pārtikā, tam jābūt ārkārtīgi piesardzīgiem: mazās devās šis dārzenis ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, bet pārmērīgs asu augļu patēriņš var izraisīt dažādas slimības un patoloģijas.