Zaļo tomātu preparāti kļūst aktuāli gaisa temperatūras samazināšanās periodā. Atlikušie neapstrādātie augļi neatstāj dārzu dārzā. Viņiem nav laika nogatavoties, un sākās lietus piesaistīs lodeņu armiju, kas ātri risinās zaļos tomātus.

Lielisks izejas veids ir zaļo tomātu sālīšana katliņā. Šāda kapacitāte nebūs grūti atrodama jebkurā mājā, un garšīgi marinēti tomāti nav grūti vispār.

Zaļo tomātu sālīšanas iespējas

Receptes zaļo tomātu sālīšanai katliņā atšķiras no sastāvdaļu komplekta, sagatavošanas metodes un gatavā ēdiena garšas. Tomātus var marinēt, sāli un skābu. Izejā augļi ir saldi vai skābi, pikanti vai karsti, ar vai bez pildījuma. Tāpēc pieredzējušiem mājsaimniecēm ieteicams izmēģināt vairākas iespējas, lai atrastu savu recepti, kas pievērsīsies visām mājām.

Vienkāršākās receptes ir viegli sagatavojamas, pat tiem, kas nolēma izmēģināt sālītos tomātus katliņā. Par kodināšanu mums ir vajadzīgi vidēja izmēra nenogatavoti tomāti ar nedaudz baltu ādu. Tos sauc par augļiem piena gatavības posmā.

Sāls auksts

Lieliska ātrās ēdiena gatavošanas metode, ar kuru tiek saglabāti vitamīni un elastība augļos. Sālīšanai izvēlieties veselīgu, nekaitīgu un puves tomātu pēdas. Uzmanīgi viņi ir mani un ne ļoti dziļi iegriezti topi ar krustu. Jūs varat vienkārši izurbt caurumus.

Mēs sākam sālīt. Sagatavojiet sāls šķīduma sastāvdaļas. Norādītais daudzums ir 1 litrs tīra ūdens. Ja dārzeņu daudzums, ko mēs pagatavojām, jums ir nepieciešams vairāk sāls, tad palieliniet cilni. Sālījums, kas pagatavots no:

• 1 l ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 6 pākstītes karstu piparu.

Zaļie, iecienītākās garšvielas un ķiploki pēc garšas. Karstā piparu daudzums var atšķirties atkarībā no vēlmēm.

Novietojiet mizotas un sagrieztas ķiploku daiviņas uz pannas apakšas, sagatavojiet tomātus. Uzklājiet ar zaļumiem un izklājiet karstos piparus. Aukstā vārītā ūdenī izšķīdiniet sāli un cukuru, tad ielej tomātus. Tomāti, vārīti aukstā sālīšanā, varat izmēģināt 3-4 nedēļas.

Sāls ar tomātu sulu

Šeit ir vēl viens interesants veids, kā marinēt zaļos tomātus katliņā. Būs vajadzīgas upeņu lapas un rupjš sāls. Sagatavojiet katlu - nomazgājiet to ar cepamais sodas, vāriet un rūpīgi nosusiniet.

Zaļus tomātus nomazgājiet un nosusiniet, liekot tos vienā slānī uz dvieli. Šī recepte mums neprasa papildu mitrumu.

Mēs pārklājam katla pamatni ar jāņogu lapām. Jūs nevarat aprobežoties ar vienu slāni un novietot lapas divās daļās, kamēr tās labi pārklāj katliņa pamatni.

Uzlieciet zaļus augļus uz lapām, tajā pašā laikā apsmidzinot tos ar sāli.

Tas ir svarīgi! Dārzeņi tiek cieši un vienmērīgi apkaisa ar sāli.

Sinepju sēklas ir labs sāls papildinājums. Tie piešķirs mūsu tomātiem īpašu garšu.

Alternatīvie augļu slāņi ar sāli, vienmēr liekot jāņogas atstāj starp tiem. Tātad piepildiet visu pannu, pārklājiet pēdējo tomātu kārtu ar lapām vairākās rindās.

Nākamais posms ir svarīgs un interesantākais - visu tomātu ieliet katliņā ar tomātu pastu. Lai to padarītu, mēs sasmalcinām dažus tomātus gaļas mašīnā, sajauciet ar sāls un sinepju sēklām un ielej maisījumu traukā. Maisījumam jābūt mēreni sāļam. Pot ir pārnests uz vēsu telpu.

Tomāti ar zaļumiem un ķiplokiem

Sagatavojiet dārzeņus kā parasti - sakārtojiet, nomazgājiet, nosusiniet. Sagatavojiet ķiplokus un zaļumus. Zaļie ir labāk lietot vairāk, tas dod tomātiem bagātu garšu.

Atsevišķā katliņā uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs ieliekam zaļos tomātus caurdurā un ievietojam tos verdošā ūdenī 5-6 minūtes. Pēc tam uzreiz atdzesējiet zem aukstā ūdens.

Uzklājiet balinātos tomātus slāņos katlā, apsmidzinot katru šķēlēs sagrieztu ķiploku, piparu un zaļumu šķēles.

Tas ir svarīgi! Pirms ieklāšanas novietojiet lielāku bļodu zem pannas apakšas, kurā izplūstis sulu ieplūst.

Mēs nenovietojam potu uz augšu, mums ir jānovieto vieta fermentācijai. Piepildiet sagatavotos tomātus ar sālījumu, pārklājiet ar apgrieztu plāksni un uzlieciet apspiešanu. Augšpusē ieteicams uzklāt ar tīru drānu. Zaļie tomāti, sālīti katliņā, ir gatavi degustēšanai 2-3 nedēļu laikā.

Komponentu proporcijas uz 1 kg tomātu:

• 1 liela ķiploku galva;
• 1 karstā piparu pods;
• 1 ķekars selerijas un pētersīļi;
• 2 lauru lapas;
• 3-4 zirnīšu smaržvielas un melnie pipari.

Sālījumā ņem 1 litru ūdens divas ēdamkarotes bez sāls kalna.

Gatavie dārzeņi tiek pasniegti uz galda, liekot uz šķīvja.

Rezultāti

Salāti no zaļiem marinētiem tomātiem, kas aromatizēti ar saulespuķu eļļu, izskatās ļoti apetīti. Bonība.

Noderīgs video: