Tiklīdz kāposti nav novākti ziemai! Sālītas, marinētas, marinētas, velmētas ar burkāniem, bietes, tomātiem, sēnēm. Jebkurai mājsaimniecei, iespējams, ir dažas iecienītas receptes, saskaņā ar kurām viņa gatavo kāpostus visai ģimenei. Bet pat garšīgākie salāti katru gadu traucē ēst. Iespējams, ka kāpostu gabali jums nebūs atklājums, bet mēs centīsimies jums pievērst uzmanību vairākām receptēm, kas atšķiras viena no otras pēc garšas un produktu kopuma.

Vienkāršākā recepte

Iespējams, ka nav vieglāk pagatavot kāpostus, kas marinēti šķēlēs nekā tas. Nepieciešamie produkti ir viegli atrodami jebkurā virtuvē.

Sastāvdaļas

Jums ir nepieciešams 3 litru trauks:

• kāposti - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• etiķa būtība (70%) - 2 tējk.
• augu eļļa - 1 ēd.k. karoti.

Pavārmāksla

Noņemiet ārējās lapas un sagrieziet kāpostus patvaļīgos izmēros.

Bankas mazgā sodas, noskalo, sterilizē.

Ielieciet kāpostus cieši gatavotos traukos.

Emaljas pannā vāra ūdeni, izšķīdina cukuru un sāli. Ievadiet eļļas etiķa būtību, vāriet 3 minūtes.

Ielej marinādi burkās, korķējiet tos ar kaprona vākiem. Bez pagrieziena, nosedziet ar vecu segu.

Uzglabāt istabas temperatūrā 3 dienas, pēc tam uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Piezīme! Šī sagatave jāuzglabā zemā temperatūrā, to var tīrīt uz balkona, ja temperatūra ir samazinājusies līdz 10 grādiem.

Pikantās kāposti

Šo marinētu kāpostu recepti var sagatavot ļoti ātri. Stikls noteikti pievērsīsies cilvēkiem, kuri izvēlas ēdienus ar bagātīgu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

Kūpināšanai kāpostus ņem:

• kāposti - 2 kg;
• ķiploki - 3 šķēles;
• ūdens - 1, 5 l;
• etiķis - 100 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• melnie pipari zirņi - 6 gab .;
• smarža - 2 gab.;
• lauru lapa - 1 gab .;
• dilles sēklas - 1 tējk.

Marinētai ir vajadzīgas kāpostu vēlu šķirnes. No šiem produktiem jūs varat izgatavot trīs litru burciņu uzkodas.

Pavārmāksla

Pēc tam, kad noņemat kāpostu galvu, atdaliet kāpostus gabaliņos.

Soda nomazgātu kannu apakšā, kuru ietilpība ir 3 litri, mēs mest papriku, lauru lapu, dilles sēklas, mizotus ķiploku daiviņas.

Uz augšu cieši novietojiet kāpostu gabalus.

No etiķa, sāls, cukura, ūdens pagatavojiet marinādi un ielej konteinerus.

Kāpostus ziemai bankās, kas pārklātas ar metāla vāku. 40 minūtes sterilizē.

Pēc tam, kad ūdens, kurā konteineri bija vārīti, ir atdzisusi, kārbas jānoņem, jāapgriež, jāiesaiņo un atdzesē.

Pikanta ar bietes

Saskaņā ar šo recepti pagatavotie kāpostu gabali būs pikanti un pikanti. Jūs varat to marinēt ļoti ātri.

Sastāvdaļas

Sagatavojiet šādus produktus:

• kāposti - 1 kg;
• sarkanās bietes - 2 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - 120 ml;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• lauru lapa - 2 gab.
• rūgtais pipars - mazs pods;
• ūdens - 1 l.

Ja jūs ieliekat mazāk ķiplokus vai nedarīsiet rūgtās piparus, uzkodas nebūs tik pikantas, bet vēl garšīgas.

Pavārmāksla

Noņemiet augšējās kāpostu lapas, kātiņu, sagriež lielos gabaliņos.

Ķiploki bez miziņa.

Miziniet bietes, nomazgājiet, sagriež gabalos vai kubiņos.

Iepriekš sterilizēta trīs litru burkānu apakšējā daļā ķiploki, rūgti pipari, lauru lapas.

Novietojiet kāpostu uz augšu.

No cukura, ūdens, sāls, gatavot marinādi. Beigās ievadiet etiķi.

Piepildiet trauku ar karstu marinējumu. Aizveriet vāciņu, nosedziet to ar seglu.

Gruziete

Kaukāza virtuvē tiek pagatavoti ļoti garšīgi kāposti. Pikanta, pikanta, dažādo jūsu ģimenes uzturu, kompensē vitamīnu trūkumu un pat kalpo kā barjera pret aukstumu ziemā.

Ziemassvētkiem marinētu kāpostu var pagatavot jebkura izmēra, mucās vai lielās nerūsējošās tvertnēs. Protams, ja jums ir pagrabs, pagrabs vai cita istaba ar zemu temperatūru uzglabāšanai. Uz stiklotās lodžijas var uzglabāt lielus kāpostu gabaliņus, bet pēc tam tos gatavot, kad karstums izzūd un laika apstākļi ir forši.

Sastāvdaļas

Sagatavot:

• kāposti - 3 kg;
• burkāni - 2 gab.
• sarkanās bietes - 2 gab.
• ķiploki - 2 galvas.

Marināde:

• etiķis - 150 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - 6 ēd.k. karotes;
• cukurs - 8 ēdamk. karotes;
• karsti pipari - 1 pods;
• ūdens - 3 l;
• melnā, smaržīgi pipari - pēc Jūsu ieskatiem.

Bietes var likt vairāk - izrādās garšīgs pats par sevi, cukurs vai ķiploki - mazāk.

Pavārmāksla

Noņemiet kāpostu augšējās lapas, sagriež gabalos. Burkās mēs marinējam nelielas šķēles, lieliem konteineriem galvas var sagriezt vairākos gabalos.

Bietes, burkāni, mizas un mazgāšana. Lai saglabātu burkas, berzēt dārzeņus ar rīsu ar lieliem caurumiem. Lieliem konteineriem tos var izgriezt apli vai stienīšus.

Izjauciet ķiplokus gabalos, mizojiet tos, smalki sakapājiet.

Tas ir svarīgi! Šajā receptē nav vēlams izmantot īpašu presi.

Apvienojiet burkānus, ķiplokus, bietes, labi samaisiet.

Mazgāt un sausa kāpostu tvertnes ziemai. Sterilizējiet bankas.

Pirmkārt, kāposti, tad burkāni un bietes, cieši novietoti konteineros, sasmalcināti ar dūri vai tolkushkoy.

Visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, apvieno emaljas kastrolī. Vāra 5 minūtes. Mēs ieejam etiķī un izslēdzam uguni.

Kad marināde ir atdzisusi līdz apmēram 80 grādiem, piepildiet tos ar dārzeņiem tā, lai šķidrums tos pilnībā nosegtu.

Aizveriet burkas kaprona vākus. Ievietojiet slodzi uz lieliem konteineriem, kas nav obligāti lieli, lai dārzeņi nepeldētu.

Samērciet dienu normālā temperatūrā, tad tīriet aukstumā.

Dārzeņu plate

Kāpostu ziemai var pagatavot ar citiem dārzeņiem, padarot ražu tikai par labu. Pateicoties garšvielām, tas parādīsies aromātisks, pikants un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

Sagatavojiet dārzeņu šķīvi:

• kāposti - 1 maza galva;
• gurķi - 3 gab.
• paprika - 3 gab .;
• tomāti - 3 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• ķiploki - 1 galva;
• burkāni - 2 gab.
• karsti pipari - 1 gab .;
• dilles, pētersīļi - 3 filiāles;
• bārkstis - 2 zariņi;
• melnie pipari zirņi - 6 gab .;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• Etiķetes būtība - 1 tējk.

Produkti ir paredzēti trīs litru ietilpības piepildīšanai. Visiem dārzeņiem jābūt vidēja izmēra, labas kvalitātes.

Pavārmāksla

Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus.

Noņemiet lapas no kāpostiem, kātiņiem un sagriež lielos gabaliņos.

Noņemiet no piparu sēkliniekiem un astes, sadaliet to 4 daļās.

Sīpolu, gurķu un burkānu nomizo, sagriež šķēlītēs.

Padoms! Ja gurķi ir jauni, ar plānu ādu, to nevar noņemt.

Atsevišķi ķiploku daiviņas un mizas.

Grieziet rūgto piparu mazos gabaliņos.

Padoms! Lai asorti būtu ļoti asas, sēklas nevar noņemt.

Trīs litru burkas apakšā ievietojiet ķiplokus, garšaugus, rūgtos piparus un zirņus.

Uzmanīgi, nejaušā secībā visas sastāvdaļas ievietojiet traukā ar garšvielām. Vispirms novietojiet kāpostus un tomātus, pievienojiet tukšumiem citus dārzeņus.

Vāriet ūdeni, uzmanīgi piepildiet burku, uzklājiet ar metāla vāku un ietiniet siltumu 30 minūtes.

Noteciniet silto ūdeni emaljas kastrolī. Uzkarsē, vēlreiz uzpildiet dārzeņus un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.

Atkal apvienojot šķidrumu, pievienojiet cukuru, sāli, vāriet, pievienojiet etiķi.

Ielej burciņu dārzeņu un apgrieziet. Apgrieztā jauda, ​​siltuma ietīšana.

Ar rozīnēm

Jūs varat ātri sālīt ļoti garšīgus kāpostus ziemai. Pateicoties cukuram un rozīnēm, tas izrādīsies salds un neparasts.

Sastāvdaļas

Sagatavot:

• kāposti - 3 kg;
• burkāni - 0, 5 kg;
• sīpoli - 0, 5 kg;
• rozīnes - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• augu eļļa - 1 glāze;
• etiķis - 1 glāze;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• ūdens - 2 litri.

Pavārmāksla

Nosedziet kāpostu lapas, noņemiet, noņemiet kātiņu, sagriež mazos gabaliņos.

Pīlējiet atlikušos dārzeņus, sagrieziet sīpolus uz gredzenu pusēm, berzējiet burkānu ar lieliem caurumiem. Sasmalciniet ķiploku presi.

Mazgājiet rozīnes ar karstu ūdeni.

Sagatavotos produktus apvieno lielā bļodā, samaisa un sasmalcina ar rokām.

Sterilizējiet burkas un ievietojiet tos dārzeņos, nospiežot tos ar dūri.

Pagatavojiet marinādi no cukura, sāls, augu eļļas. Mēs ieejam etiķī.

Pēc vārīšanas ielej burkas ar marinādi, korķi, izolēt.

Secinājums

Mēs ceram, ka no mūsu piedāvātajām receptēm jūs izvēlaties to, ko katru gadu sagatavosiet ziemai. Bon apetīte!