Pēdējos gados arvien vairāk krievi mīl sēņu audzēšanu mājās. Substrāti ražas novākšanai ir daudz. Bet, ja tā ir jūsu pirmā reize, tad vislabāk ir izmantot salmus. Faktiski tas ir universāls sēņu micēlijas substrāts.

Pareizi organizējot lietu ar austeru salmiņiem, jūs varat saņemt apmēram trīs kilogramus garšīgu un veselīgu augļu ķermeni. Kā audzēt austeru sēnes uz salmiem mēģiniet pateikt vairāk.

Kāpēc izvēlēties austeru sēnes

Sēnes, kas audzētas mājās, ir ne tikai noderīga pārtika, bet arī spēja izveidot savu biznesu, lai pelnītu naudu.

Austeres sēnes uzskata par drošu un garšīgu ēdienu, ko var lietot pat mazie bērni. Ķīnā un Japānā zinātnieki pētīja augļu ķermeni un ir pierādījuši austeru sēņu lietderību praksē.

Kāda nozīme ir sēnītei veselības saglabāšanā, regulāri lietojot pārtiku:

• normāls asinsspiediens;
• pazūd nervu sistēmas problēmas;
• samazināts vēža attīstības risks;
• asins lipīdu līmenis atgriežas normālā stāvoklī;
• stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• antioksidantu klātbūtnes dēļ ķermenis noveco lēnāk;
• Austeru sēne ir sorbents, kas spēj absorbēt smagos metālus un radionuklīdus un noņemt tos no ķermeņa;
• holesterīna līmenis, pastāvīgi izmantojot šo sēnīti, tiek samazināts līdz 30%.

Veidi salmu sagatavošanai austeru sēņu audzēšanai

Ja jūs nolemjat uzsākt austeru sēņu audzēšanu uz salmiem, jums ir jāzina šī substrāta īpašā sagatavošana. Labākais ir kviešu salmi.

Fermentācija

Austrumu sēņu substrāts pirms sēklām jāapsūcina, vai kā sēņu uzņēmēji saka, ka tas ir jādzāģē. Fakts ir tāds, ka neapstrādātā substrātā micēlijs var inficēt pelējuma sēnītes. Lai to novērstu, salmiņi tiek ievietoti fermentācijas ūdenī. Šī procesa laikā tiek veidota skāba vide, kurā nevar pastāvēt patogēni un baktērijas.

Uzmanību! Mikēļu austeru sēnes jūtas lieliski, jo tās dominēs fermentētajā substrātā.

Pasterizācijas process

Salmām jābūt pasterizētām, lai novērstu kaitīgu baktēriju klātbūtni. Šis process prasa sasmalcinātu pamatni, ne vairāk kā 10 cm, mazās salmiņās micēlijs ātrāk veido micēliju un austeru sēnītes. Turklāt ir ērtāk strādāt ar šādiem salmiem.

Samērciet salmus ūdenī un uzvāra. Šeit ir vajadzīgā substrāta pasterizācija:

1. Piepildiet lielu konteineru ar ūdeni līdz pusei, vāriet un atdzesējiet līdz 80 grādiem. Nākotnē šī temperatūra būtu jāsaglabā pasterizācijas posmā. Izmantojiet termometru, lai uzzinātu precīzu temperatūru.
2. Salmiņu (cik daudz ietilptu tvertnē) ievieto režģī tā, lai tas nesaskrāpētu ūdenī un 60 minūšu laikā nonāktu traukā. Austeru sēņu audzēšanas pamatam jābūt pilnībā nosegtam ar ūdeni.
3. Tad izņemiet sietu, lai dzertu stiklu un atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Pēc tam jūs varat kolonizēt micēliju.

Aukstā inkubācija

Šis substrāta preparāts ir piemērots sēnēm, kas aug aukstumā. Austeru sēnēm šī metode ir piemērota.

Tātad, kā tiek veikta inkubācija:

1. Samērciet salmiņus 60 minūtes aukstā ūdenī, pēc tam nosusiniet, lai iztukšotu, bet neizžāvējiet.
2. Lielā traukā sajauciet ar micēliju un novietojiet to maisā vai citā ērtā traukā. Ja tiek izspiests micēlijs, pirms stādīšanas ir nepieciešams to sasmalcināt.
3. No augšas mēs pārklājam ar filmu, un mēs tīrām to telpu, kur gaisa temperatūra svārstās no 1 līdz 10 grādiem.
4. Kad salmiņš ir pārklāts ar baltu ziedu, „stādus” pārkārtojiet siltākā telpā.

Uzmanību! Salmu aukstās inkubācijas laikā raža ir zemāka nekā pasterizācijas vai skābes laikā, bet mazāk problēmu ar sagatavošanu.

Izmantojot ūdeņraža peroksīdu

Neskatoties uz to, ka tas ir apšaubāms, tas joprojām tiek izmantots salmu sagatavošanai austeru sēņu audzēšanai. Ūdeņraža peroksīds iznīcina patogēnus, bet nekaitē micēlijam.

Sagatavošanas posmi:

• salmi iemērc stundu ūdenī, pēc tam divreiz mazgā;
• sagatavo peroksīda šķīdumu proporcijā 1: 1 un novieto salmus: jums ir nepieciešams izturēt dažas stundas;
• tad šķīdums tiek novadīts un turpmāko substrātu mazgā vairākos ūdeņos;
• pēc tam ieņem micēliju.

Uzmanību! Ja nevēlaties tērēt gāzi vai elektrību, lai pasterizētu salmus, izmantojiet ūdeņraža peroksīdu.

Citi veidi

Papildus iepriekšminētajām metodēm, varat mērcēt salmus ūdens vannā vai izmantot sausu siltumu.

Ar ūdens vannu mēs ceram, ka viss ir skaidrs. Apskatīsim sausās sagatavošanas metodi:

1. Mēs uzstādām minimālo temperatūru krāsnī, ne vairāk kā 70-80 grādus.
2. Salmi ievietojam cepšanas maisā un atstājim vienu stundu.
3. Pēc tam mēs iegremdējam turpmāko pamatu micēlija kolonizācijai vārītā ūdenī. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai mēs ieņemam austeru sēņu micēliju.

Mēs runājām par iespējamiem veidiem salmu sagatavošanai austeru sēņu augšanai. Izvēlieties sev piemērotāko.

Kas nepieciešams

Tātad, salmiņa ir gatava, to var aizpildīt. Bet pirms tam jums ir jāsagatavo viss, kas nepieciešams veiksmīgai darbībai:

• salmi;
• micēlijs;
• biezi polietilēna maisiņi vai citi konteineri, kas iepriekš apstrādāti ar ūdeņraža peroksīdu vai alkoholu;
• adāmadatas vai asas spieķi, kas ir ērti caurumi;
• rezinochku vai virve somas sasiešanai.

Sagatavotajā traukā mēs sablīvējam micēliju, kas sajaukts ar salmiem un piepilda tvertni, bet ne cieši. Augšējā daļā pirms sasiešanas izspiediet gaisu.

Tas ir svarīgi! Pirms sēklas sēšanas rūpīgi jānomazgā rokas, no tā atkarīga sēnīšu turpmākā attīstība.

Pēc tam mēs izurbjam caurumus ar salmiņiem ar soli 10-12 cm: tās ir atveres sēņu izejai.

Augkopība

Sākotnējais posms

Kā minēts iepriekš, dažas nedēļas vēsā telpā tiek pakļautas sēnes ar sēklām, kas apsētas ar micēliju. Tiklīdz parādās baltas un baltas stringbiksītes, mēs pārvietojam tās uz siltu telpu, kuras temperatūra ir 18-20 grādi.

Brīdinājums! Paturiet prātā, ka 30 grādi būs šoks augšanas micēlijam, kas nelabvēlīgi ietekmēs sēņu dīgtspēju.

Kamēr sēnes aug, telpa nav ventilēta, jo austeru sēnēm normālai augšanai ir nepieciešama augsta oglekļa dioksīda un gaisa mitruma koncentrācija. Iekštelpās ir nepieciešams veikt ikdienas tīrīšanu ar hloru saturošiem preparātiem. Pēc 18-25 dienām inkubācija beidzas, sākas austeru sēņu augšana.

Uzmanību! Saules gaismai nevajadzētu iekļūt telpā, jo ultravioletajam starojumam ir kaitīga ietekme uz micēliju.

Pirmās sēnes

Salmu maisiņi tiek uzstādīti vertikāli, kādā attālumā no cita, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt. Pusotru mēnešu laikā mitrumam jābūt no 85 līdz 95 procentiem, un temperatūrai jābūt 10-20 grādiem.

Uzmanību! Jo augstāka temperatūra, jo gaišāka būs sēņu augļu struktūra, tas neietekmē garšu.

Gaismai nevajadzētu būt intensīvai, ne vairāk kā 5 vatiem uz kvadrātmetru. Lai apūdeņotu salmiņu "tvertnei", tai jābūt sausai, piemēram, izmantojot pudeles pudelīti divas reizes dienā uz vāciņiem no augšas uz leju. Šobrīd gaisa padeve ir obligāta procedūra, kas nepieciešama vāciņu žāvēšanai.

Tas ir svarīgi! Ūdens, kas stagnējas uz vāciņiem, izraisa to dzeltenību.

Pirmos augļu augus var savākt 1, 5 mēnešu laikā.

Gatavās sēņās vāciņi ir iesaiņoti, un lielākā vāciņa diametrs nedrīkst pārsniegt piecus centimetrus. Bet šajā gadījumā austeres sēņu augšana uz salmiem neapstājas, jūs joprojām varat novākt divreiz. Bet, ja kājas ir noņemtas un bloki ir sakārtoti. Pareizi organizējot lietu, salmu substrāts 6 mēnešu laikā rada kultūru.

Padoms! Neapstrādātas telpas, piemēram, midges, lai tās netraucētu un nesabojātu salmus, gaisa atveres tiek aizvērtas ar nelielu odu tīklu.

Labi padomi, nevis noslēgšana

Augošas austeru sēnes uz salmiem mājās:

Brīdinājums! Izvēloties vietu austeru sēņu audzēšanai uz salmiem vai citā substrātā, neaizmirstiet, ka sporas ir kaitīgas cilvēkiem, tāpēc nav ieteicams tos novietot mājā zem micēlijas.

Tas ir svarīgi:

1. Ūdens maisos nedrīkst apstāties. Ievērojot šādu parādību, veiciet papildu caurumus zemākai drenāžai. Arī salmu pāržāvēšana ir kaitīga.
2. Ja sēklinieku krāsa salmēs, nevis baltā krāsā, tiek mainīta uz zilu, melnu vai brūnu, tā ir pelējuma zīme. Augošas sēnes šādā iepakojumā nav iespējams, tās jāiznīcina.
3. Blakus austeru sēņu inkubatoriem nevajadzētu būt miskasti, jo baktērijas sabojā micēliju.
4. Ja jūs pirmo reizi sāka audzēt austeru sēnes uz salmiem, tad nesāciet uzņēmējdarbību lielā mērā. Lai tas būtu viens mazs maisiņš. Uz tā jūs pārbaudīsiet savas spējas un vēlmi turpināt audzēt austeru sēnes.