Austeru sēnes, daudzi dārznieki aug savā vietā. Un tie, kuri nevar veltīt laiku šai aktivitātei, ir iepirkšanās. Ēdienus, kas pagatavoti no sēnēm, neņem vērā. Pirmais un otrais, uzkodas un salāti, mērces un gravīši, sautējumi un cepumi. Bet austeru sēņu kaviārs ir kaut kas īpašs.
Un blakus ēdienam ir labs un kā neatkarīgs ēdiens. Un pīrāgu, dārzeņu un gaļas zraz pildīšanai, pankūkas nevar labāk izdomāt. Ātri, garšīgi, noderīgi. Pavārmāksla neņem daudz laika, rezultāts vienmēr ir virsū. Dažas mājsaimnieces gatavo kaviāru no austeru sēnēm ziemai, un dažas uzskata, ka tās ir izvēles. Šīs sēnes ir ārpus sezonas, jebkurā gada laikā tās var iegādāties svaigas. Receptes neatšķiras no dažādām sastāvdaļām, jo papildu piedevas nogalinās sēņu garšu. Tomēr dažas gatavošanas nianses joprojām ir pieejamas. Apsveriet šīs detaļas ar soli pa solim.
Vārīšanas produkti sēņu kaviāriem
Austeru sēņu kaviārs, kura recepte mēs uzskatām, ir sēnes, sīpoli, garšaugi un garšvielas. Šīs proporcijas būs šādas:
- austeru sēnēm vajag 0, 5 kg;
- sīpoli ņem 300 g;
- augu eļļa pietiekami 70 ml;
- zaļumi - ķekars (veids pēc garšas);
- sāls, iecienītās garšvielas, ķiploki, citronu sula - viss pēc garšas un vēlmēm.
Zināmas austeres sēņu kaviāra receptes ir ļoti lojālas sastāvdaļu sastāvam. Tāpēc daudzuma izmaiņas ietekmē garšu, bet kas zina, kas jums patīk vislabāk?
Sāksim sagatavot kaviāra produktus.
Galvenā loma ir sēnēm. Sāksim ar viņiem.
- Austeres sēnes mazgā zem tekoša ūdens. Īpaši netīrumi netiktu uz produkta, tāpēc nemēģiniet tos iegremdēt ūdenī. Pēc mazgāšanas mēs pāriet uz caurduris un ļaujam atlikušajam šķidrumam iztecēt.
- Mizojiet sīpolus, mazgājiet, karbonāde.
- Zaļumi tiek mazgāti zem tekoša ūdens, smalki sagriezti.
- Ķiploku miza, karbonāde ērti.
Sēņu kaviāru var pagatavot ar dažādām produkta termiskās apstrādes metodēm. Austeres sēnes ir vai nu pagatavotas vai vārītas. Daudzi parasti dod priekšroku izejvielām. Apsveriet visu iespēju receptes.
Cepta kaviāra
Sēnes sagriež mazos gabaliņos vai šķēlītēs, pārlej citrona sulu.
Sildiet saulespuķu eļļu pannā. Cepiet austeru sēnes sviestā līdz mazliet ruddy stāvoklī.
Ielej pusi glāzes tīra ūdens un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes ar zemu siltumu.
Cepiet sīpolus atsevišķi uz saulespuķu eļļas, cepšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un neizslēdziet krāsni vēl 1 minūti.
Gatavie komponenti + sāls, smaržīgi pipari, sasmalcināti zaļumi tiek ievietoti maisītāja traukā, un saturs tiek pagatavots pastai.
Viss, mūsu kaviārs var tikt pasniegts.
Lai sagatavotos ziemai, nepieciešama produkta izkārtojums sterilās burkās.
Tad jums būs nepieciešams ievietot tos ūdens traukā un saturu vismaz 30 minūtes sterilizēt. Lai pārliecinātos, pavāri pagatavo mazliet etiķa, bet tas nav obligāti. Galu galā, citronu sula ir arī labs konservants.
Tas ir svarīgi! Mēs saglabājam kārbu lēnas dzesēšanas nosacījumu.Laba garša dod burkānus. Sulīgs un mazliet salds saknes garšojums bagātinās kaviāru. Cepšanas laikā sīpoliem pievienojiet 1-2 gabalus burkānus, lai novērtētu atšķirību no klasiskās versijas.
Mēs izmantojam vārītas austeres
Mazgātās sēnes vāra 20 minūtes tīrā ūdenī. Atdzesē, sasmalcina gaļas mašīnā. Cepiet sīpolus, samaisiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un sautējiet 25 minūtes. Kaviārs ir gatavs. Austeres sēņu cepšana pēc dzesēšanas palīdzēs dažādot uzkodas garšu.
Recepte austeru sēņu kaviāriem ar dārzeņiem ir ļoti populāra. Šim uzkodam pievieno bulgāru piparus (300 g), zaļos tomātus (250 g) un sarkano (250 g), burkānus un sīpolus (300 g).
Sagatavojiet sēnes un vāriet, lieciet atdzist, sasmalciniet gaļas mašīnā atsevišķi no citiem produktiem.
Sasmalciniet dārzeņus gaļas mašīnā, karsējiet augu eļļu katlā un apcep maisījumu 15 minūtes.
Pievienojiet sēnes, vāriet olas uz 1 stundu ar zemu siltumu. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas, sāli, garšaugus, etiķi un karsē 10 minūtes.
Šo recepti var sagatavot ziemas, iepriekš pagatavotām burkām. Bet maisījums būs jāsterilizē.
Izvēlieties jebkuru versiju, kas jums patīk, un nekautrējieties sākt gatavošanu. Kaviārs būs lieliska vakariņu galda iezīme.