Sterilizācija pannā ar ūdeni

Daudzām iesācēju saimniecībām kārbu sterilizācija rada zināmas grūtības: kā sterilizēt, kāda metode ir labāk izvēlēties un cik ilgi procedūra ilgst? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem atradīsiet vēlāk rakstā. Iepriekšminētā informācija noteikti būs noderīga katram saimniekam un ļaus Jums sagatavot augstākās kvalitātes burkas konservēšanai pārtikā ziemai.

Vispārīgi noteikumi konservu sagatavošanai

Augļu un dārzeņu konservēšana var tikt saukta par senu krievu tradīciju. Ar rokām velmēti izstrādājumi vienmēr ir garšīgāki un veselīgāki par iegādātajiem. Tāpēc rūpējas mājsaimnieces cenšas saglabāt produktus, kas nogatavojas dārza gultās un dārzā pēc iespējas labāk. Un kā tas ir kauns, kad nepietiekami tīra banka kļūst par rullīšu bojājumu cēloni, kas radīti ar mīlestību un rūpību. Šādas bēdīgas sekas var novērst tikai ar augstas kvalitātes kārbu sterilizāciju. To var izdarīt vairākos veidos, bet neatkarīgi no saimnieces izvēles, viņai ir jāievēro daži vispārīgi noteikumi par sterilizāciju:

  1. Pirms burkas lietošanas ir jānodrošina kakla integritāte. Pat neliela mikroshēma var novērst dārzeņu un augļu drošu konservēšanu.
  2. Blīvējuma vāciņiem jābūt nebojātiem, plakaniem, bez redzamiem bojājumiem un iespiedumiem. Zem apvalka ir jābūt sveķiem.
  3. Pirms sterilizēšanas stikla trauku mazgā ar jaunu sūkli, izmantojot cepamais sodas vai mazgāšanas līdzekli. Mazgāšanas laikā īpaša uzmanība jāpievērš burkas kaklam, jo ​​tieši uz tās notiek visbiežāk noturīgais piesārņojums.
  4. Pirms lietošanas atkārtoti izmantojami skrūvējami vāciņi ir rūpīgi jāpārbauda. Uz iekšējās virsmas nevajadzētu sabojāt, saskrāpēt, rūsēt.
  5. Sterilizēšanas laikā ir nepieciešams piemērot pakāpeniskas temperatūras paaugstināšanas principu. Pēkšņas temperatūras svārstības sabojā stikla traukus.

Izvēloties veselas burkas, rūpīgi izskalojot tās, ievērojot visas uzskaitītās prasības, var sākt sterilizēt. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, bet visbiežāk mājsaimnieces var sterilizēt katliņā ar ūdeni.

Vārīšanas kārbas pannā

Šādā veidā sterilizējiet ērti mazas burkas: puslitru vai litru stikla traukus. Fakts ir tāds, ka sterilizācija ietver kārbās vārīšanu lielā katliņā, kur tās var pilnībā iederēties.

Atrodot nepieciešamo pannu un savācot iepriekš mazgātās kārbas, varat sākt sterilizēt:

  • ielieciet auduma gabalu uz pannas apakšas;
  • spēja nodot bankas otrādi;
  • ielej aukstu ūdeni pannā tā, lai stikla trauki būtu pilnībā iegremdēti tajā;
  • konteinera sterilizācija ir nepieciešama 15 minūtes;
  • vāciņus var sterilizēt verdošā ūdenī ar kārbām.
Tas ir svarīgi! Ja bankas neiekļaujas pota augstumā, tās var novietot horizontāli.

Šī sterilizēšanas metode, ko izmanto daudzas mājsaimnieces. Tam nav nepieciešami īpaši rīki un ļauj ātri notīrīt nepieciešamo kārbu skaitu. Vienīgais metodes trūkums var būt vēlamā izmēra pannas trūkums.

Tvaika sterilizācija

Šī kārbu tīrīšanas metode ir viena no visbiežāk sastopamajām. Lai to īstenotu, ir nepieciešams izmantot katliņu (tas var būt mazs) verdošam ūdenim, metāla režģim un pašām burkām.

Tas ir svarīgi! Jo lielāks ir ūdens vārīšanas spēks, jo vairāk var vienlaicīgi sterilizēt kannas.

Tvaika sterilizācijas process ir šāds:

  • Ielej katliņā ūdeni, uzvāra.
  • Režģis tiek novietots virs atvērtā ūdens vārīšanas podiņa. Jūs varat izmantot gāzes plīts režģi, metāla caurduris vai kaut ko līdzīgu.
  • Bankas tiek izvietotas režģa augšpusē apgrieztā stāvoklī (no apakšas uz augšu).
  • Vārīšanas procesā kārbu iekšpusē uzkrājas kondensāts, pārvēršoties par lieliem ūdens pilieniem. Kad pilieni ir mazgājuši visu burkas virsmu, varat pabeigt sterilizāciju.
  • Sterilizētas kārbas viegli noņem no grila un tajā pašā apgrieztā stāvoklī uz galda novieto tīru dvieli vai auduma gabalu.
Tas ir svarīgi! Verdošā ūdenī vākus var sterilizēt (vāra) vairākas minūtes.

Atkarībā no verdošā ūdens intensitātes, kārbu sterilizācija var ilgt no 6 līdz 10 minūtēm. Tvaicētas bankas un vāki var uzturēt tīrību uz galda 2 dienas.

Jūs varat sterilizēt tvaicētus burkas pannas iekšpusē. Lai to izdarītu, novietojiet nelielu režģa vai metāla vākus tā apakšā, lai stikla trauki nepieskartos pašai pannai. Bankas tiek liktas uz restes kakla, ielej nedaudz ūdens pods apakšā. Vārīšanas procesā tvaiks izmazgā stikla trauka iekšējo virsmu, kvalitatīvi tīrot. Šīs metodes priekšrocība ir tvaika uzkrāšanās kārbu dobumā un nepalielina mitrumu telpā. Ja nepieciešams, pannu var pārklāt ar vāku.

Sterilizācija pildīta kārbas

Jūs varat sterilizēt ne tikai tukšas, bet arī piepildītas kannas. Šo metodi bieži izmanto nelielu dārzeņu salātu konservu konservu konservēšanai, lecho, adzhika un dažiem citiem produktiem, kas tiek gatavoti, gatavojot ēdienu.

Aizpildītās kārbas sterilizē šādi:

  • Karstais produkts ir ievietots stikla traukos.
  • Aizpildītais konteiners ir pārklāts ar vāku un ievietots katliņā ar siltu ūdeni. Šķidruma tilpumam jāpārklāj burkas ārējā virsma, bet nav jāaizpilda tās iekšējās brīvās vietas vārīšanās laikā.
  • Vārīt ūdeni 15-30 minūtes atkarībā no tvertnes tilpuma. Pusstundu konteineriem pietiek ar 15 minūtēm, litriem tiem vajadzētu būt 25-30 minūtēm, šādā veidā trīs litru pildītās kārbas būs diezgan problemātiskas sterilizēt, tāpēc metode tiek izmantota ļoti reti.
  • Pēc vārīšanas krūzes rūpīgi izņem no karstā ūdens un velmē.
Tas ir svarīgi! Daudzas receptes konservētu salātu pagatavošanai iesaka izmantot tikai šādu metodi, uzsverot, ka sterilizēšanas procesā produkts tiks pakļauts papildu termiskai apstrādei.

Ir daudz veidu, kā sterilizēt. Lielākā daļa no tām ir balstītas uz augstas temperatūras izmantošanu, ko var iegūt, apkures krāsni, tvaikonim, mikroviļņu krāsni un citām ierīcēm un piederumiem. Sīkāku informāciju par dažādām sterilizēšanas metodēm var atrast, skatoties videoklipu:

Secinājums

Augstas kvalitātes kārbu sterilizācija ir atslēga veiksmīgai konservu uzglabāšanai. Tāpēc, sagatavojot konteineru, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem un uzmanīgiem. Pat pirms sterilizēšanas ir nepieciešams šķirot burkas, atstājot tikai veselus paraugus ar neskartiem kakliem. Nomazgājiet kārbas tikai ar sūkli vai suku, mazgāšanas līdzekli vai cepamais sodas. Tālāka sterilizācija jāveic tikai saskaņā ar iepriekš minētajiem noteikumiem, kas raksturīgi konkrētai metodei. Nepareiza sterilizācija var sabojāt produktu uzglabāšanas laikā vai pašiem bojājumiem.