Lielākā daļa no mums zināmām receptēm ir netradicionālas gatavošanas iespējas, kas laika gaitā ir uzlabojušās. Tagad salātiem tiek pievienoti visi dārzeņu veidi (baklažāni, burkāni, cukini), kā arī āboli, pupiņas un pat rīsi. Šī tukšā klasiskā versijā bija klāt tikai bulgāru pipari un nogatavojušies sulīgi tomāti. Šo salātu ir daudz vieglāk gatavot. Turklāt tas būs lētāk, jo jums nebūs vajadzīgs liels skaits visu veidu dārzeņu. Tātad, apsveriet, kā iepriekš tika sagatavots klasisks salāti.

Ēdienu gatavošanas pamatnoteikumi

Šis salāti mums nāca no pašas Ungārijas. Tieši tur kvalificēti ungāri vienreiz pagatavoja piparus tomātu mērcē, pēc tam šis ēdiens ātri ieguva popularitāti citās valstīs. Par klasisko recepti galvenokārt izvēlas sarkano piparu. Lai gan jūs varat pēc izvēles izmantot citas krāsas. Otra galvenā sastāvdaļa ir tomāti.

Tas ir svarīgi! Par lecho izvēlēties mīkstu nogatavojušos tomātus.

Mēs gatavojamies no tā, kas ir noliktavā. Tur var pievienot un sīpolus, burkānus un citus dārzeņus. Daudziem cilvēkiem patīk ķiploku pievienošana garšvielu salātiem, kā arī garšaugi. Tādējādi katrai gaumei un makam var pagatavot gardus salātus.

Ungārieši, lai gan viņi gatavo leko tikai no tomātiem un pipariem, viņi izdara šo ēdienu tikai neticami garšīgu. Viņi izmanto lecho kā sānu ēdienu gaļas ēdieniem vai makaroniem. Ungārieši var arī vienkārši ēst salātus ar svaigu baltmaizi.

Klasiskā recepte receptei

Lai sagatavotu tradicionālo saikni, nepieciešams sagatavot šādus komponentus:

• saldie bulgāru pipari - 3 kilogrami;
• nobrieduši mīkstie tomāti - 2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• pārtikas sāls - 2 ēdamkarotes;
• galds 9% etiķis - 2 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Ēdienu gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Pirmkārt, nomazgājiet bulgāru piparus. Ir nepieciešams sagriezt un noņemt visas sēklas, kā arī stublāju. Tad dārzeņus sagriež lielās šķēlītēs.

Tagad jūs varat doties uz sagatavotajiem tomātiem. Tie arī tiek mazgāti un noņemti kātiņa. Tad tomātus sagriež šķēlītēs un sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Pirms tam jūs varat noņemt ādu no augļiem. Lai to izdarītu, tomātus uz pāris minūtēm iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam ielej aukstu ūdeni. Pēc šādām procedūrām āda būs ļoti viegli noņemama.

Aplejos tomātus ielej katliņā, pēc tam pievieno sāli, granulētu cukuru un saulespuķu eļļu.

Uzmanību! Labāk ir nekavējoties ievietot nelielu sāls daudzumu un pēc tam izmēģināt trauku un pievienot savai gaumei vairāk.

Tagad ir pienācis laiks pievienot sagrieztus bulgāru piparus. Dārzeņu maisījumu maisa un uzliek uz neliela uguns.

Pēc tam, kad trauks sāk vārīties, tas vārīts zemas karstās temperatūrā 30 minūtes. Šajā laikā bulgāru pipariem jābūt rūpīgi mīkstinātiem. Tagad nepieciešamo etiķa daudzumu ielej lūkā un salātus atkal sajauc.

Padoms! Visu laiku, līdz salāti ir pagatavoti, tas ir regulāri jāmaisa.

Kad atkal vārās atkal, ugunsgrēks tiek izslēgts un uzstādīts uz šuves. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo sterilizētas burkas. Tās var vārīt ūdenī, turēt tvaiku vai sterilizēt tā, kā jūs esat pieradis. Trauku pārlej karstā veidā pilnīgi sausās burkās. Tad konteineri tiek aizvērti ar sterilizētiem vākiem.

Velmētas kārbas jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar siltu segu. Tātad, lecho jāuztur vismaz 24 stundas, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Pēc tam konteinerus ar salātiem var pārvietot uz vēsāku uzglabāšanas vietu. Kad visi noteikumi ir izpildīti, salātiem jābūt vismaz vienu gadu.

Ready lecho izmanto kā mērci, mērci sautējumiem vai zupu kā papildinājumu sānu ēdieniem. Ēdienkarte iet kopā ar makaroniem, gaļas ēdieniem, kartupeļiem, rīsiem.

Svarīgi ieteikumi

Lai padarītu garšīgu un smaržīgu atsauci, ir svarīgi ievērot šos noteikumus:

1. Salātu garša un tekstūra būs labāka, ja noņemsiet ādu no tomātiem. Šo padomu var ignorēt, bet pēc tam gatavajā traukā nonāks nelieli ādas gabali. Ātrs un pierādīts veids, kā to izdarīt, ir aprakstīts iepriekš.
2. Pēc Jūsu vēlēšanās jūs varat pievienot savus iecienītākos garšaugus. Piemēram, daudzi mājsaimnieces salātiem pievieno baziliku, timiānu, dilles un pētersīļus. Jūs varat pievienot citus dārzeņus (ķiplokus, sīpolus, baklažānus un citus). Bet tas nebūs klasisks.
3. Jūs nedrīkstat pievienot vairāk etiķa, nekā nepieciešams receptei. To izmanto tikai, lai ziemā saglabātu salātus.

Classic lecho - opcijas numurs 2

Mūsu teritorijā Ungārijas salātu recepte nedaudz uzlabojās, un tai nebija ne tik garšīgas, bet arī daudz pikantākas un bagātākas. Šīs ēdiena galvenās sastāvdaļas nav mainījušās, tikai dažas garšvielas un dārzeņi ir pievienoti.

Šādai atziņai ir jāsagatavo:

• sulīgi sulīgi tomāti - viens kilograms;
• Bulgārijas lielie pipari - divi kilogrami;
• vidēja izmēra sīpoli - 4 gabali;
• ķiploki - apmēram 10 vidējas krustnagliņas;
• augu eļļa (rafinēta) - viens stikls;
• zaļumi pēc garšas (pētersīļi, dilles, koriandrs) - 2 vai 3 ķekarus;
• cukurs - viens stikls;
• maltā saldā paprika - 1 tējk.
• galda etiķis - viens stikls;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Pirmais mazgā un notīriet piparus. Tad tas ir jāsagriež lielos jebkura veida gabalos. Jūs varat vienkārši sagriezt augļus četrās vienādās daļās. Tad jūs varat mazgāt un sagriezt tomātus. Agrāk viņi nolēma noņemt ādu.

Uzmanību! Tomāti arī sagriež 4 vienādās daļās.

Sīpoli, kas attīrīti no miziņa, nomazgāti un sagriezti pusgredzenos. Turklāt sagatavoto augu eļļu ielej dziļā katliņā, uzkarsē un sasmalcinātu sīpolu iemet tajā. Mēs ievedam sīpolus caurspīdīgi un ēdienam pievienojam tomātus. Šajā stadijā jūs varat sālīt lecho un turpināt vārīties apmēram 20 minūtes.

Tad pannā mest bulgāru piparu gabalus. Pot ir klāts ar vāku un salāti tiek vārīti vēl 15 minūtes. Ķiploki tiek izvadīti caur presi vai smalki sagriezti ar nazi, tad tas tiek pievienots arī konteineram. Tūlīt pēc tās mest cukuru un etiķi. Vāra vēl 20 minūtes.

Tas ir svarīgi! Visu šo laiku salāti jāturpina vienmērīgi sajaukt, lai tas nepaliktu pie apakšas.

Pēdējā posmā salātiem pievienojiet sakapātus zaļumus, papriku un piparus. Lecho kārtīgi samaisa un vāra pēdējās 10 minūtes. Gatavie salāti ielej sterilizētās burkās. Letcho ziemai ir gatavs!

Secinājums

Neatkarīgi no tā, cik gadu gaitā viņi ir pilnveidojušies un nav mainījuši salātu sastāvu, klasiskā versija joprojām ir visvairāk garšīga. Tieši šādā veidā viņš vislabāk atklāj svaigu tomātu un paprikas garšu. Cik patīkami atvērt šādu burku ziemas vakaros. Tas ir vērts recepte, kas jums noteikti ir nepieciešams gatavot.