Lecho ziemai: receptes "Lick fingers"

Šodien Lecho ir ļoti populārs Krievijā. Tā no banāla Eiropas ēdiena ātri pārvēršas par unikālu uzkodu. Slēgta kārbās ziemai, to var izmantot kā gardu sānu ēdienu, salātu vai kā mērci. Šodien mēs uzzināsim, kā pagatavot lecho no bulgāru pipariem ziemai „Lick pirkstiem”.

Ēdienu gatavošanas pamati

Šis ēdiens sākotnēji ir no Ungārijas, un tas ir aklimatizējies Krievijā. Receptes lecho atšķiras no sastāvdaļu skaita un produktu sastāva. Kāds patīk ēdienam pievienot nedaudz rūgtuma, pretēji, kāds ēd tikai saldu ēdienu.

Vācijā, Bulgārijā, Ungārijā lecho ir garšīgs ēdiens. Bieži mēs to iemetinām bankās ziemai un baudām to kā ziemas salātus vai kā piedevu karstajiem ēdieniem. Ēdienu gatavošana - vienkāršs notikums. Jūs varat veikt 2 stundas. Labāk ir ņemt traukus ar biezu pamatni.

Tradicionāli lecho - tas ir sautēti papriku tomātu biezenī, tomēr receptes var mainīt, dažkārt dramatiski. Tā kā ikvienam ir dažādas gaumes, mēs centīsimies iepazīstināt lasītājus ar gardākajām uzkodām. Starp tiem ir vismaz viens, kas ātri uzvarēs sirdi.

Labākās receptes

Pat sākums saimniece var pagatavot garšīgu lecho. Jums tikai jāievēro stingra recepte. Uzkodas būs maigas, smaržīgas!

Receptes numurs 1 Baklažānu Lecho

Nu, kad sastāvdaļas, kas paredzētas lecho nogatavināšanai savās gultās. Tiem, kuri ir audzējuši tik sarežģītu kultūru, piemēram, baklažānu, šī recepte.

Mums būs nepieciešams:

  • Baklažāni, vidēji sīpoli un pipari - katrs 1 kg;
  • Tomātu sula - 600 ml;
  • Jebkura augu eļļa - 1 glāze (vēlams bez smaržas);
  • Galda etiķis - 30 grami (9%);
  • Cukurs - 3 ēd.k. karotes ar slaidu;
  • Sāls - 1.5. karotes.
Padoms! Gatavojot kādu no šīm receptēm, labāk izmantot parasto jūras sāli.

Iodized var dot smakas un sabojāt visu ēdienu.

Pavārmāksla sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Tie ir jāmazgā un sagriež gabalos. Kāds patīk smalki sagriezti dārzeņi, kāds ir liels. Izgriezt, kā jums tas patīk. Baklažāni nekavējoties tiek sālīti un iemērkti caurduris. Pirmo 20 minūšu laikā viņi atdos daļu ūdens, kas nav nepieciešams gatavošanai. Tagad jūs varat mazgāt baklažānu un veikt piparus un sīpolus. Kamēr jūs sagriežat, tomātu sulu ielej traukā un uzliek ugunī.

Tiklīdz sulas vārīšanās, tam pievieno visus dārzeņus, ielej sāli un cukuru. Tiklīdz maisījums atkal uzvārās, ielej glāzi augu eļļas. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam un atstāj pusstundu. Reizēm viss ir jāmaisa tā, lai neapdegtu.

Pēc 30 minūtēm uguns ir jāizdzēš un ielej etiķi. Atkal, samaisa visu un piepilda sterilizētas burkas. Izrādās, ka jūs - laizītu pirkstus! Baklažāni atklāj savu garšu un padara trauku daudz piesātinātāku.

Recepšu numurs 2 Tradicionālie piparu ķirbji no ziemas

Vārot ēdienus šai receptei, jums ir nepieciešami tikai pipari, mīkstie tomāti un sīpoli. Visiem šiem dārzeņiem ir jāņem kilograms.

Papildu sastāvdaļas:

  • Svaigu ķiploku vadītājs;
  • Bez smaržas augu eļļa - stikls;
  • Liels jūras sāls - 1, 5 ēdamkarotes;
  • Cukurs - 2, 5 ēdamkarotes;
  • Etiķis 9 - 20 ml.

Šoreiz tomātu sulas vietā izmantojiet svaigus tomātus. Ar tiem, iepriekš mizu un sasmalcina tos caur gaļas mašīnā. To var izdarīt ar maisītāja palīdzību.

Padoms! Lai viegli noņemtu ādu no tomātiem, jums ir jāizlej ar verdošu ūdeni. Tad tas ir viegli noņemts. Lecho bez ādas ir patīkams ēst.

Pēc vārīšanas 15-20 minūtes tomātu vircas virsū lēnām karsēs. Šajā laikā tas iztvaicēs lieko šķidrumu, tomāti pārvēršas biezā un smaržīgā mērcē. Kamēr tomāti ir vārīti, jums ir nepieciešams sagriezt sīpolus un piparus, kā vēlaties. Sīpoli sagriež standarta pusgredzenos. Ķiploki tiek izvadīti caur presi vai sasmalcināti. Lai saglabātu gaišāku garšu, mēs iesakām to sasmalcināt.

Pirmkārt, sīpolus nosūta uz mērci, pēc tam piparus, cukuru un sāli. Visi ir rūpīgi sajaukti un vārīti vēl 30 minūtes. Piparus nedrīkst sagremot. Ielej eļļu apmēram 10 minūtes pirms gatavošanas beigām un piecas minūtes pirms izņemšanas no uguns, pievieno ķiplokus. Etiķis ielej pēc tam, kad leco ir gatavs, tieši pirms ielešanas burkās.

Lecho ziemai "Yummy fingers" tradicionāls gatavs! Tagad jūs varat mācīties un neparastu recepti.

Recipe № 3 Uzkodas ar gurķiem un pipariem

Ja tradicionālās receptes tiek izmantotas diezgan bieži, tad dažreiz vēlaties izmēģināt šīs uzkodas, bet ir bažas, ka tas nebūs tas. Šī recepte ir ļoti laba, ar ilgu ziemas vakaru jūs varat labprāt ēst šādu maizi ar maizi vai kartupeļiem, kā arī ar zivīm vai gaļu.

Tātad, mums būs nepieciešams:

  • Tomāti mīkstus mērcei - 1 kg;
  • Piparu saldie salāti - 1 kg;
  • Vidēja izmēra gurķi - 2 kg;
  • Ķiploki - puse no galvas;
  • Sāls - 3 ēd.k. karotes bez slaidu;
  • Cukurs - 1 glāze;
  • Etiķis - 80 ml;
  • Bez smaržas augu eļļa - 160 ml.

Mēs pievēršam uzmanību tam, ka galda etiķis 9% šoreiz prasīs vairāk marinādei. Tas viss attiecas uz gurķu izmantošanu.

Tomāti tiek saspiesti līdz putru stāvoklim. Dārzeņus sagriež šādi:

  • gurķi - gredzeni vai pusi gredzeni;
  • pipari - plānas sloksnes;
  • ķiploki - salmiņi.

Par šo recepti, jums nav nepieciešams izlaist ķiplokus caur presi. Kaut dārzeņi tiek sagriezti, jums ir nepieciešams nogādāt mērci līdz vārīšanās temperatūrai: samaisiet sviestu, tomātu biezeni, cukuru un sāli katliņā. Tiklīdz mērce vārās, neaizverot vāku, ļaujiet tai uzkarsēt 10 minūtes ar zemu siltumu. Tagad jums ir nepieciešams aizmigt visus dārzeņus uzreiz un pēc uguns pievienošanas jāgaida vārīšanās. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un vāra vēl 10 minūtes. Tagad pārlej etiķi, vāra vēlreiz 10 minūtes un pārlej ar sterilizētām burkām.

Recipe № 4 Lecho ar burkāniem

Tiem, kas mīl saldo garšu, tas patiks. Recepte - jūs laizāt pirkstus. Ziemā šo uzkodu var pat izmantot kā pirmo ēdienu mērci. Izmēģiniet to! Vienalga nepaliks.

Lai nokļūtu garšīgi, jums būs nepieciešams:

  • Tomātu sulas veikals - 1, 5 litri;
  • Burkāni - 1 kg;
  • Saldie pipari - 2 kg;
  • Sīpolu vidēja izmēra sīpoli - 0, 5 kg;
  • Cukurs - 1/3 glāze;
  • Rafinēta augu eļļa - 1/2 glāze;
  • Sāls - 1.5. karotes;
  • etiķis - 80 ml (9%).

Jūs varat sākt gatavot gardas uzkodas ziemai.

Tā kā mērcei izmanto tomātu sulu, nav nepieciešams tērēt tomātu izciršanu. Sulu ielej pannā, pievieno tam augu eļļu un uzkarsē. Tiklīdz vārās, jūs varat pievienot sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, burkānus, sagrieztus sloksnēs vai aprindās, ja tas ir mazs.

Pēc 10 minūtēm simmering pār zemu siltumu, sāls, cukurs un pipari tiek pievienoti nekavējoties. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Līdz tam laikam visi dārzeņi beidzot sasniedz vēlamo stāvokli. Tagad jūs varat izslēgt siltumu un ieiet etiķī. Uzkodas sajauc un ielej sagatavotās kārbās. Garšīgs lecho gatavs!

Šādu uzkodu uzglabāšana

Nav nekādu grūtību uzglabāt leco atbilstoši iesniegtajām receptēm. Pietiekams daudzums etiķa un augu eļļas nodrošinās uzkodas drošību ziemā. Bankas tiek sterilizētas klasiskā vai ērtā veidā. Pēc vāku slīdēšanas pagrieziet tos un ļaujiet viņiem atdzist. Jūs varat saglabāt lecho līdz pavasarim. Tomēr visbiežāk to ļoti ātri ēd. Uzklājiet šo uzkodas ērtā litra burkā.

Ja nepieciešams, varat pievienot receptēm vairākas garšvielas, piemēram, melnos piparus vai papriku. Ja nepieciešams rūgtums, varat pievienot svaigus karstos piparus. Katrs saimniece, protams, atradīs sev savu recepti „Yis pirkstiem”.