Sterilizācija gāzes krāsnī

Vasaras otrajā pusē dārznieki un dārznieki ir vienlīdz svarīgi. Izkraušana nenozīmē lielu uzmanību pavasarī un vasaras sākumā. Tomēr raža nogatavojas. Un ir svarīgi ne tikai to noņemt laikā, bet arī to saglabāt.

Dārzeņiem, ogām un augļiem diemžēl ir ļoti ierobežots uzglabāšanas laiks. Tāpēc tos var saglabāt tikai ar apstrādes un saglabāšanas palīdzību. Aizsardzības procesa mērķis ir apturēt sēnīšu, baktēriju un mikrobu, kas izraisa pārtikas produktu puves, būtisko darbību.

Jebkurā procesā, tostarp saglabāšanā, ir jāievēro obligātie noteikumi: produktu un konteineru tīrība, laiks, kas pavadīts to termiskajā apstrādē.

Veiksmīgu produktu saglabāšanu lielā mērā nosaka trauku sterilitāte. Ir daudz dažādu sterilizēšanas metožu. Tomēr vairumam no tiem viena iemesla dēļ ir vairāki trūkumi. Gāzes kārbu sterilizācija krāsnī ir:

  • 100% ticama metode, kas nogalina patogēnus;
  • Pavad no 10 minūtēm līdz pusstundai;
  • Jūs varat nekavējoties apstrādāt nepieciešamo nepieciešamo burku skaitu;
  • Šī metode ir vienkārša, pat tās saimnieces, kurām ir maz pieredzes sagataves darbībā, būs galā.

Kārbu sagatavošana sterilizācijai

Stikla trauki, kas tiks pakļauti augstai temperatūrai gāzes krāsnī, jāpārbauda, ​​vai nav bojājumu. Tiem vajadzētu būt trūkstošiem mikroshēmām, plaisām. Ārējie bojājumi nedrīkst izraisīt vēl lielāku tvertnes bojājumu, tomēr konservētu pārtikas produktu noplūde var tikt bojāta, radot bojājumus.

Jums vajadzētu arī pārbaudīt, vai bankas ir saderīgas ar vākiem. Vāciņiem jābūt labi nostiprinātiem. Jūs varat pārbaudīt, ielejot ūdeni burkā, pagriežot vāku, noslaukot labi, pagrieziet to otrādi. Neizplūst šķidruma piliens.

Skrūvējamajiem vāciņiem, kas tiks sterilizēti krāsnī, nevajadzētu būt traipiem, metāla iznīcināšanas pēdām, pārkāpumiem, deformācijām, kas var bojāt sagataves.

Padoms! Ja vāki saglabā noturīgu smaržu no iepriekšējām sagatavēm, tad tos var ievietot siltā ūdenī ar citrona sulu vai etiķi ceturtdaļas stundu.

Cepeškrāsnī nav iespējams sterilizēt stikla burkas, kurām ir metāla stiprinājumi, spailes.

Nākamais kārbu sagatavošanas posms pirms sterilizēšanas cepeškrāsns gāzes krāsnī: nomazgājiet. Pieredzējuši mājsaimnieces iesaka izmantot pārbaudītus mazgāšanas līdzekļus: soda vai ziepes, kurām piemīt papildu dezinfekcijas īpašības, neatstāj traipus, nomazgāt.

Pastāvot stipriem piesārņotājiem vai iepriekšējo sagatavju atliekām, ir ieteicams 1-2 stundas iepriekš uzsūkt kārbas siltā vai karstā ūdenī ar mazgāšanas līdzekli.

Lai nomazgātu ilgstošai uzglabāšanai paredzētas kārbas, izmantojiet sūkli, ar kuru jūs mazgājat tikai šādu tvertni, vai laist apgrozībā jaunu sūkli, jo lietotie var uzturēt taukus, pārtikas gabalos, kas neizbēgami izjauc sterilitāti.

Skatiet noderīgu videoklipu:

Sterilizēšanas process

Lai izvairītos no iespējamiem bojājumiem, sagatavojiet tīras burkas aukstā krāsnī īsā attālumā viena no otras.

Nav svarīgi, kā bankas stāv: apakšā vai uz kakla. Ja jūs uzreiz pēc mazgāšanas cepeškrāsnī ievietojat kārbas, tad labāk tos novietot otrādi kā grunts, tāpēc iekšpusē nav kaļķakmens, kas ir nekaitīgs nākotnes sagatavēm, tas izskatās tikai neglīts.

Lai pakāpeniski uzsildītu burkas, izgaismojiet ugunsgrēku ar zemu jaudu. Termometram jābūt apmēram 50 ° C apmēram 5-10 minūtēm, tad jāpievieno gāzes jauda, ​​lai paaugstinātu temperatūru līdz 180 ° C, kas joprojām ir vienāds.

Padoms! Nelietojiet temperatūru pārāk augstu. Kārbu sterilizācija cepeškrāsns gāzes plītī notiek maksimālā temperatūrā, kas nepārsniedz 200 ° C.

Trauku gāzes plīts tukšo kārbu sterilizēšanas laiks:

  • Burkas tilpumā no 0, 5 l līdz 0, 75 l - 10 minūtes;
  • 1 litra burkas - 15 minūtes;
  • No 1, 5 l līdz 2 l - 20 minūtēm;
  • 3 l burkas - 30 minūtes;
  • Aptver - 10 minūtes.
Tas ir svarīgi! Ne visi vāki ir piemēroti sterilizācijai gāzes cepeškrāsns kamerā. Metāla vāki bez gumijas gredzena ir vispiemērotākie. Tos bieži sauc par skrūvēm, un tie ir paredzēti kārbām ar vītni uz kakla.

Pēc sterilizēšanas cepeškrāsns tiek izslēgta un nedaudz atvērta, lai nedaudz atdzesētu. Negaidiet, kamēr kārbas ir pilnīgi atdzisušas, jo, pirmkārt, tiek zaudēts viss procesa punkts: kārbu aukstā virsma vairs nav sterila, to atkal apdzīvo baktērijas, mikrobi, sēnītes. Otrkārt, ir drošāk apsildīt karstās plāksnes siltos vai karstos traukos.

Tad bruņojušies ar sliedes vai dvieli, kam jābūt tīriem un pilnīgi sausiem, jūs varat izvilkt kārbas, liekot to nevis uz galda virsmas, bet uz tā, kas novietota ar dvieli. Turklāt burkas var piepildīt ar sagatavotiem produktiem.

Tas ir svarīgi! Ievērojiet drošības pasākumus, lai izvairītos no apdegumiem. Aizsargājiet rokas ar dūraiņiem vai dvieli, kas salocīts vairākos slāņos.

Sterilizācija gāzes krāsnī ir piemērota arī piepildītajām kārbām. Tos ievieto aukstā krāsnī, ieslēdz gāzi un noregulē 150 ° C temperatūru. Plankumu novērošanai būs vajadzīgs zināms laiks: tiklīdz burbuļi parādās, ka skriešanās uz augšu, varat iestatīt taimeri vajadzīgajam laikam:

  • 0, 5-0, 75 litru burkās stāvēt 10 minūtes;
  • 1 litru - 15 minūtes;
  • 1, 5-2 litri 20 minūtes;
  • 3 litri 25-30 minūtes.

Lai nebūtu jātērē laiks, gaidot burbuļu izskatu, ir iespējams izdarīt citādi: gāze krāsnī tiek ieslēgta vidējai jaudai. 5 minūšu laikā cepeškrāsns uzsildīs līdz 50 ° C, tad gāze jāpievieno vēl 5 minūtes līdz 150 ° C temperatūrai. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un izmantojiet atlikušo siltumu vēl 5-10 minūtes. Pēc tam jūs varat noņemt burkas turpmākai noslēgšanai.

Burkas izvelk, tās nekavējoties izliek ar steriliem vāciņiem un pakļauj zem segas pakāpeniskai dzesēšanai.

Secinājums

Sterilizācija gāzes krāsnī palielina ziemas sagataves drošību. Vairumam no mums nav auksta pagraba, lai tos uzglabātu. Parasti skapis regulārā pilsētas dzīvoklī kļūst par uzglabāšanas vietu. Augstas temperatūras dēļ mikrobi un patogēnas baktērijas tiek iznīcinātas, tādējādi palielinot apstrādāto produktu uzglabāšanas ilgumu. Metode ir ne tikai uzticama, bet arī ļoti vienkārša tehniskā izpildījumā, tas ļauj ietaupīt laiku, kas vasaras periodā ir ļoti vērtīgs.