Kaukāza virtuve ir ievērojama ar dažādām garšvielām, kā arī gatavo ēdienu asumu. Kaukāza adzhika nav izņēmums. Ir vērts atzīmēt, ka receptē jūs neatradīsiet parastos tomātus, burkānus vai saldos piparus. Par adzhiki nāk no kalniem, tie nav nepieciešami. Galvenās sastāvdaļas ir dažādi augi, kā arī sāls.

Recipe numurs 1 dedzinošs adzhika kaukāzietis

Lai sagatavotu adjiku Kaukāza receptei, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: imeretinsky safrāns, ļoti karsti pipari, ķiploki, cilantro sēklas un zaļumi, apiņi-suneli, vīna etiķis, valrieksti un sāls.

Kā redzams no saraksta, sastāvā ir daudz asu un asu sastāvdaļu.

Mēs sākam gatavot ēdienu no sagatavošanas posma. Visi zaļumi un pipari rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānotīra no sēklām. Tāpat kā jebkuram sagatavojumam ziemai, adjika prasa labi nomazgātas un žāvētas sastāvdaļas.

Samaziniet piparus pietiekami labi. Valrieksti tiek sasmalcināti javas vai kafijas dzirnavās. Tam vajadzētu veidot kādu putekļus.

Mēs nosūtām visus nākotnes adhhika komponentus uz iepriekš sagatavoto konteineru. Ja neesat atradis apiņus-suneli, jūs varat savākt garšvielas, kas iekļautas tās sastāvā atsevišķi. Parasti tas ir safrāns, majorāns, koriandrs, pētersīļi, timiāns, lauru, baziliks, hopss, dilles, piparmētras, aļģes. Tos sajauc aptuveni vienādos daudzumos, pievieno sarkano piparu. Sarkano piparu daudzums nedrīkst pārsniegt 3% no visa maisījuma.

Pēdējā šajā dedzinošajā receptē pievieno sāli un etiķi. Adjika ir gatava! Tas būs lielisks papildinājums jebkuram gaļas ēdienam.

Receptes numurs 2

Otrā kaukāziešu adzhika recepte atšķiras ar mazāku dažādo garšaugu un garšvielu klāstu. Lai palutinātu sevi un savus tuviniekus ar šo pikanto uzkodu, pagatavojiet šādas sastāvdaļas: 1 kg sarkano piparu jums būs nepieciešams paņemt mārciņu ķiploku un koriantu, baziliku un dilles jebkurā daudzumā, kā arī glāzi sāls.

Lai sagatavotos ziemas adjikai par šo recepti, būs smagi jāstrādā. Līdz gatavošanas brīdim recepti var attiecināt uz garāko.

Pirmkārt, paņemiet piparus un piepildiet to ar nedaudz ūdens, neaizmirstiet to iepriekš tīrīt. Apmēram 4 stundas viņš būs iemērc. Šajā laikā ūdens ir jāmaina 2-3 reizes.

Kamēr pipari tiek gatavoti, mizojiet ķiplokus. Nākamais - zaļš. Ir nepieciešams noskalot un izžāvēt.

Mēs ņemam gaļas mašīnā (ir iespējams nomainīt blenderi), mēs nosūtām visus komponentus. Labi sajauciet dažas minūtes. Uzglabāšanai adzhika nepieciešama aukstuma telpa - tā var būt ledusskapis vai pagrabs.

Receptes numurs 3 Adjika "thermonuclear"

Šī sagatavošanās ziemai ir laba, jo tā gatavošanas laiks ir samazināts līdz minimumam. Jums nav nepieciešams mazgāt un tīrīt daudz dārzeņu, jo tie vienkārši netiek izmantoti receptē.

Kaukāza uzkodām būs nepieciešamas pazīstamas sastāvdaļas:

• Pipari - jo asāka, jo labāk - 1 kg.
• Cilantro, baziliks, dilles - katrs zaļš viens labs saišķis.
• Ķiploki - 1, 5 kg.
• Sāls (labāk izvēlēties lielu) - 0, 5 ēdamk.
• Zemes koriandrs - 2 tējk.

Ja jūs jau esat izpētījuši citas adjika receptes, tad jūs, iespējams, nonācāt pie secinājuma, ka viņu sagatavošanas process ir ļoti līdzīgs. Tas tiešām ir. Tie atšķiras tikai no ienākošo komponentu skaita. Šādu uzkodu sagatavošana ziemai ir tieši tāda pati kā iepriekšējā receptē.

Recepti №4 adjika Kaukāza ar bulgāru pipariem

Neapšaubāmi, mūsu mājsaimnieces nedaudz mainīja oriģinālo Kaukāza recepti adzhiki. Mēs mīlam dažus mazāk pikantus ēdienus. Tāpēc, lai padarītu garšu mazāk degošu, daudzi saimnieki sāka pievienot saldo piparu uzkodas sastāvam. Līdz ar to tie vispār netika sabojājuši recepti, tas nebija mazāk garšīgs un interesants. Tas ir viens no visbiežāk sagatavotajiem ziemas sagataves.

Mums būs vajadzīgi šādi produkti:

• Karsti pipari - 200 gr.
• Saldie pipari - 900 - 1000 gr.
• Tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 300 gr.
• Sāls un cukurs pēc garšas.
• Etiķis 9% - 300 gr.

No noteiktā produkta daudzuma tiek iegūti aptuveni 8 mārciņas litru gardu ziemas gabalu kārbu.

Gatavošanas process:

1. Mani un sagrieziet lielos gabalos visus dārzeņus.
2. Gaļas mašīnā sasmalciniet visas sastāvdaļas, bet pēdējā izlaidiet karsto piparu. Strādājot ar šo produktu, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem. Darbojoties ar karstajiem pipariem, mēģiniet nepieskarties sejai, īpaši acīm. Ja tā notiek, rūpīgi izskalojiet vietu ar aukstu ūdeni.
3. Emaljē dažas minūtes samaisa iegūto dārzeņu maisījumu.
4. Pievienojiet sāli, cukuru, vēlreiz samaisiet visu.
5. Pēdējais etiķis.
6. Apmēram 12 stundas dod masai nokārtot un iemērc garšas. Tad to var izvietot uz bankām.

Daži padomi par adzhika gatavošanu mājās

Tāpat kā jebkura konservācija, adjika prasa rūpīgi sagatavotus ēdienus. Īpašu uzmanību pievērsiet kārbu sagatavošanai - rūpīgi nomazgājiet un tvaicējiet. Sterilizējiet vajadzību un vāciņu. Tikai šajā gadījumā ziemas ārstēšana netiks segta ar pelējumu un nesabojāsies.

Zaļie ir arī rūpīgi nomazgāti. Labāk to nedarīt ar visu saišķi, bet mērcēt to kādu laiku aukstā ūdenī un pēc tam noskalojiet to caurduris.

Daži saimnieces smalki sagriež ķiplokus ar nazi. Ja vēlaties vairāk viendabīgu masu, bez cietiem gabaliem, tad nekautrējieties to izlaist gaļas mašīnā.

Sāls izvēlas lielu, akmens. Smalks sāls nav piemērots adzhika.

Svarīga ēdiena gatavošanas detaļa - cik vien iespējams, samaisa visas sastāvdaļas. Neaizmirstiet par to laiku un pūles.

Pārliecinieties, ka pārsteigs savas mājsaimniecības Kaukāza receptes uzkodas. Viņam neapšaubāmi būs sava garša.