Kaviārs no skvoša bez etiķa ziemai

Etiķa sagataves nav pieņemamas katrā ģimenē. Daži nevar to ēst veselības apsvērumu dēļ, daži ievēro veselīgu uzturu. Abos gadījumos etiķis ir izslēgts no uztura. Tāpēc ļoti populāra ir tvaika skvoša kaviāra bez etiķa recepte ziemai. Cukini ēdieni ir ieteicami diabētam, tiem, kas vēlas saglabāt slimību un diētu.

Ziemas laikā bez etiķa var izgatavot dažus stieņus. Etiķis palīdz saglabāt pārtiku ziemā, bet pareiza sterilizācija palīdz skvoša kaviāram izturēt ilgu laiku bankās un bez tā. Kā to izdarīt, mēs izskatīsim tālāk.

Kaviāra būtiskās sastāvdaļas

Protams, cukini ēdienu cienītāji dod priekšroku jauniem dārzeņiem. Viņiem ir plānas ādas un ļoti mīkstas sēklas. Plakstiņu garša ir maiga un konsistence ir viendabīga. Vairāk "pieaugušo" cukini būs rūpīgi nogriezti no ādas un noņemt visas sēklas. Tikai šajā gadījumā skvoša kaviārs bez etiķa izrādīsies bez gabaliem.

Garšīgiem un barojošiem kaviāriem produktu sarakstā ir:

  • 2 kilogrami galvenās sastāvdaļas - jaunie cukini;
  • 1 kg sulīgu burkānu;
  • 5-6 gabali svaigi tomāti vai 1 glāze gatavas tomātu pastas;
  • 0, 5 mārciņas sīpolu;
  • 1 glāze nerafinētas augu eļļas;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • 2-3 ķiploku daiviņas;
  • 8 ēdamkarotes cukura.

Katrai sastāvdaļai nepieciešama iepriekšēja sagatavošana:

  1. Pirms kaviāra apstrādes kaviāriem, jums ir rūpīgi jānomazgā. Jauns izgriezums, kas ir vecāks, vispirms tīrs.
  2. Ar sīpoliem mēs noņemam miziņu un sagriež to kubiņos.
  3. Mēs tīrām burkānus no ādas un pēc tam tos sasmalcina vēlamajā veidā.
  4. Vispirms mēs sagriežam tomātus, pārlej ar verdošu ūdeni un noņem ādu. Tad sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.

Iziešanas brīdī mēs vienmēr saņemam pastveida homogēnu masu, un kaviāra sagatavošana no cukini bez etiķa ziemas patēriņam sākotnējā posmā var atšķirties. Dažādās skvoša maisījuma receptēs parasti ir līdzīgs komponentu kopums, bet to apstrādes tehnoloģija ir atšķirīga.

Dārzeņu sagatavošanai ir vairākas iespējas:

  1. Nomazgājiet un lobiet visus dārzeņus. Tad gaļas mašīnā vērpjot cukini, sīpolus, burkānus un tomātus. Ielej saulespuķu eļļu traukā un nedaudz apsildiet. Ielieciet dārzeņus, samaisiet un vāriet. Procesa beigās apcepiet kaviāru, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un garšvielas (ja vēlaties) un turpiniet gatavošanu, līdz gatavs.
  2. Mizoti dārzeņi sagriezti mazos kubiņos.

    Cepiet sīpolus vispirms, tad pievienojiet burkānus un, visbeidzot, cukini. Sajauc maisījumu, vāra uz lēnas uguns, līdz pagatavo stundu.

  3. Turklāt ieteicams masu sasmalcināt. Lai to izdarītu, izmantojiet iegremdējošu maisītāju, kartupeļu biezeni kartupeļiem vai gaļas mašīnā. Gaļas mašīnā, protams, ieliekiet nedaudz atdzesētus dārzeņus tā, lai pirksti netiktu sadedzināti. Mēs iegūstam viendabīgu tortes skaistu krāsu. Tam jābūt sālītam, piparam, pievienojiet cukuru un sāli un sautējiet vēl vienu stundu. Un tagad - detaļas sterilizācijas nianses, ar kurām ziemas skvoša kaviārs ziemai bez etiķa būs drošas.

  4. Vārīšanas laikā mēs sterilizējam burkas un, vissvarīgāk, vākus! Burciņās ieliekam cukini kartupeļus, bet mēs tos neuzvelkam, bet tikai nosedzam ar vākiem. Ielej ūdeni pot un ielieciet tajā burkas. Ūdenim jābūt kakla līmenī, tā, ka vārīšanas laikā tas nav ielej kannas. Vārīt burkas 40 minūtes. Tad mēs izkļūstam no pannas, izvelkam to, pagriežam to, un mēs to iesaiņojam. Mūsu kaviārs lēni un ilgu laiku atdzesēs, tāpēc tas labi sasildās. Un tas ir galvenais nosacījums tā ilgai uzglabāšanai.

Šķirnes receptes sagataves bez etiķa

Lai dažādotu iecienīto kaviāru garšu no cukini, daudzi saimnieki vēlas eksperimentēt un pievienot receptam ārkārtas sastāvdaļas.

Skvošs kaviārs ziemai, etiķis, kuram nav nepieciešams, var tikt pagatavots ar selerijas sakni. Šai opcijai jums jāpievieno galvenie sastāvdaļu komplekti 50 grami selerijas saknes.

Jaunie cukini labi nomazgāti, kas ir „vecāki” - attīra ādu. Izgriezt ne vairāk kā 1 cm biezās aprindās. Siltiniet eļļu pannā un cepiet cukini. Atdzesē, sasmalcina gaļas mašīnā. Iet uz pārējām sastāvdaļām. Samaziniet selerijas saknes ar burkāniem, cepiet sīpolus atsevišķi saulespuķu eļļā. Peel tomātus, karbonāde. Lai to izdarītu, izmantojiet gaļas mašīnu vai parastu virtuves rīku. Mēs sajaucam gatavošanai gatavotos komponentus, pievienojam garšas garšvielas, sāli un cukuru. Vāriet skvošs biezeni bez etiķa pirms iztvaikošanas.

Ielieciet gatavo cukini, kas pagatavota no sterilizētām burkām, pārklājiet ar vākiem, ievietojiet bļodā ar ūdeni un sterilizējiet 30-40 minūtes atkarībā no tilpuma. Pusstundu burkām pusstundas ir pietiekami, litram ir nepieciešams vairāk laika. Pēc tam mēs sakratām kārbas un ietinam tās, lai atdzesētu.

Sākotnējā skvoša kaviāra recepte bez etiķa ziemai, pievienojot tādas sēnes kā saimniece uzturvērtībai un neparastai gaumei.

Lai pagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams 1 kg jauniešu:

  • 0, 5 kg svaigu šampinjonu;
  • spuldzes pāris;
  • 3-4 nogatavojušies tomāti ar labu garšu;
  • 2 gab saldie pipari, var būt biezi sienu;
  • 1 deserta burkāns;
  • 1 ķekars svaigi dilles;
  • 1 vidēja ķiploku galva;
  • 1 ēd.k. karoti tomātu pastas;
  • 0, 5 glāzes saulespuķu eļļa;
  • 1 ēd.k. karote citrona sulas;
  • garšu, sāli, piparus un cukuru.

Pirmkārt, rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un sagatavojiet kaviāra dzēšanu. Lai to izdarītu, mēs sasmalcina burkānus, cukini un saldos piparus uz liela rīve. Sīpolu pusi gredzeni, tomāti - gaļas mašīnā. Sēnes sagriež strēmelēs un vispirms ielieciet pannā. Tiklīdz tie ir cepti, izvelciet tos no sviesta un ievietojiet tajā sīpolus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet burkānus pēc vēl 15 minūtēm - cukini. Mēs turpinām sautēt ceturtdaļu stundu, tad ievietojiet piparus un tomātus. Pēc pusstundas pievienojiet sēnes un tomātu pastu. Tad pannai nosūta sāli, iecienītākās garšvielas, citronu sulu, sakapātus zaļumus. Lai masu sagatavotu, sadalās sterilās burkās un 30 minūtes sterilizē, lai pārliecinātos. Izvelciet un atdzesējiet.

Secinājums

Receptes kaviāra skvošs bez etiķa daudz. Šajā rakstā - šī ir maza daļa no kulinārijas preparātu mīļotāju radošuma. Lai pārbaudītu garšu un kvalitāti, varat pievienot savas sastāvdaļas tūlītējai gatavošanai. Un tad sagatavojiet ziemas novākšanu.