Lecho ir populārs Eiropas ēdiens, kas šobrīd tiek pagatavots pat Vidusāzijā. Katra mājsaimniece sagatavo to savā veidā, turot daudzas interesantas receptes. Let's talk par to, kā padarīt squash lecho ziemai bez sterilizēšanas. Šo uzkodu var iepriecināt ne tikai vasarā, bet arī aukstajā sezonā.

Cukini lecho nav klasiska, bet ļoti populāra recepte. Zabachki, kas uzkrāts sezonas laikā no gultām, pāris stundu laikā var pārvērsties par oriģinālu un garšīgu ēdienu. Tas ir pieņemams un lēts produkts.

Klasiskajā Ungārijas receptē obligāti jāiekļauj:

• sīpoli;
• Bulgārijas pipari;
• Tomāti

Mēs piedāvājam vairākas oriģinālas receptes, kuru pamatā ir cukini.

Receptes

Lecho, kas pagatavots ar dvēseli, var izmantot kā sānu ēdienu un kā pārējo ēdienu mērci. Šāda vienkārša un garšīga ēdiena autora receptēm jābūt katra saimnieces piezīmjdatorā.

Receptes numurs 1. Lecho ar rūgtumu

Karstie pipari padara šo trauku karstu. Tās daudzumu var pielāgot pēc garšas. Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• cukini vai cukini - 2 kg;
• gaļas tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 500 grami;
• paprikas salāti - 500 grami;
• malti melnie pipari - 1/3 tējk.
• karsti pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
• smilšu cukurs - 2/3 glāze;
• Galda etiķis - 2 ēd.k. karotes;
• kečups - 400 grami;
• sāls - 1, 5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 2/3 glāze.

Ķiploki šajā receptē ir nepieciešami, lai pievienotu garšu. Jums jāsāk noņemt no tomāta mizu, bet, ja tas ir plāns, jūs varat to darīt bez šīs procedūras. Visi pārējie dārzeņi tiek rūpīgi nomazgāti un žāvēti uz dvieli. Cukini, mizoti, ja nepieciešams, noņemiet sēklas, sagriež pusgredzenos. Tomāti sasmalcina blenderī. Tad sasmalcina bulgāru piparus. Izrādās, sulīgs biezs biezenis, kas tiek ievietots pannā, samaisa un uzkarsē.

Tiklīdz maisījums sāk vārīties, jums no tās jāizņem putas, ielej augu eļļu pannā, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un kečupu. Tagad marinādei pievieno iepriekš gatavotus cukini. Pavārs visas minūtes 15-20. Laiku pa laikam ir nepieciešams iejaukties maisījumā, lai tas nedegtu.

Padoms! Ja cukini ir jauni, tos nevar noņemt no ādas un sēklām.

Ja tas ir nepieciešams, sēklas ir viegli noņemamas ar parasto karoti.

Kamēr cukkini vārīti, pagatavojiet sīpolus. To arī sagriež pusgredzenos, pēc 15 minūtēm tos pievieno marinādei un vāra vismaz 10 minūtes. Beigās pievienojiet 6% etiķi, malti melnie pipari, ķiploki, kā arī sasmalcināti rūgti rūgtie pipari. Visi Ugunsgrēku var izslēgt. Lecho ir gatavs! Tas tiek ielej tīros kannos uz augšu un aizvērts ar vākiem.

Receptes numurs 2. Blīvs cukini lecho ar burkāniem

Šī zemnieciskā recepte šodien ir ļoti populāra. Lecho izrādās salds, un to mīl gan pieaugušie, gan bērni. Pirms gatavošanas pagatavojiet un mazgājiet sastāvdaļas šādā apjomā:

• tomāti - 1, 5 kg;
• cukini - 1 kg;
• salātu pipari - 500 grami;
• burkāni - 300 grami;
• sīpoli - 300 grami;
• cukurs - 1, 5 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - 70 ml;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• etiķis 6% - 2, 5 ēdamk. karotes.

Tomāti mazgā un sasmalcina. To var izdarīt blenderī, izmantojot gaļas mašīnu vai izlaist tomātus ar vienkāršu rīve. Starp citu, izmantojot pludiņu, jūs varat viegli noņemt nepatīkamo tomātu ādu.

Gatavo tomātu biezeni ielej katliņā un vāra. Šajā brīdī nodarbojas ar citiem dārzeņiem. Tiklīdz kartupeļi vāra, uguns zem tā tiek uzlikta minimālā un atstāta.

Padoms! Vienlaikus nevajag pagatavot visus dārzeņus. Tiem ir atšķirīgs gatavošanas ātrums. Tā vietā, lai ziemā būtu sulīgs lecho, jūs varat pilnībā iegūt sausu putru.

Rīvējiet burkānus, sīpolus sagriež pusgredzenos, arī skvošs. Papriku var sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Pēc 15 minūtēm pēc tomātu mērces vārīšanas burkānus ievada, sajauc un pēc vēl 10 minūtēm - sīpolus. Vāks nav nepieciešams. Visas garšvielas un garšvielas tiek nosūtītas pēc sīpola: sviests, cukurs, sāls un etiķis.

5 minūtes pēc tam, kad ir pievienots sīpols, pievieno piparus un cukini, sajauc un vāra vēl 30 minūtes, karstu ēdienu pārlej tīrā kārbā un velmē. Iepriekš bankām, kas nomazgātas, apstrādātas ar sodu, pilnībā izžāvētas tīrā vietā.

Receptes numurs 3. Cukini un tomātu pasta

Šajā receptē tomāti netiek izmantoti, tos veiksmīgi aizstāj ar augstas kvalitātes tomātu pastu. Katrs īpašnieks piekrīt, ka tas vismaz 30 minūtes ietaupīs gatavošanas laiku. Tātad, jums ir nepieciešams gatavot:

• vidējs skvošs vai cukini - 15 gab.
• Bulgārijas pipari - 10 gab.
• tomātu pasta - 400 grami;
• Etiķis 9% - 1/2 glāze;
• ūdens bez gāzes - 1, 5 litri;
• ķiploki - 1 galva;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sāļi - 2, 5 ēdamk. karotes.

Pilns tomātu pasta daudzums tiek atšķaidīts ar ūdeni tieši emaljas kastrolī. Tagad iegūtais maisījums tiek vārīts, pievieno sāli, cukuru. Jūs varat pievienot nedaudz augu eļļas, piemēram, 2 glāzes.

Skvošs un pipari sagriež vienādos gabalos. Apceptus ķiplokus un piparus ievada verdošā makaronu mērcē. Pēc 10 minūtēm cukurkīni tiek nosūtīti uz viršanas maisījumu. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. 10 minūtes pirms procesa beigām etiķi ielej katlā un viss ir sajaukts. Pirms jūs iepildāt bankās un izvelciet to ziemā, izmēģiniet, kā tas garšo. Kāds mīl saldāku, un kāds vēlētos pievienot maltu sarkano piparu, lai pagatavotu ēdienu.

Padoms! Ja vēlaties, lai lecho būtu asāka, varat izmantot svaigu piparu.

Ir nepieciešams sasmalcināt to cimdos un uzmanīgi ielieciet to traukā daļās, lai to pārspīlētu. Atcerieties, ka svaigam piparam ir vajadzīgs laiks, lai sagatavotos, pēdējā brīdī tas nepievienojas. Pat zemes formā tas sasniedz aptuveni 15-20 minūtes.

Recepšu numurs 4. Klasisks lecho bez sterilizēšanas, pievienojot cukini

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukini - 1, 5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• salātu pipari - 1 kg;
• sīpols - 1 kg.
• augu eļļa - 2/3 glāze;
• etiķis 9% - 1/2 glāze;
• cukurs - 1/2 glāze;
• sāls - 2 ēd.k. karotes.

Vispirms jums ir nepieciešams gatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā samaisiet sviestu, etiķi, sāli un cukuru. Tad sagatavojiet visus dārzeņus. Sasmalcināti tomāti, pārējie dārzeņi var tikt sagriezti paši. Marināde uzvārās, pārlej tomātu biezeni un vāra 10 minūtes. Pēc tam ik pēc 10 minūtēm pievienojiet ēdienu gatavošanai: pirmie sīpoli, tad pipari un cukini. Pēc visu dārzeņu pievienošanas vēl 15 minūtes vārīti. Tīrās bankās ielej lecho, roll up. Pēc uzlikšanas uz vāka un ļaujiet atdzist.

Pārliecinieties, ka skalošanas trauku labi noskalo. Jūs varat arī ārstēt tos ar medicīnisko alkoholu.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes, klasika bez sterilizēšanas vai ar kečupu, lecho iepriecinās jūs visā ziemā. Patīkamais vasaras aromāts un maiga garša piešķirs jebkuram gaļas ēdienam unikālu garšu un aromātu.