Lecho ir ēdiens, kas sākotnēji ir no Ungārijas, kuru jau sen ir izvēlējušies vietējie saimnieki. Lai to sagatavotu, tiek izmantotas dažādas receptes, tostarp tradicionālās, ar bulgāru pipariem un tomātiem, kā arī modernizētām, kas nav gluži standarta produktu klāsts. Tātad, daudziem mājsaimnieces ir vēlamās receptes bez tomātiem. Tās pamatā ir tikai pipari un dažādas marinādes sastāvdaļas. Raksti, kas gatavo lecho ziemai bez tomātiem, atrodami zemāk rakstā. Izmantojot tos, būs iespējams sagatavot lielu daudzumu piparu, pat ja tomāti nav dārgi dārgi, un jūs nevēlaties vispār izmantot tomātu pastu.

Labākās receptes bez tomātiem

Receptēs lecho bez tomātiem galvenā atšķirība ir marinādes sagatavošana. Tas var būt taukains, medus un pat oranžs. Marinādē var būt etiķis un dažādas garšvielas, kas padara to garšīgu. Dažās receptēs ir noslēpumi, bez kuriem konservētie pipari nesaņem tik garšīgus, kā gaidīts. Ir iespējams ņemt vērā visas preparāta īpašības, ja jūs savākt sastāvdaļas noteiktā daudzumā un precīzi veicat visas nepieciešamās manipulācijas.

Lecho ar eļļu un etiķi

Diezgan bieži tomātu pastas, sulas vai vienkārši apstrādāti tomāti tiek aizstāti ar augu eļļu. Šādām receptēm ir nedaudz svaiga garša, bet etiķis un noteikts garšvielu komplekts palīdz novērst situāciju.

Viena no labākajām leco receptēm ar eļļu un etiķi iesaka izmantot šādu sastāvdaļu komplektu: 5 kg piparu 200 ml augu eļļas, pusi tases cukura un tādu pašu daudzumu etiķa 9%, 40 g sāls un duci melnie zirņi.

Šādas leksikas gatavošana ir diezgan vienkārša, izpildot šīs vadlīnijas:

• Bulgārijas pipari, vēlams sarkanā krāsā, sagriezti uz pusēm gareniski un noņem starpsienas no graudu dobuma. Tad sagrieziet dārzeņus pusgredzenos, kuru biezums ir 5-10 mm.
• Apcepiet sāli, cukuru un etiķi uz sasmalcinātiem pipariem. Maisiet maisījumu ar rokām un atstājiet virtuvē istabas temperatūrā 50-60 minūtes.
• Nākamā sastāvdaļa ir sviests. Tas jāpievieno kopējam sastāvdaļu maisījumam un atkal jāsajauc ar lecho.
• Sagatavojiet burku, sterilizējot krāsnī vai tvaicējot.
• Kannu apakšā novietojiet dažus piparus. Ir ieteicams lietot litru jar produktu ar 15 zirnīšiem.
• Tīrā burkā ar pipariem liekiet sviestu mērcē. Piepildot tvertni, pipari jānovieto pēc iespējas kompaktāk, neatstājot gaisa tukšumus.
• Pārlej atlikušo sviesta mērci pār pipariem uz piparu virsmas.
• Piepildiet tvertnes ar vāku un sterilizējiet. Ja lecho tiek sadalīts viena litra burkās, tad tie ir sterilizējami 15 minūtes, pusstundu konteineriem šo laiku var samazināt līdz 10 minūtēm.
• Lecho pēc sterilizēšanas. Apgrieztas kārbas dodge siltu segu uz vienu dienu.

Tas ir svarīgi! Pannas apakšā, lai sterilizētu piepildītās kārbas, ieteicams ielikt audumu, kas neļaus tiem plīst.

Recepte ļauj saglabāt ļoti garšīgu leko visu ziemu. Sterilizēšanas procesā pipari sniegs sulu, kas papildinās marinādes atlikušo sastāvdaļu garšu ar savu unikālo garšu. Ēd lecho ar augu eļļu un etiķi kopā ar gaļas produktiem, kartupeļiem vai maizi.

Lecho medus marinādē

Šī lieliska recepte ļauj pagatavot gardus piparus visai ziemai. Tās galvenā atšķirība un tajā pašā laikā tās garša ir dabīgā medus izmantošana marinādes sagatavošanā. Diemžēl mākslīgais medus vai pat cukurs nevarēs aizstāt dabisko sastāvdaļu, tāpēc pirms gatavošanas jāpārliecinās par produkta kvalitāti.

Lai īstenotu šo recepti, jāizmanto 4 kg paprikas un 250 g dabiskā medus. Marinādes pagatavošanai nepieciešami arī 500 ml eļļas un tajā pašā etiķī 9%, litrā ūdens, 4 ēdamk. l sāls. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka visi uzskaitītie produkti nav savietojami, bet, lai novērtētu to harmonisko garšu, ir vērts izmēģināt lielisko liku tikai vienu reizi.

Ir nepieciešams gatavot lecho bez tomātu pastas un tomātiem šādi:

• Piparus noņemiet no graudiem un stumbra. Mazie dārzeņi sagriezti uz pusēm, lielāki par ceturksni.
• Blancējiet piparu gabaliņus verdošā ūdenī 2-3 minūtes, tad ielieciet dārzeņus caurdurā, lai noņemtu lieko mitrumu.
• Laikā, kad dārzeņi izžūst, jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, izšķīdiniet medu siltā ūdenī un pievienojiet iegūto šķīdumu visām pārējām sastāvdaļām. Ja nepieciešams, papildus sālim, etiķim un eļļai marinādē var iekļaut dažādas garšvielas un garšaugus. Marināde vāra 3 minūtes.
• Piparu šķēlītes izplatās uz iepriekš sagatavotām burkām un pārlej karstu marinādi.
• Saglabājiet gatavo produktu.

Sagatavojot lecho saskaņā ar ierosināto recepti, ļoti svarīgi ir pagatavot gardu marinādi, tāpēc gatavošanas procesā ieteicams to nobaudīt un, ja nepieciešams, pievienot dažas sastāvdaļas. Kopumā recepte ļauj saglabāt paprikas un dabīgā medus svaigumu un dabisko garšu.

Oranžā lecho

Šī recepte ir viena no oriģinālākajām. Tā apvieno patiesi nesaderīgus produktus: ķiplokus un apelsīnu. Ir pat grūti iedomāties garšu paleti, ko var iegūt, izmantojot šos produktus. Bet pieredzējušu šefpavāru viedoklis šajā gadījumā noteikti ir: “Ir vērts izmēģināt!” Oranžā lecho ir lieliska ziemas sagatavošana bez tomātiem ziemai, kas var pārsteigt katru degustatoru.

Lai sagatavotu oranžo lecho nepieciešami bulgāru pipari. Par vienu recepti, jums ir jāņem 12-14 dārzeņi, atkarībā no to lieluma. Nepieciešamais ķiploku daudzums ir 10 zobi, jums jāizmanto arī 3 apelsīni, 50 g ingvera, 150 ml eļļas, 70 g cukura un 9% etiķa, 2 ēdamk. l sāls. Visas šīs kompleksā esošās sastāvdaļas var iepriecināt ar vasaras garšu pat aukstākajā ziemā.

Lecho, kas pagatavots saskaņā ar ierosināto recepti, var saglabāt ziemā vai ēd sezonā. Vārīšanas process, atkarībā no produkta mērķa, daudz nemainās:

• Sagatavojiet ingveru. Notīriet, mazgājiet un karbonizējiet. Jūs varat sasmalcināt ar rīsu vai nazi. Ja ir nolemts sagriezt produktu, jums ir jāpārliecinās, ka plāksnes bija plānas, burtiski caurspīdīgas.
• Samaziniet ķiplokus diezgan lielā mērā. Katru zobu var iedalīt 5-6 daļās.
• Dziļā pannā vai katlā ieliet sviestu un cepiet ingveru ar ķiplokiem. Tas aizņems burtiski 2-3 minūtes.
• Mizoti pipari sagriež kubiņos vai sloksnēs. Pievienojiet tos kastrolim ar zemu siltumu.
• Izspiest sulu no apelsīniem un ielejiet ēdiena gatavošanas dārzeņu maisījumā.
• Pievienojiet sāli un cukuru ar sulu un uzmanīgi samaisiet ar lecho, pēc tam, kad tas ir nosegts ar ciešu vāku.
• Lai dzēstu sastāvdaļu maisījumu, nepieciešams 15-20 minūtes. Šajā laikā piparu gabaliņi būs mīksti.
• Tiklīdz parādās pirmās gatavības pazīmes, etiķim ir jāpievieno ķēdi. Ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošās garšvielas dārzeņu maisījumam pēc garšas. Pēc 1-2 minūtēm lecho var sadalīt burkās un izvilkt.

Tas ir svarīgi! Ja tiek nolemts sagatavot produktu nevis sašūšanai, bet gan sezonālai lietošanai, tad etiķa daudzumu var samazināt.

Oranžā loka var pārsteigt un baudīt katru degustētāju ar savu garšu. Katrs saimniece varēs sagatavot šādu tukšumu, mirgot savas zināšanas un prasmes.

Lecho sālījumā

Šī recepte ļauj saglabāt ziemas garšīgu, aromātisku lecho bez tomātu pastas un tomātiem. Recepte balstās uz sālsūdens pagatavošanu, kas paprikai piešķir saldu un skābu garšu.

Lai saglabātu šādu ziemas kārbu, jums būs nepieciešami 2, 5 kg mīksto paprikas, 15 ķiploku daiviņas (ķiploku daudzumu var palielināt atkarībā no konservu kārbu skaita), litru ūdens, 4 ēdamk. l sāls, 0, 5 ēd.k. eļļa, 170 g cukura un 3 ēdamk. l 70% etiķis.

Tas ir svarīgi! Katrā burkā ieteicams ievietot 2-3 ķiploku daiviņas.

Pavārmāksla ar sālījumu sastāv no šādām darbībām:

• Tīri mazgāti un mizoti Bulgārijas pipari sasmalcināti salmi.
• Grieziet ķiplokus vidēja izmēra gabalos.
• Sagatavojiet tīras, sterilizētas burkas. Ielieciet tos piparus un ķiplokus. Produkti, cik vien iespējams, jāaizzīmē, lai piepildītu visas tvertnē esošās tukšumu.
• Sagatavojiet sālījumu, pievienojot 1 litram ūdens visas pārējās sastāvdaļas.
• Piepildiet burkas ar pipariem ar karstu marinējumu un sterilizējiet verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Tālāk, lecho roll up un sūtīt glabāšanai pagrabā vai pieliekamais.

Recepte ir ļoti vienkārša un pieejama pat nepieredzējušam saimniekam. Šī sagatavošanās rezultātā tiks iegūts garšīgs un delikāts, smaržīgs pipars ziemai, kas papildinās galvenos ēdienus, salātus un sānu ēdienus.

Karstā lecho ar tomātu sulu

Lecho bez tomātiem bieži sagatavo, pievienojot tomātu sulu. Viena no šīm receptēm ļauj pagatavot brīnišķīgu karstu piparu ar burkāniem un ķiplokiem.

Lai sagatavotu šo lecho būs nepieciešams 2 kg paprikas, 1 kg svaigu burkānu, 3 čili pipari, ķiploku galva, 2 ēdamk. l etiķi un tādu pašu daudzumu sāls, pusglāzi cukura. Marināde pipariem tiks sagatavota, pamatojoties uz 2 litru tomātu sulu.

Tas ir svarīgi! Tomātu sula ir labāk sagatavot sevi, pirkuma versija var dot savu īpašo garšu.

Jūs varat veikt lecho bez tomātiem, rīkojoties šādi:

• Mizojiet un sagrieziet burkānu plānās sloksnēs (varat sarīvēt).
• Salokiet burkānu dziļā traukā, ielejiet ar sulu, sāli un cukuru.
• Samaziniet čili piparus pēc iespējas mazāk un nosūtiet to uz pārējo dārzeņiem katliņā.
• Iegūtais marināts vāra 15 minūtes.
• Pievienojiet marinādei bulgāru piparus, sagrieztus sloksnēs.
• Vāra lecho, līdz pipari ir mīksti. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 15 minūtes. Pirms dažām minūtēm pirms gatavošanas beigām pievienojiet sagrieztu vai sasmalcinātu ķiploku un etiķi.
• Gatavā loka saglabā karstu sterilizētās burkās.

Šī recepte ir ideāli piemērota pikantām pārtikas mīļotājiem. Tās sagatavošanā īpašā veidā tiek kombinēti čili pipari, ķiploki un cukurs. Ir nepieciešams izmēģināt šo kombināciju, novērtējot produkta interesanto garšu un labumu. Akūta lecho sasildīsies aukstā ziemā un „dalīs” noteiktu daudzumu vitamīnu.

Izvēloties recepšu recepti bez tomātu pastas un tomātiem, jums jāpievērš uzmanība citai gatavošanas opcijai, kas parādīta videoklipā:

Šis video ļauj ne tikai iepazīties ar nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu, bet arī vizuāli novērtēt šādas ziemas ražas sagatavošanas vieglumu un vienkāršību.

Secinājums

Ierosinātās receptes bez tomātu pastas un tomātiem vislabāk pierāda paprikas garšu. Dažādi garšvielas tikai papildina šo dārzeņu, padarot ziemas ražu interesantāku un bagātāku. Jūs varat izmantot receptes, ja tomātu garša ir nevēlama vai ir alerģija pret tomātiem un tomātu pastu. Dažreiz tomātu trūkums dārzā ir arī iemesls, lai saglabātu lecho, nepievienojot tos. Kopumā, neatkarīgi no tā, kāds iemesls, sagatavojot lecho saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm, katrs mājsaimniece noteikti būs apmierināts ar iegūto rezultātu.