Vasaras beigās saimnieces nodarbojas ar dārzeņu novākšanu ziemai. Katrai ģimenei ir savas preferences. Bet dažreiz vēlaties gatavot kaut ko jaunu ar izsmalcinātu garšu. Ziemai ir viens "daudzpusīgs" dārzeņu ēdiens, ko sauc par "Tesčina valodu". Kāpēc "daudzpusīgs"? Jā, jo uzkodas var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Vārda māte aicināja divus iemeslus. Pirmais - dārzeņi tiek sagriezti mēles formā. Otrais - ēstgribs ir ļoti pikants, sadedzinot kā dzeltenā māte.

Par tomātiem ziemas mēles mēlei nav nepieciešami īpaši produkti. Tie vienmēr ir pieejami jebkuras saimnieces tvertnēs. Vienā variantā mēs izmantosim sarkanos tomātus, otrā - zaļo. Izmēģiniet receptes, varbūt abi būs jūsu vēlmēm.

Svarīga informācija

Pirms sākat gatavot asus tomātus ziemai, iepazīstieties ar dažiem svarīgiem punktiem:

1. Izmantojiet dārzeņus ziemas novākšanai bez bojājumiem un puvi.
2. Ja veicat sarkano tomātu ražu, tad izvēlieties tādus paraugus, lai uz celulozes nebūtu baltu un zaļu plankumu.
3. Par zaļo tomātu uzkodu ieteicams lietot nedaudz rozā iekšpuses.
4. Esiet uzmanīgi ar karstiem vai karstiem pipariem. Fakts ir tāds, ka pārpalikums var padarīt trauku neēdamu. Šķīvim jābūt pikantam, bet mērenam.
5. Lai padarītu rūgto zaļo piparu visu savu smaržu, nevis rūgtumu, uz nākamo ražu, pirms griešanas ielej to verdošā ūdenī.
6. Teschin tomātu mēle ziemai ir saistīta ar etiķa lietošanu. Dažos variantos tā ir 70% būtība, citās - 9. tabula vai 8% etiķis. Veikt tieši to, kas norādīts receptē. Pašpārliecināšana ir vesela ar veselības problēmām.
7. Ziemas mēles izmantošanai izmantojiet tikai labi mazgātus un tvaicētus burkas un tomātus. Daži pieredzējuši mājsaimnieces iesaka noslaucīt vāku iekšējo virsmu pirms velmēšanas ar medicīnisko alkoholu.
8. Ziemā pagatavotas mēles salāti tiek izvilkti uzreiz pēc izņemšanas no plīts sausās burkās.

Šeit, iespējams, viss ir. Un tagad par iemeslu!

Sarkano tomātu uzkodas ziemai

Šis pikants, mazkaloriskais salāti (tikai 76 kalorijas uz 100 gramiem) ieguva savu nosaukumu tikai tā pikantās garšas dēļ, jo tajā nav nekādu dārzeņu. Sastāvdaļu skaits ir ierobežots, gatavošanas laiks ir aptuveni divas stundas. Galvenā iezīme - čili un ķiploki.

Tātad, kas jums ir nepieciešams, lai uzkrātos:

• sarkani nogatavojušies mīkstie tomāti - 2 kg;
• rāceņi un ķiploki - 100 grami;
• čili - 1 pod;
• dilles un pētersīļi - 30 grami;
• jebkura rafinēta augu eļļa - 100 ml;
• cukurs - 3 ēdamkarotes ar kalnu;
• sāls 60 grami;
• galds 9% etiķis - 50 ml.

Kā pagatavot

Pirmkārt, mēs mazgājam visus dārzeņus un zaļumus, vairākas reizes mainot ūdeni, labi nožūstam.

Tomāti sagriež 4 daļās.

Sīpolu sasmalcināti pusi gredzeni.

Ķiploki tiek sasmalcināti ar ķiploku presi vai sarīvē.

Cietajos piparos mēs noņemam astes un sēklas. Mēs sagriežam mazos kubiņos.

Padoms! Izmantojiet cimdus, lai novērstu apdegumus.

Recepšu zaļumi sagriež lielos gabaliņos.

Mēs ieliekam kārbu katlā, ielej eļļu, sāli un cukuru. Galda etiķi ielej tieši aukstā masā.

Tas ir svarīgi! Sastāvdaļām jābūt vismaz 30 minūtēm, lai sula izceltu.

Neapstrādātajā veidā ievietojiet masu sterilās burkās un ievietojiet uz vāka. Nav nepieciešams pagriezt!

Uzkodas tomātiem mēles mēles ziemā saskaņā ar recepti ir jāsterilizē. Kā to darīt pareizi? Liela panna apakšā ar stele auduma gabalu, ielej ūdeni. Tiklīdz ūdens uzkars, ņemiet vērā laiku. Sterilizācija aizņem vienu trešdaļu no stundas.

Piezīme! Ūdens ir jāpanāk tikai ar pakaramo.

Mēs izņemam kārbas un izliekam tos alvas vai skrūvējamos vāciņos. Kas ir ērts. Apgrieziet un nosedziet ar segu. Šajā pozīcijā mēles tomātiem jāpaliek uz mēles vismaz 24 stundas, līdz tie ir pilnīgi atdzesēti. Tas ir svarīgs jautājums, jo jūs strādājat ziemā. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Zaļā tomātu uzkoda

Parasti sarkanie tomāti tiek sagatavoti, un ne visi zina, ko darīt ar zaļajiem augļiem. Patiešām garšīgu uzkodu cienītāji dod priekšroku zaļajiem tomātiem. Lai gan daži mājsaimnieces pievieno baklažānu šķēles.

Mēs pateiksim, kā ziemā pagatavot asus zaļos tomātus. Galvenais ir tas, ka ēstgribs deg, jo tas nav nekas, ka to sauc par māti.

Uzmanību! Tas nav salāti, bet zaļi tomāti, kas pildīti neparastā veidā.

Turpmāk uzskaitītās sastāvdaļas nav panaceja. Jūs vienmēr varat eksperimentēt savā virtuvē, pievienot recepti savai mizai.

Mums būs nepieciešams:

• 1200 g zaļo tomātu;
• viens vidējs burkāns;
• liela ķiploku galva;
• ķekars zaļās pētersīļu lapas;
• viena lauru lapa;
• viens pumpuris no neļķēm;
• 5-6 koriandra sēklas;
• viens čili pipars;
• 4 melnie zirņi;
• 3 zirņu smaržvielas;
• ēdamkarote 9% etiķa;
• vienu ēdamkaroti sāls un cukura.

Pakāpeniska recepte

Tas ir svarīgi! Tā kā mums ir jāaizpilda tomāti ziemai, mēs izvēlamies grūti pieskartos zaļus augļus, bez bojājumu pazīmēm. Iekšpusē tiem jābūt rozā krāsā.

Pirmais solis - malto gaļas sagatavošana

Visus dārzeņus un pētersīļus mazgā zem tekoša ūdens vai iegurņa, vairākas reizes nomainot ūdeni un žāvējot uz dvieli.

Mēs tīrām burkānus, tīrām ķiplokus (apakšā ir jānogriež).

Ziemas uzkodām sagrieziet burkānu ar maisītāju, pēc tam pievienojiet ķiplokus. Dārzeņi ir ne tikai sasmalcināti, bet arī labi sajaukti. Ja šādas ierīces nav, varat izmantot gaļas mašīnā vai sarīvē ar maziem caurumiem.

No mazgātās un žāvētās pētersīļiem izdzēšam stingrus stublājus. Gadījumā, ja ir tikai maigi lapas. Pievienojiet burkānu-ķiploku masu un pārspiediet vēlreiz. Rezultāts ir oranžs-zaļš pildījums pikantiem tomātiem.

Otrais solis - sasmalciniet tomātus

1. Lai pagatavotu ziemas uzkodas, mēs izgatavojam krustveida gabalus zaļajiem tomātiem. Līdz tomātu beigām nesagrieziet, pretējā gadījumā pildījums netiks turēts. Veikt nelielu karoti un aizpildiet katru zaļo tomātu. Paskaties uz fotogrāfiju, kā tas izskatās ēstgribīgs.

   13

2. Uzmanīgi ievietojiet tomātus karstā stikla burkā.
3. Marināde ir izgatavota no litrā ūdens un garšvielām, kas norādītas receptē. No vārīšanas brīža tas vārīts 5 minūtes, tad ielej etiķi. Nekavējiet visu čili piparu uzreiz. Pirmkārt, gabals, pēc degustācijas, joprojām var pievienot.
4. Sagatavojiet marinādi, ieliet zaļos tomātus Teschin mēles ziemā un iestatiet sterilizēt aukstā ūdenī. Kad ūdens uzvārās, pagaidiet 15 minūtes un izņemiet burkas. Nekavējoties apgrieziet, apgrieziet un zem kažokādas atdzesējiet.

Varbūt garšīgi tomāti Teschin valoda ziemai saskaņā ar šo recepti var tikt uzglabāta pat istabā.

Receptes tomātiem ar cukini:

Atzinuma dietologi

Uztura speciālistu viedoklis gandrīz sakrīt ar Tesčina valodas uzkodu. Viņi uzskata šo produktu par zemu kaloriju, kas satur maz proteīnu, tāpēc viņi iesaka uzkodu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Ziemā parasti organismam ir vajadzīgi vitamīni un mikroelementi. Tas viss ir uzkodas no tomātiem. Turklāt ķiploku klātbūtne labvēlīgi ietekmē spiedienu, samazinās holesterīna līmenis, kā arī trombozes risks. Tomāti satur šķiedru, vitamīnus, keratīnu un lielu minerālvielu daudzumu. Uzkodas palīdz ļoti labi, ja persona cieš no aizcietējumiem.

Ēdiens nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta un aknu slimībām smaguma dēļ. Nelielos daudzumos bērnus var lietot tikai no 10 gadiem.