Cik reizēm nav viegli izvēlēties piemērotu izvēli no milzīgā daudzuma receptes, kas tiek pasniegtas kulinārijas grāmatā, kad vienlaicīgi vēlaties kaut ko garšīgu, oriģinālu un vienkāršu.

Salāti "Teschin mēles" no cukini, kas paredzēti ziemai, ir tikai šāda veida sagataves. Ja jūs nejauši izmēģināsiet šo ēdienu ar draugiem vai paziņām, tad noteikti vēlaties to atkārtot. Visnopietnākā ziņa ir tā, ka tā ir diezgan vienkārša, un pat iecienītais pavārs tiks galā ar šīs gardās uzkodas sagatavošanu. Turklāt rakstā tiks detalizēti apspriests cukurīšu salātu "Teschin valodas" gatavošanas process ar soli pa solim.

Dažiem cilvēkiem ir loģisks jautājums par šāda oriģināla nosaukuma izcelsmi salātiem. Tomēr ir viegli uzminēt, ka gabali, kuros cukini tiek sagriezti, līdzinās mēlei. Nu, adjektīvs jokotā veidā atspoguļo ierosinātās uzkodas steidzamību. Tomēr ir daudz receptes “mātei” valodas izpildei, jo daudzi šie salāti tik ļoti mīlēja, ka saimnieces to eksperimentē diezgan brīvā veidā, viegli pārveidojot sastāvā esošo sastāvdaļu skaitu. Tāpēc “mēles mēles” salātu asumu var samazināt vai palielināt atkarībā no plīts garšas.

Galvenais produkts sastāv no mātes valodas

Starp daudzām receptēm gatavošanai salāti "Teschin valoda" no cukini, to sastāvu, kas tiek izmantoti, parasti paliek nemainīgs.

Piezīme! Visbiežāk mainās produktu un dažu papildu komponentu, piemēram, garšvielu, augu eļļas vai etiķa proporcijas.

Zemāk ir klasiskākā šī salātu "Teschin valoda" recepte ziemā ar detalizētām fotogrāfijām, kas ilustrē ražošanas procesu.

Tātad, lai padarītu šo cukini salātus, jums ir jāveic:

• Patiesībā cukini - 2 kg;
• Tomāti - 2 kg;
• 3-4 papriku;
• Svaigi ķiploki - viens galvas vidējais;
• Karsti pipari - 1-2 mazas pākstis;
• Rafinēts augu eļļas, visbiežāk saulespuķu, 150-200 ml;
• Galda etiķis 9% - 70 ml (dabīgais vīns piešķir salātiem vieglāku garšu - 100 ml);
• Granulēts cukurs - 50 g;
• Jebkurš sāls, bet ne jodēts - 50-60 g.

Acīmredzot šis cukini salāti ir īpaši garšīgi ar tomātiem. Bet tas var būt, ka jūs nolemjat pagatavot šo ēdienu sezonā, kad nav bagātīgu sulīgu un nobriedušu tomātu. Šajā gadījumā tomātu vietā bieži izmanto gatavu tomātu pastu. Interesanti, ka daži pat dod priekšroku cukini salātiem, pievienojot tomātu pastu, nevis svaigus tomātus. Papildus makaroniem var izmantot arī gatavu tomātu sulu.

Lai sagatavotu „mēles mēles” salātus saskaņā ar iepriekšminēto recepti, jums ir jāizņem 500 g tomātu pastas, lai to izšķīdinātu pirms termiskās apstrādes ar vienu litru ūdens. Tomātu sulas receptes salāti jums būs nepieciešams 1, 8-2 litri.

Skvošs ir piemērots gandrīz jebkuram, izņemot ļoti pārgatavojušos. Jauniešus var pilnībā izmantot, un tos labāk sagriezt pāri, iegareni.

Ar vairāk nobriedušu cukini ieteicams noņemt mizu, kā arī visas sēklas ar lēnu iekšējo daļu. Salātiem, jums ir jāizmanto tikai visgrūtākās daļas cukini.

Uzmanību! Ņemiet vērā, ka salātu receptē šis daudzums ir norādīts, lai pilnībā iztīrītu netīrumus, mizas un dārzeņu sēklas.

Relatīvi liela izmēra skvošs vispirms sagriež vairākās šķērsgriezumos, un pēc tam katra daļa tiek sagriezta pa šķēlītēm, kas ir vismaz 1 cm biezas.

Tomāti cukkīšu "Teschin valodas" salātiem ir labāk lietot nogatavojušies un sulīgi. Grūti un nenogatavojušies nebūs. Bet daži pārgatavojušies un neregulāri veidoti tomāti ir piemēroti, cik vien iespējams, jo tie joprojām būs zemes, lai iegūtu mērci.

Tas pats attiecas uz Bulgārijas pipariem - pat deformētiem, bet, protams, nogatavojušos augļus var izmantot, lai sagatavotu “mēles mēles” salātus.

Vārīšanas posmi

Tātad, ja jūs nezināt, kā sagatavot salāti no "Teschin mēles" no cukini, tad šīs instrukcijas palīdzēs jums šajā interesantajā jautājumā.

Pirmajā posmā iztīrīti un sagriezti piemērotos cukini šķēlēs, tāpēc varam teikt, ka esat jau izturējis šo posmu.

Otrajā posmā jums jādara tomāti. Ja jūsu tomāti ir pārāk bieza miza vai vienkārši traucē, tad to var viegli noņemt. Lai to izdarītu, pagatavojiet divas ūdens bļodiņas: uzlieciet vienu uz uguns un uzvāriet, atstājiet citu aukstu. Kamēr ūdens uzvārās, uz tomātiem jūs veicat šķērsgriezumu, kas atrodas pretī astei. Mest tomātus savukārt verdošā ūdenī un nekavējoties noņemiet tos ar lāpstiņu karoti un pārvietojiet tos aukstā. Pēc šīs operācijas āda dažreiz izslīd, vai arī mazliet jāpalīdz viņai. Tad tomātus sagriež 2-4 gabalos, vienlaicīgi noņemot visas problemātiskās zonas. Pārberiet tomātus ar gaļas mašīnā un iegūto smaržīgo masu ievietojiet katliņā ar biezu pamatni vidējā karstumā.

Nākamais solis salātu izgatavošanā ir paprika: salds un pikants. No saldumiem iztīriet visu iekšpusi ar sēklām un starpsienām un sagrieziet tos ērtos izmēros. Karstā pipari dara to pašu.

Padoms! Ja jums ir delikāta āda uz rokām vai jums ir nelieli savainojumi, ieteicams aizsargāt rokas ar plānām cimdām, kad sākat griezt karsto piparu.

Nākamais solis ir izlaist abus piparu veidus caur gaļas mašīnām un pievienot sasmalcinātiem tomātiem. Kad vārās tomātu un piparu maisījums, vāra apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Pēc 10 minūtēm uz pannas pievienojiet sāli, cukuru un sviestu, un pēc tam cukini gaida savu stundu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, viegli sajaucot cukini šķēles tā, lai tie nesalaužas.

Nākamais posms ir vissvarīgākais “Teschin” mēles salātu sagatavošanā no cukini. Tā kā jums ir jānodrošina, ka pēdējie ir vārīti, tas ir, kļuvuši diezgan mīksti, bet nepietiek, lai pārvērstos kartupeļos. Aptuveni tam vajadzētu notikt 20-30 minūšu laikā, bet katrā gadījumā viss ir individuāls un atkarīgs no cukini šķirnes un vecuma. Pat receptē ar fotogrāfiju ne vienmēr ir iespējams precīzi attēlot cukurkīšu šķēles nosacīto stāvokli salātos. Parasti tas nāk ar pieredzi, tāpēc nevajag drosmi, ja jūs nevarat saņemt cukini ar nepieciešamo stāvokli pirmo reizi un tos sagremot. Salātu garša noteikti neatspoguļojas.

Dažas minūtes pirms cukini ir gatavs, pievienojiet ķiplokus sagrieztu ķiplokus un etiķi. Pagaidiet, līdz maisījums vārās, un noņemiet to no siltuma. Salāti "Teschin valoda" ir gatavi ēst. Bet tas vēl ir jāizveido ziemai.

Tajā pašā laikā, kad jūs sekojat cukurzivju mēļu uzvedībai vienā acī, jūs sākat mazgāt un sterilizēt burkas un vākus. Salātu ziemas novākšanai ir nepieciešams to darīt. Katra mājsaimniece izvēlas savu veidu, kā sterilizēt kārbas.

Padoms! Ja vēlaties to darīt ātrāk un bez papildu apsildes gaisa virtuvē, tad sterilizējiet burkas mikroviļņu krāsnī.

Lai to izdarītu, vienkārši ielej nedaudz ūdens katrā burkā tā, lai tas nebūtu eksplodēts, un maksimāli ieslēgtu 5-10 minūtes atkarībā no burkas lieluma.

Tā kā saskaņā ar šo recepti salāti tiek pagatavoti bez sterilizēšanas, ir ļoti svarīgi sterilizēt burkas un vākus labi, un pēc tam uz karstām burkām novietot gatavu uzkodu karstā veidā. Apvalkus var izmantot kā parastu metālu, un ar skrūvējamu vītni, vissvarīgāk, tie ir arī sterilizējami vismaz 5 minūtes.

Galu galā, viss, kas paliek, ir pārvērst kārbas ar salātiem otrādi un ietiniet tos.

Mēģiniet pagatavot „mēles mēles” salātus saskaņā ar šo recepti un, ja ievērojat visus ieteikumus, tad noteikti saņemsiet garšīgu un oriģinālu pagriezienu ziemai.