Ziemā organismam ir nepieciešami vitamīni. Jūs varat aizpildīt tos ar karstām mērcēm un garšvielām, kas pasniegtas ar gaļas un zivju ēdieniem. Ja jums ir burka ar adjiku, tad pat maizes gabals kļūst garšīgāks. Aromātiskā un pikantā adjika rada tonusu un noskaņojumu.

Ikviens ir pieradis pie fakta, ka šī pikantā mērce ir izgatavota no sarkaniem, nobriedušiem tomātiem un pipariem. Adjika zaļš joprojām ir reta ēdienkarte uz Krievijas galda. Un veltīgi. Adjika no zaļajiem tomātiem - pārsteidzoši garšīgs gatavošanās ziemai. Tas ir viegli sagatavojams, un, pats galvenais, nav nepieciešams sterilizēt burkas. Šis process nepatīk daudz saimnieces. Mēs piedāvājam Jums vairākas receptes. Mēģiniet gatavot, jums nebūs žēl.

Recepšu varianti

Adjika pamatā ir zaļie tomāti. Ļoti bieži dārznieki nezina, kur tos novietot. Tiks izmantoti pat vismazākie paraugi. Galu galā, viņi vienkārši nevar sarkt, saglabāt tos nestrādās. Bet adhhika tikai labi. Receptes atšķiras ne tikai no sastāvdaļu skaita, bet arī atšķiras.

Pirmā recepte - adjika ziemai "Ēšana"

Kādas sastāvdaļas ir jāuzglabā iepriekš:

• zaļie tomāti - 900 grami;
• saldie āboli (krāsa nav svarīgi) - 2 gabali;
• sīpoli - 1 liels sīpols;
• saldie bulgāru pipari - 3 gabali;
• karsti pipari - 1 gab.
• cukura smiltis - 3, 5 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 6 ēdamkarotes;
• galda etiķis 9% - 3, 5 ēdamkarotes;
• ķiploki - 1 galva
• dažādi garšaugi (sausi) - 1 tējkarote;
• melnie pipari (zirņi) - 0, 5 tējk.
• sinepju graudi - ceturtā daļa tējkarote.

Sagatavošanās kurss

1. Visi dārzeņi un augļi, kas paredzēti sagatavošanai, tiek rūpīgi nomazgāti, vairākas reizes mainot ūdeni. Uzklājiet uz dvieli, lai nožūtu. Tad turpiniet griešanu.
2. Izgrieziet tomātus, kur stublājs bija piestiprināts. Samaziniet arī mazāko bojājumu. Izvēlieties tomātus, kuros sēklas jau ir parādījušās.
   

3. Āboli var būt mizoti, bet nav vajadzīgi. Katrs auglis sagriež ceturtdaļās. Tātad ir ērtāk izgriezt serdi ar sēklām un plāksnēm. Tad mēs katru ceturksni sagriežam vēl 4 daļās.
4. Mizoti sīpolu karbonāde lielos gabaliņos.
5. Ar ķiplokiem izņemiet miziņu, sagrieziet grunts un nomazgājiet krustnagliņas.
6. Noņemiet paprikas stublāju, atlasiet sēklas un starpsienas, sagrieziet mazos šķēlītēs. Lai notīrītu un sagrieztu karstā piparus, jums ir jāvalkā cimdi, lai nesadedzinātu rokas.
7. Dārzeņi un āboli tiek salocīti pannā un sasmalcināti ar blenderi (darbosies arī gaļas mašīnā).
8. Garšvielas ar garšaugiem var būt veselas vai sasmalcinātas javā. Tā ir saimnieces garša. Tūlīt sāli un cukuru, ielej augu eļļu un etiķi.

Piezīme! Adjika no zaļajiem tomātiem ziemai tiek pagatavota savā sulā, nepievienojot ūdeni.

Vārīšanas process aizņem apmēram 40 minūtes, ieliek pot uz lēnas uguns. Nebaidieties no liela šķidruma daudzuma. Pārtikas gatavošanas laikā no zaļajiem tomātiem sāks sabiezēt adjiku. Turklāt krāsa mainīsies dzeltenīgi zaļā krāsā.

Karsti, aromatizēti „Obedye” adjika adjika ir izvietoti sterilās burkās. Apgriežot vāciņus, nosedziet to ar segu vai kažokādu. Kad garšvielas atdziest, izņemiet to uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī.

Recipe otrā ar oriģinālo garšu

Šo adzhika versiju, kas ir sagatavota no nenogatavotiem tomātiem, gurmani augstu vērtē. Tas viss ir par saldu un skābu garšu, spilgtu krāsu un kaukāziešu garšvielām.

Uzmanību! Trauki ar gatavu pikantu garšvielu var uzglabāt tieši virtuves galdā.

Šī recepte ir bagāta ar sastāvdaļām, taču tās ir pieejamas:

• zaļie tomāti - 4 kg;
• karsti pipari (čili var) - 250 grami;
• nogatavojušies sarkanie tomāti - 500 grami;
• saldie bulgāru pipari (zaļi!) - 500 grami;
• ķiploki - 300 grami;
• burkāni (vidēji) - 3 gabali;
• saldie un skābie āboli - 4 gabali;
• augu eļļa - 125 ml;
• akmens sāls - 5 ēdamkarotes;
• apiņi-suneli - 50 grami;
• Dill, baziliks un pētersīļi atstāj garšu.

Vārīšanas noteikumi

Brīdinājums! Vārīšanas adjika par šo recepti sāksies sešas stundas pēc tomātu pagatavošanas.

1. Mēs izvēlamies zaļos tomātus, ieliekam tos bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Izņemiet, dodiet sausu. Ar katru tomātu noņemiet kātu un tā stiprinājumu. Sagriež šķēlītēs. Apkaisiet kārtiņu ar sāli, nosedziet ar dvieli un atstājiet uz 6 stundām, pēc tam iegūst sulu. Pateicoties šai procedūrai, zaļie tomāti nebūs rūgti. Sasmalciniet gaļas mašīnā atsevišķā traukā.
2. Tiklīdz adzhika bāze būs gatava, mēs turpinām strādāt ar pārējām sastāvdaļām. Mazgājiet un notīriet burkānus, abus papriku veidus, ābolus, sarkanos tomātus, ķiplokus. Izgrieziet tos mazos gabaliņos un ritiniet gaļas mašīnā. Jums būs zaļā adjika tomātā. Vārīšanai izmantojiet biezu sienu.
3. Iegūtā masā pievieno apiņus-suneli, eļļu un sāli. Sajauc un ļaujiet tam pagatavot 30 minūtes.
4. Pievieno zaļus tomātus un uzliek gatavošanai, nepārtraukti maisot 60 minūtes.
5. Šajā laikā nomazgājiet zaļumus, izžāvējiet to uz dvieli un smalki sakapājiet. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet zaļus zarus.
6. Pēc zaļās tomātu adjikas vārīšanas vēl 2 minūtes ievietojiet tos burkās.

Trešā recepte

Vēl viens variants garšīgajai nesagatavotu tomātu mērcei.

Kas jums nepieciešams:

• zaļie tomāti - 3 kg;
• āboli - 500 grami;
• riekstu sīpoli - 200 grami;
• karsti pipari (pākstis) - 100 grami;
• ķiploki - 100 grami;
• melnie pipari - ½ tējk.
• Paprika - ½ tējk.
• sāļi - 60 grami;
• granulēts cukurs - 120 grami;
• galda etiķis - 1 kadrs;
• augu eļļa - 100 ml.

Uzmanību! Šis zaļo tomātu un ābolu mērce ir ļoti pikants.

Viegli pagatavojams

1. Zaļie tomāti un āboli ir jānomazgā, jānoņem astes un ābolu sirdis un sagriež mazās šķēlītēs. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus, nomazgājiet un karbonizējiet pēc iespējas mazāk. Lai sagrieztu ķiplokus, sasmalciniet to uz tāfeles ar nazi: viegli sagrieziet.
2. No paprikas noņemiet papriku, sēklas un starpsienas, sagriež mazos kubiņos.
3. Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas katliņā, nedaudz sasmalciniet, lai padarītu šķidrumu. Ielieciet adjiku uz mazas uguns un uzvāra. Šajā laikā šķidruma tilpums palielināsies.
4. Lai pannas saturs nav sadedzināts, jums ir nepieciešams pastāvīgi samaisīt. Pagatavojiet nenobriedušu tomātu adjiku ziemai pusstundas laikā.
5. Dārzeņiem jābūt mīkstiem, labi vārītiem mīkstiem. Izslēdziet krāsni un ļaujiet tam nedaudz atdzist, lai būtu ērtāk pārspēt adjiku ar iegremdējošu maisītāju. Kad jūs saņemat viendabīgu masu, tas ir jāievieto. Ja vēlaties, jūs nevarat noslaucīt, tad jūs saņemsiet adzhika šķēles, kā tas ir fotogrāfijā.
   

6. Joprojām ir jāpievieno malti pipari, paprika, augu eļļas etiķis. Kā arī sāls un pipari adjika. Vāra ne vairāk kā 10 minūtes.
7. Uzklājiet uz bankām, līdz zaļo tomātu garšvielas ir karstas un hermētiskas.

Uzmanību! Ziemai sagatavotā adjika ir labi uzturēta pat istabas temperatūrā.

Šeit ir vēl viena recepte:

Secinājums

Aromātisks un garšīgs adjika no neapstrādātiem tomātiem - mērce, kas piemērota jebkuram ēdienam. Daudzi cilvēki vēlas to izplatīt uz melnās maizes gabala. Yummy!

Ja jūs joprojām neticat zaļo tomātu adjika unikalitātei, samaziniet sastāvdaļu skaitu un pagatavojiet visas trīs iespējas. Tātad, jūs uzzināsiet, kurš no tiem ir jūsu. Good luck!