Skvoša kaviārs ir daudzu izsmalcinātu gardēžu iecienīta delikatese. To var atrast veikalu plauktos, dažu restorānu izvēlnē vai gatavot mājās paši. Šim ēdienam ir daudz receptes, bet labākās no tām ir ceptu cukini. Kaviāram no grauzdētām cukini ir īpaša garša un aromāts, maiga tekstūra. Turklāt sadaļā, no kuras izvēlēties, iesācēji un jau pieredzējušie mājsaimnieces piedāvāja labākās receptes ar detalizētu preparāta aprakstu. Izmantojot tos, jūs noteikti varēsiet pārsteigt, lūdzu un barot visu ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu ne tikai vasarā, bet arī ziemā.

Labākās receptes piezīmju saimniecēm

No visām dažādajām receptēm katrs saimniece cenšas atrast vislabākās iespējas, kas patiesi pārsteigs tuviniekus un draugus. Šajā gadījumā nav iespējams ieteikt nevienu recepti, jo ikviena garšas izvēle ir atšķirīga, un katra recepte pievieno skvošs un kaviārs savai īpašajai gaumei un garšai. Bet ir vairākas receptes, ko var saukt par unikālu. Viņi patika, ja ne visi, tad ļoti daudzi, pat visprasīgākie degustētāji. Šo receptu noslēpums ir pareizā produktu kombinācija un visu noteikumu ievērošana, īpaši kaviāra sagatavošana. Skatiet šīs receptes tālāk rakstā.

Kaviārs no skvoša saskaņā ar padomju GOST

Pirmo reizi rūpniecības apstākļos sāka ražot skvoša kaviāru tālākajā 1930. gadā. Protams, kopš tā laika receptes recepte un tehnoloģija ir dramatiski mainījusies, bet daudziem šī produkta patērētājiem skvoša kaviārs no kārbas ir „bērnības garša” no kaut kur 90. gados. Diemžēl ne daudzi mājsaimnieces zina, kā gatavot tikai šādu uzkodu mājās. Bet tas ir pilnīgi iespējams. Šīs uzkodas sastāvā būs daudz sastāvdaļu, un ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Novērtējiet kaviāru no cukini, saskaņā ar GOST, vai ikviens, kurš nolemj gatavot to piedāvātajai receptei.

Sastāvdaļu saraksts

Skvoša kaviāra unikalitāte ir tā, ka to var pagatavot no lūžņu izstrādājumiem un dārzeņiem, kurus rudenī vienmēr var atrast dārzā. Īpaši izdevumi par uzkodu sagatavošanu nav nepieciešami. Piemēram, saskaņā ar GOST, kaviārs prasa 6 kg cukini, 1 kg sīpolu un tādu pašu daudzumu svaigu burkānu, 1, 5 kg nobriedušu tomātu vai 150 g tomātu pastas, pastinaka saknes, pētersīļi, kā arī selerijas un zaļumi no šīm kultūrām. No tiem produktiem, kurus vienmēr var atrast virtuvē, būs nepieciešami 2 ēdamk. l sāls un 9% etiķis, kā arī 4 ēdamk. l cukuru Dārzeņu eļļa būs nepieciešama dārzeņu grauzdēšanai. Vidēji 150-200 ml šī produkta būs nepieciešami kaviāra gatavošanai vienā receptē.

Tiem, kam ir savs dārzs, šis produktu kopums rudens periodā būs diezgan pieņemams, un jums nebūs tērēt naudu, lai iegādātos kādu sastāvdaļu. Tiem, kam nav savas zemes, kaviāra preču kolekcijas savākšana var būt grūts uzdevums.

Gatavošanas procesa pamati

Dažreiz kaviāra sagatavošana var ilgt vairākas stundas. Galvenais laiks tiek tērēts tīrīšanai un sagatavošanai, cepšanas produktiem. Jūs varat ietaupīt laiku, ja veicat dažas darbības paralēli. Tādējādi kaviāra ražošanu saskaņā ar ierosināto recepti var veikt šādi:

• Samaziniet cukini ar pusi, noņemiet sēklas un noņemiet ādu. Piena dārzeņus var vienkārši mazgāt. Pēc sagatavošanas viņu āda būs maiga, un iekšējie graudi nebūs vispār.
• Sagrieziet kabačus šķēlēs un apcep tos kastrolītē.
• Paralēli cepšanai galvenais dārzeņu, jums ir mizu un berzēt burkānus un saknes, karbonāde sīpolu. Šīs sastāvdaļas ir ceptas atsevišķā pannā vai pēc cukini gatavošanas.
• Pēc grauzdēšanas sajauciet un sagrieziet sastāvdaļas. To var izdarīt ar gaļas mašīnām ar maziem caurumiem vai blenderim.
• Iegūtais dārzeņu biezenis ievietots pannā vai katlā. Piemērots arī mērcēšanai ar biezu pamatni, kuras sildīšana tiks veikta vienmērīgi.
• Pievienojiet dārzeņu biezenim garšvielas, sāli, cukuru un nosūtiet kaviāru, lai uzkarsētu uguni.
• Pirms maisījuma vārīšanas sagatavojiet tomātus. Ir nepieciešams, lai mizu un karbonāde tos. Pārējiem dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu. Uzvāra maisījumu 30-40 minūtes.
• 3-5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet etiķi un sasmalcinātus zaļumus kaviāriem.
• Ieteicams saglabāt karsto skvoša kaviāru tīros, sausos neliela tilpuma kārbās.

Ierosināto recepti nevar saukt par ļoti vienkāršu, jo tas prasa vairākas operācijas ar lielu daudzumu sastāvdaļu paralēli. Tomēr, neskatoties uz relatīvo sarežģītību, skvoša kaviārs ar grauzdētiem dārzeņiem un visu uzskaitīto garšvielu pievienošana var pilnībā apmierināt daudzu degustētāju garšas vajadzības.

Kaviārs no skvoša ar majonēzi un garšvielām

Majonēze - plaši izmantots produkts, kas ir labi piemērots, tostarp konservu gatavošanai. Ir vairākas dažādas receptes uzkodu pagatavošanai no cukini ar majonēzi. Tomēr lielāks skaits pozitīvu pārskatu saņem precīzi recepti ar vienlaicīgu majonēzes un malto sarkano piparu izmantošanu. Šī kaviāra garšviela ir pikanta un garšviela. Par uzkodu sagatavošanu mēģiniet pateikt vairāk.

Tas ir svarīgi! Lietošana kaviāra gatavošanai var būt tikai liels tauku saturs.

Virtuves produktu saraksts

Dārzeņu uzkodu recepte ir paredzēta 6 kg cukini un 1 kg sīpolu. Papildus šīm sastāvdaļām jums ir vajadzīgs puslitrs majonēzes un tāds pats tomātu pasta apjoms, 1 ēd.k. eļļas. Ir nepieciešamas garšvielas, sāls (2 ēd.k. L), cukurs (4 ēd.k. L) un sarkanie pipari (1 tējk.). Ja nepieciešams, skvoša kaviāru var papildināt ar zaļumiem vai ķiplokiem. Ja nepieciešams, tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem tomātiem, taču pirms lietošanas dārzeņu mizas ir jānoņem.

Vārīšanas padomi

Kaviāra skvošs no piedāvātā produktu saraksta var tikt pagatavots pietiekami ātri, neskatoties uz to, ka ir nepieciešams apcep visas sastāvdaļas. Tātad, šajā receptē pagatavoto uzkodu laiks ir tikai 40 minūtes. Šajā laikā jums ir jāveic šādas darbības:

• Skvošs un mizoti skvošs skvošs. Viegli apcep tos pannā, lai visiem gabaliem būtu zelta garoza. Šo efektu var sasniegt tikai tad, ja jūs novietojat cukini ar plānu slāni. Tas var prasīt cepšanu vairākos posmos. Pēc cepeša cepešpannas izplatīšanās konteinerā ar augstu malām, lai nodzēstu.
• Sīpolu nomizo un sasmalcina. Cepiet to līdz zeltainai ādai un pievienojiet cukini.
• Jūs varat padarīt maisījumu homogēnu ar blenderi, gaļas mašīnām vai tolkushkoy.
• Iegūtie kartupeļu biezeni sautē 30 minūtes Ja dārzeņi sāk sadedzināt, tad konteineram var pievienot nedaudz ūdens, burtiski 4-5 ēdamk. l
• 5-10 minūtes, līdz vārīti, visas atlikušās sastāvdaļas tiek pievienotas kaviāriem.
• Šāds kaviāra skvošs ir lieliski piemērots konservēšanai. Uzlieciet olas ar tīru burkām, pēc tam sterilizējot verdošā ūdenī 20 minūtes.

Tas ir svarīgi! Lietojot majonēzes kaloriju skvoša kaviāru, ievērojami pieaug.

Ierosinātā recepte ļauj ātri pagatavot gardus, delikātus cukini kaviārus. To var baudīt dārzeņu nogatavināšanas sezonā un aukstā ziemā. Sarkanie pipari trauka sastāvā uzlabos imunitāti un pasargās organismu no ļaunprātīgiem vīrusiem.

Kaviāra skvošs ar papriku

Bulgārijas piparus bieži izmanto ziemas konservu gatavošanā. To var atrast dažādos dārzeņu salātos un skvoša kaviāros. Jūs varat sagatavot uzkodas ar bulgāru pipariem vairākos veidos, bet mēs centīsimies aprakstīt vienu no labākajām receptēm.

Kaviāra sastāvdaļas

Ierosinātā recepte saprātīgi apvieno, ja ne visus, tad daudzus dārzeņus no rudens dārza. Tātad, lai pagatavotu uzkodas, jums būs nepieciešams 1 kg cukini, 300 g sīpolu un burkānu, 200 ml tomātu pastas vai 700 g svaigu, nobriedušu tomātu, 2 paprikas (sarkanā krāsā) vidēja izmēra. Kompozīcijā ietilpst arī zaļumi. Jūs varat izmantot pētersīļus un / vai dilles. Ieteicamais zaļā daudzums ir 100 g, bet to var pielāgot atkarībā no personīgajām vēlmēm. No garšvielām ieteicams izmantot smalki sagrieztus ķiplokus, cukuru un sāli. Ja nepieciešams, ēdienam var pievienot maltos piparus.

Vārīšanas noteikumi

Gatavojot kaviāru, ir ļoti svarīgi skaidri veikt visas darbības. Tikai šajā gadījumā būs iespējams apvienot dažas darbības, ietaupot brīvo laiku. Tātad piedāvātā recepte var tikt īstenota diezgan ātri, veicot šādas darbības:

• Mizoti cukini sagriezti plātnēs, 1-1, 5 cm bieza, skvošs iemērc miltos un apcep kastrolītē.
• Kamēr cukini ir cepti, jums vajadzētu darīt burkānus un sīpolus. Nogrieziet dārzeņus un karbonādējiet tos, pēc tam cukini un apcepiet tos, līdz tie ir mīksti un zelti.
• Papriku un tomātus, izmantojot verdošu ūdeni, noņemiet, no tomātu virsmas noņemiet aptuvenu vietu pie stublāja. Papriku iztīrīt no graudiem.
• Visi grauzdēti dārzeņi, kā arī mizoti tomāti un pipari apvieno vienā traukā un rūpīgi karbonizē līdz biezeni.
• Apkarsējiet lielu pannu vai pannu, ieeļļojiet grunts ar eļļu un piepildiet to ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Aptuveni stundu sautējiet olas ar zemu siltumu. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas un garšaugus.

Tādējādi kaviāra gatavošanas process ilgs apmēram 1, 5 stundas. Šajā laikā jums būs smagi jāstrādā, bet rezultāts noteikti būs katrs saimniece: kaviārs ir maigs, sulīgs un ļoti garšīgs.

Videoklipā ir redzama arī alternatīva ceptu cukini kaviāra recepte:

Piedāvātais video var palīdzēt iesācējiem mājsaimniecēm sagatavot garšīgu dārzeņu delikatesi savai ģimenei.

Secinājums

Virtuves skvoša kaviārs ir unikāls veids, kā ziemā sagatavot visus labākos dārzeņus no dārza. Virtuves procesā pārtikas produkti daļēji saglabā vitamīnus un labvēlīgās īpašības, kas ir īpaši svarīgas ziemā. Aukstā laikā, atvērts burkā kaviārs būs vitamīnu avots un patīkams atgādinājums par iepriekšējo vasaru. Smalks un tīkams kaviārs noteikti kļūs par iecienītu delikatesu ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Pavārs kaviārs - lūdzu, saviem tuvajiem un mīļajiem cilvēkiem!