Baklažānu kaviārs ar tomātu pastu: recepte

Baklažānu kaviārs ir garšīgs un veselīgs delikateses pieaugušajiem un bērniem. Viņa ir mīlēta un vārīta daudzās ģimenēs. Šajā ēdienkartē ir dažādas receptes ar daudzveidīgām sastāvdaļām. Bet īpaši garšīgs ir baklažānu kaviārs ar tomātu pastu. Pat sākums saimniece var pagatavot to pietiekami ātri. Kā to izdarīt, runājiet vēlāk rakstā.

Labākās receptes baklažānu ikriem ar tomātu pastu

Pieredzējušai mājsaimniecei noteikti būs sava iecienītākā recepte šīs dārzeņu ēdiena pagatavošanai, ko viņa regulāri izmanto katru gadu. Iesācēju pavāri biežāk meklē recepti, kas atbilst visām garšas vajadzībām un vēlmēm. Šādiem iesācējiem ir jācenšas sniegt sarakstu un aprakstu par labākajām baklažānu kaviāra receptēm ar tomātu pastu. Šīs receptes ir laika pārbaudītas un jau ir atradušas daudz ventilatoru, kuru skaitu regulāri atjaunina jauni fani.

Vienkārša recepte ar minimālu produktu komplektu.

Baklažānu kaviāra recepte ir klasika. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams maz laika un minimālais pārtikas daudzums, kas, iespējams, vienmēr būs virtuvē. Šādu trauku var ne tikai ēst tūlīt pēc vārīšanas, bet arī konservēt ziemai. Aukstajā sezonā, kad ķermenis ir īpaši nepietiekams ar vitamīniem, dārzeņu kaviārs kļūs par patiesi laipnu ēdienu uz katra galda.

Nepieciešamais produktu kopums

Kā jau minēts, šī recepte ietver tikai vislētāko produktu izmantošanu. Tātad, papildus 1 kg baklažānu, jums ir jāizmanto 200 g sīpolu un vienāds daudzums burkānu, tomātu pasta 200 g, 100 g saulespuķu vai olīveļļas, 100-120 g zaļumi un garšvielas pēc garšas. Starp garšvielām var būt sāls, cukurs un dažādi pipari.

Tas ir svarīgi! Tomātu pasta, ja nepieciešams, aizstās svaigu tomātu, bet šajā gadījumā uzkodas garša būs svaiga. Situāciju var novērst, pievienojot lielu skaitu garšvielu.

Vārīšanas kaviārs

Kaviāra gatavošana piedāvātajai receptei var būt diezgan vienkārša. Šis uzdevums, protams, varēs tikt galā ar katru saimnieci. Lai labāk izprastu, kaviāra gatavošanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:

  • Mazgājiet baklažānus un mizojiet tos, sagriež mazos kubiņos un apcep pannā ar pievienotu eļļu, līdz gatavs.
  • Karstās baklažānu šķēlītes karstā stāvoklī, lai izlaistu ar nazi vai gaļas mašīnā.
  • Mizojiet burkānus un sīpolus, karbonāde un cepšana. Sīpolu un burkānu maisījumā pievieno nelielu daudzumu cukura, sāli, piparus. Ir iespējams izmantot melno piparu un smaržīgu.
  • Sagatavotās sastāvdaļas apvieno vienā traukā, samaisa, pievieno tomātu pastu.
  • Vēl 10-15 minūtes sautējiet dārzeņus ar zemu siltumu.

Ja tiek nolemts ziemas laikā saglabāt baklažānu kaviāru, jūs varat nedaudz vienkāršot ēdiena gatavošanas procesu: sajaucot visas sastāvdaļas, tām nav nepieciešams sautēt. Nepieciešams aizpildīt kaviāru ar tīru burkām un sterilizēt tās kopā ar dārzeņiem 10-15 minūtes, pēc tam tos apvilkt.

Lieliska recepte kaviāriem

Rudens ir brīnišķīgs laiks, kad dārzā nogatavojas visi gardākie un veselīgākie dārzeņi. Tie ir izgatavoti ne tikai, lai ēst svaigus, bet arī konservētus ziemai. Baklažānu kaviārs, kas pagatavots saskaņā ar zemāk esošo recepti, var būt sarežģīts dārzeņu pagatavojums.

Produktu saraksts

Baklažāni, tomāti, sīpoli, burkāni un paprika ir to produktu saraksts, kas ir šī ēdiena pamatā. Pavāri varēs apstiprināt, ka visas šīs sastāvdaļas ir pilnīgi apvienotas un papildina viena otru. Bet ēdiena gatavošanā ir svarīgi zināt precīzu produktu proporcijas. Tātad, baklažānu kaviārs vajadzēs paši baklažānus 2 kg apjomā, tomātus tajā pašā tilpumā, saldos bulgāru piparus (vēlams sarkanus), 600 g burkānu, 400 g sīpolu, ķiploku galvas un zaļumu ķekaru, 300 ml eļļas, 300 ml eļļas, 3-4 ml eļļas, 3-4 ēdamk. l sāls un aromātiskās garšvielas pēc garšas.

Tas ir svarīgi! Aizstāt 2 kg svaigu tomātu, var būt tomātu pasta 1 litrā.

Vārīšanas process

Baklažānu kaviārs atšķiras ar to maigumu. Tas tiek panākts, jo visi produkti tiek sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnu. Šī metode prasa mazāk laika sastāvdaļu griešanai un ļauj iegūt izcilu konsistenci. Izmantojot gaļas mašīnu, kaviāra gatavošanas process ir burtiski konveijers.

Baklažānu kaviāru ar papriku un ķiplokiem var pagatavot, veicot šādas manipulācijas:

  • Nogrieziet sīpolus un sasmalciniet to ar nazi. Šī ir vienīgā sastāvdaļa, kurai nav nepieciešams sasmalcināt gaļas mašīnu, vispirms nosūtot uz iepriekš sakarsēto pannu.
  • Kamēr sīpoli tiek grauzdēti ar zemu siltumu, mizoti burkāni tiek sasmalcināti gaļas mašīnā un pievienoti pannai.
  • Tālāk nāk baklažānu pagrieziens. Tie ir arī malti, izmantojot gaļas mašīnā un pievieno pannai cepšanai. Visas pannas sastāvdaļas regulāri jāsajauc, lai novērstu degšanu.
  • Bulgārijas pipari un tomāti tiek lietoti ar verdošu ūdeni, tie ir mizoti. Tomāti no sēklām noņem stiebru, papriku cieto vietu sēklu kamerā. Dārzeņi tiek sasmalcināti un nosūtīti uz produktu kopējo svaru. Šajā laikā tomātu pastā tomātu vietā var pievienot tomātu pastu;
  • Dārzeņu maisījumā pievieno pusi porcijas sāls, pēc tam sastāvdaļas rūpīgi sajauc un tvertni cieši nosedz ar vāku. Sautējiet kaviāru 50-60 minūtes. Pēc cepšanas ēdienkartē pievienojiet saulespuķu eļļu.
  • Tikai 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sakapātus zaļumus, ķiplokus, atlikušo sāls daudzumu un maltos piparus uz dārzeņu maisījumu. Pirms gatavošanas pabeigšanas jums vajadzētu izmēģināt karoti nedaudz atdzesētu kaviāru un, ja nepieciešams, pievienot garšvielas pēc garšas.

Piedāvātās receptes sastāvdaļu skaits ļauj sagatavoties ziemai 4-5 litri baklažānu uzkodas. Pēc pagatavošanas karstais maisījums tiek ievietots tīros, sausos burkās un sterilizēts 10 minūtes, pēc tam tos vāc vai aizver cieši ar vāku. Konservēti dārzeņi ziemas sezonā tiek uzglabāti pagrabā vai noliktavās bez problēmām.

Baklažānu kaviārs ar majonēzi 40 minūtēs krāsnī

Baklažānu kaviāru var pagatavot, izmantojot tomātu pastu un majonēzi. Šie divi produkti šim dārzeņu ēdienam pievienos garšīgu bagātīgu garšu.

Tas ir svarīgi! Recepšu unikalitāte ir tā, ka garšīgi baklažānu kaviāri var pagatavot tikai cepeškrāsnī tikai 40 minūšu laikā.

Produktu komplekts

Lai pagatavotu dārzeņu uzkodas, nepieciešams 1 kg baklažānu, 300 g tomātu pastas, 2-3 ķiploku daiviņas, viens sīpols, 2-3 ēdamk. l majonēze un sāls, pipari pēc garšas. Recepšu sastāvdaļu daudzums ir mazs, jo šāds baklažāna kaviārs tiek gatavots kā sezonas ēdiens un netiek izmantots konservēšanai.

Vārīšanas posmi

Ir ļoti vienkārši pagatavot baklažānu kaviāru no šāda “pieticīga” produktu kopuma. Tāpēc recepte tika nolemta piedāvāt iesācēju pavāru uzmanību.

Lai pagatavotu kaviāru, jums ir nepieciešams:

  • Mazgājiet baklažānus, izžāvējiet tos ar papīra dvieli. Veseli dārzeņi, nesagriežot, iemērc sviestā un uzklāj uz cepešpannas. Cepiet baklažānu cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Tas aizņem apmēram pusstundu. Visu šo laiku baklažāni periodiski jāpārvērš, lai nodrošinātu vienmērīgu celulozes gatavību bez degšanas.
  • Gatavie baklažāni ir tīri, nedaudz saspiesti, likvidējot lieko šķidrumu. Sasmalcinātus dārzeņus sagrieziet ar nazi vai karbonāde ar gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem.
  • Dziļā traukā samaisiet sasmalcinātos baklažānus ar tomātu pastu.
  • Pirms lietošanas pievienojiet svaigus sīpolus un ķiplokus, majonēzi un garšvielas pēc garšas.

Padoms! Lielus baklažānus cepšanai cepeškrāsnī var sagriezt uz pusēm.

Neskatoties uz vieglu sagatavošanu un ierobežotu produktu klāstu, baklažānu ikriem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir lieliska garša. Pavārs var pat nepieredzējis pavārs.

Pikantā baklažānu kaviāra recepte

Šī recepte ir lieliska konservēšanai. Dārzeņiem, pievienojot garšvielas, čilli piparus, ķiplokus un etiķi, ir garšīga, pikanta garša, kas ziemas laikā sasildīs jūs.

Produkti gatavošanai

Lai pagatavotu garšīgus, pikantus kaviārus, jums būs nepieciešami baklažāni 500 g, 400 g sīpolu, 300 g tomātu pastas, 100 g burkānu. Recepte ietver arī dažādas paprikas: saldo bulgāru piparu (vēlams sarkanā krāsā), pusi karstu čili piparu, mazu melno piparu. Ja nepieciešams, čili piparus var aizstāt ar 1 tējk. malti sarkanie pipari. Pikantie zaļumi (pētersīļi un dilles) ir arī daļa no baklažānu ikriem. No konservantiem uzkodu pagatavošanai ir jāizmanto sāls, cukurs (pēc garšas), saulespuķu eļļa 160 g un 9% etiķa (5-10 ml).

Vārīšanas kaviārs

Vārīšanas kaviārs šai receptei aizņems nedaudz vairāk nekā pusotru stundu. Daudz laika tiek veltīts dārzeņu griešanai un cepšanai. Vārīšanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:

  • Mazgājiet baklažānus, sagriež tos kubiņos. Jauno dārzeņu ādu nevar noņemt.
  • Sīpolu mizas, sagriež pusgredzenos.
  • Izgrieziet burkānus un piparus sloksnēs.
  • Pannā vispirms cep sīpolus, tad pievienojiet burkānus. Nākamā cepšanas sastāvdaļa ir baklažāni. Laika gaitā dārzeņu maisījumam pievienojiet divus piparus, sāli un cukuru.
  • Pievienojiet tomātu pastu galvenajiem produktiem, sautējiet dārzeņu maisījumu 20-25 minūtes, līdz pilnībā pagatavots.
  • 5 minūtes pirms gatavošanas ir pabeigta, sasmalcinātu garšaugu un etiķa pievienošana ikriem.
  • Uzlieciet gatavo produktu burkās, pārklājiet un sterilizējiet. 500 ml kārbām pietiek ar 30 minūšu sterilizāciju, litru kārbām - šis laiks jāpalielina līdz 50 minūtēm.
  • Bankas ar kaviāru pēc sterilizēšanas.

Baklažānu kaviāra gatavošana šai receptei prasīs daudz laika un pūļu, taču rezultāts ir tā vērts. Garšīgs kaviārs ir ideāls kā galvenais ēdiens un papildus vārītiem kartupeļiem, maizei.

Secinājums

Neskatoties uz apraksta vienkāršību, baklažānu ikru gatavošana no nepieredzējušiem pavāriem var radīt dažas grūtības. Šajā gadījumā ilustratīvs piemērs ļaus jums redzēt visus sagatavošanas posmus un veikt analoģijas ar manipulācijām. Video par baklažānu kaviāra gatavošanu, izmantojot tomātu pastu, ir pieejama šeit:

Baklažānu kaviārs ir garšīgs un veselīgs produkts, ko var ātri pagatavot. Dažas receptes ļauj veikt šo uzdevumu tikai 30-40 minūšu laikā. Gatavošanas laikā kaviārs saglabā dažus vitamīnus un labvēlīgas dabisko produktu īpašības. Baklažānu kaviārs ļauj baudīt dārzeņu garšu ziemas sezonā un uzlabot cilvēka ķermeņa imunitāti. Produkts var būt noderīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tvaicēti dārzeņi ļauj maziem bērniem uzlabot gremošanas procesu. Kopumā var secināt: baklažānu kaviārs ir produkts visai ģimenei, saimnieces uzdevums ir tikai izvēlēties labāko recepti un kompetenti to izmantot.