Pēc baklažānu attieksme pret krieviem ir neskaidra. Fakts ir tāds, ka ne visi saprot šīs zilās krāsas dārzeņu garšu. Visticamāk, iemesls ir neliels baklažānu rūgtums. Bet, ja jūs to pareizi sagatavojat, ziemā varat pagatavot lieliskas uzkodas ar dažādām piedevām. Ne tikai mājās, bet arī viesi būs priecīgi. Kā apetīte uz foto izskatās kā salātu bļoda ar baklažānu kaviāru!

Šodien mēs prezentēsim ne tikai receptes, bet arī pastāstīsim par dārzeņu priekšrocībām, ēdiena gatavošanas noteikumiem. Ceptu baklažānu kaviāru var patērēt nekavējoties vai ziemā. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda recepte tiks izmantota.

Uzmanību! Termiskā apstrāde praktiski neiznīcina baklažānu barības īpašības.

Kas izgudroja baklažānu kaviāra recepti

Ceptas baklažānu kaviārs satur nelielu daudzumu kaloriju. Tā satur daudz magnija un kālija, ko viegli absorbē ķermeņa šķiedra. Tāpēc zilā (populārais nosaukums) ir piemaksa.

Kādu iemeslu dēļ tiek uzskatīts, ka delicious cepta baklažānu kaviārs tika izgudrots ārzemēs, to pat sauc par ārzemēm filmā. Faktiski tas ir īsts Krievijas produkts.

Pagājušā gadsimta 30. Gadā tika atbrīvota pirmā baklažānu kaviāra sērija. Bet kaut kas notika nepareizi, saindēšanās nekavējoties skāra 200 cilvēkus. Kaviāra ražošana ir slēgta. Bet pēc kāda laika tehnoloģija tika uzlabota, un sākās garšīgu produktu masveida ražošana. Trauki vienkārši tika noņemti no plauktiem: pirms tam baklažānu kaviārs bija neparasts.

Diemžēl šodien daudzi ražotāji ražo produktus ne pēc GOST, bet saskaņā ar TU. Cepta baklažānu kaviāra garša bija atšķirīga, ne vienmēr atbilst klientu vajadzībām. Un viena burka izmaksas nav pieejamas visiem.

Piezīme! Mūsu saimnieces pašas ražo kaviāru ziemai, izmantojot visu veidu receptes, no kurām daudzas ir izgudrotas tieši virtuvē.

Kā pagatavot diētu kaviāru

Kā jau iepriekš minēts, uzkoda ir mazkaloriska. Papildus baklažāniem grauzdētajiem ikriem pievieno dažādus dārzeņus un augļus, kas padara tās garšu rafinētu un pikantu. Jūs varat izmantot, lai uzlabotu garšu:

• burkāni un sīpoli;
• saldie paprika un tomāti;
• āboli un žāvētas plūmes;
• dažādi zaļumi un garšvielas.

Tas viss ir atkarīgs no garšas izvēles. Galvenais ir samazināt termiskās apstrādes laiku, lai saglabātu visu ceptu baklažānu kaviāra sastāvdaļu labvēlīgās īpašības.

Trauka uztura īpašības tiks saglabātas, pievienojot nelielu daudzumu augstas kvalitātes eļļas. Pieredzējuši saimnieki konsultē olīveļļas lietošanu, bet bez piemērota rafinēta.

Padoms! Saldu kaviāru mīļotāji no grauzdētām baklažāniem var būt sarkanā sīpola rāceņi.

Ceptas olu kaviārs - recepte

Opcijas kaviārs no cepta baklažāna ziemai liels skaits. Mēs iepazīstinām mūsu lasītājus ar vienu gardu un veselīgu produktu.

Tātad, kādi produkti ir jāuzglabā saimniece:

• baklažāni un sulīgi tomāti - uz kilogramu;
• papriku - ½ kilogramu;
• karsti čili - 1 vai 2 pākstis (atkarībā no garšas izvēles);
• sīpoli, burkāni - ½ kilogramā;
• ķiploki - 1 vai 2 galviņas;
• sāls - 30 grami;
• cukurs - 60 grami;
• galds 9% etiķis - 2-3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 200 ml.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Lai sagatavotu dārzeņus baklažānu kaviāriem, ir jāvēršas ar īpašām skrupulozēm. Mēs izvēlamies sastāvdaļas ziemas novākšanai bez bojājumiem un puvi. Visi dārzeņi tiek mazgāti vairākos ūdeņos, lai atbrīvotos no vismazākajiem smilšu graudiem.

Process:

1. Izgrieziet zilos garenus un iemērciet tos sālsūdenī (1 glāze ūdens, 1 ēdamkarote sāls). Lai mēs nerastos, mēs nospiežam apspiešanu. Pēc pusstundas mēs izņemam baklažānus, izskalojam tos tīrā ūdenī un ievietojam zem preses, lai izspiestu ūdeni. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Ādas ar labi iemērcētām baklažāniem nevar noņemt, tas gatavajam ēdienam piešķirs neparastu izskatu.
2. Ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem noņemiet mizu no pipariem, noņemiet sēklas un starpsienas, kā arī astes. Sīpoli un pipari sasmalcina, burkāni sarīvē sarīvē. Visi dārzeņi ir izvietoti atsevišķi.
   

3. Un tagad par to, kā cept dārzeņus baklažānu kaviāriem, lai izrādītos pārsteidzoši garšīgi. Pirmkārt, apcep sīpolus nelielā eļļas daudzumā, līdz zeltaini brūnai, tad pievienojiet burkānus.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet abus piparu veidus. Neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt, lai dārzeņi netiktu sadedzināti. Saskaņā ar recepti, tiem jābūt zeltainiem.
   

5. Pievienojiet dārzeņu maisījumam sagrieztus tomātus ar sulu. Cepšanas laikā ceptām baklažānu kaviāriem ir nepieciešams tomātu sula. Kad dārzeņi ir gatavi, noņemiet tos no plīts.
   

6. Cepiet sagrieztus baklažānus atsevišķi karstā eļļā mazās porcijās, lai tie labi brūnās. Izņemiet ceptos dārzeņus, kas vajadzīgi, lai taukus iztukšotu. Ja tasē ir uzkrājušies sulas, pirms cepšanas tas jānotīra.
   

7. Ceptu baklažānu gatavošanai kaviāri izmanto ēdienus ar biezu pamatni. Saliek dārzeņus, pievieno ķiplokus, cukuru, sāli. Vēl viens process notiek, aizverot vāku.
   

Baklažānu kaviāra cepumi no grauzdētiem dārzeņiem ar zemu siltumu apmēram vienu trešdaļu stundu. Tad ielej etiķi. Pēc 5 minūtēm novietojiet uz karstām kārbām, sterilizējiet un aizveriet ziemai. Atdzesējiet apvērstā veidā zem kažokādas.

Cepta baklažānu kaviāra ir gatava. Tas pārvēršas gabalos. Ja vēlaties mainīt tekstūru, pirms etiķa ielešanas izmantojiet maisītāju. Glabā visu ziemu (ja tas ir tā vērts!) Pagrabstāvā, pagrabā, ledusskapī.

Baklažānu ceptas kaviāra opcija:

Mūsu padoms

Gatavojot ceptu baklažānu kaviāru, visa dzīvokļa telpa būs piepildīta ar pārsteidzošām garšām, kuras ir grūti pretoties. Bet tā, lai rūgtums nesabojātu gatavā ēdiena garšu, mēs jums pateiksim, kā no tā atbrīvoties. Viens veids ir norādīts receptē. Šeit ir vēl daži:

1. Izgrieziet zilos gabalus, kas nepieciešami ikriem, ielieciet bļodā un pārklājiet ar sālsūdeni. Pēc 40 minūtēm izņemiet dārzeņus, izskalojiet ar tīru ūdeni un ievietojiet zem preses.
2. Sagrieziet sagrieztus baklažānus, pārkaisa ar akmens sāli. Pēc kāda laika notiks mitrums. Tas tikai mazgā un izspiež ūdeni.
3. Tā kā rūgtums ir mizā, tas vienkārši tiek nogriezts.

Mēs ceram, ka mūsu recepte pārsūdzēs jūsu ģimeni. Novēlam jums veiksmīgu ceptu baklažānu sagatavošanu ziemai.