Ne visiem patīk baklažāni vai zilie, iespējams, tāpēc, ka ne visi zina, kā tos gatavot pareizi. No šiem dārzeņiem jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, no kuriem daudziem ir izsmalcināta garša. Baklažāni jau sen ir pamanījuši uztura speciālisti, jo viņiem ir minimālais kaloriju daudzums.

Viens no gardākajiem ēdieniem ir baklažānu kaviārs ar majonēzi. Jāatzīmē, ka ir daudz iespēju sagatavot zilās krāsas ar šo sastāvdaļu. Mēs apsvērsim vairākas iespējas, pastāstīsim par ēdiena gatavošanas iespējām.

Tas ir svarīgi

Baklažānu kaviārs ziemai ar majonēzi gatavo ilgi. Bet trauka jutīgums un pikantums būs jūtams tikai tad, ja galvenā sastāvdaļa - baklažāni tiks sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem. Fakts ir tāds, ka dārzeņos daudz rūgtuma. Ja tas netiks noņemts, viss darbs tiks aizvadīts kanalizācijā.

Tas ir svarīgi! Dārzeņu kaviāriem ar majonēzi tiek atlasīti tikai jauni augļi, kuros ir nedaudz graudaināka liellopu gaļa.

Tieši šīs vielas dēļ parādās rūgtums.

Kā noņemt trūkumus un pareizi sagatavot zilos. Tātad, ja jūs gatavojat gatavot kaviāru, jūs varat atbrīvoties no solanīna vairākos veidos:

1. Ieliet ledus dārzeņus visu nakti. No rīta izspiest ūdeni un noslaukiet ar salveti.
2. Tas ir ātrs ceļš, rūgtums būs pagājis stundā. Zilās lapas sagriež gareniski un iemērc sāls šķīdumā: glāzi ūdens pievieno karoti sāls. Atbrīvojieties no baklažāniem kaviāriem ar majonēzi parastiem push-up.
3. Ļoti ātra rūgtuma noņemšana. Sālīti dārzeņi pārkaisa ar sāli. Jūs varat izmantot akmens vai iodizētu sāli. Pēc 16-20 minūtēm zilās krāsas nomazgā un žāvē.
   

4. Parasti mizas dēļ zilgani zils. Ja recepte norāda uz mizotiem dārzeņiem, tad vienkārši nogrieziet to, nepieskaroties masai.

Iespējas atbrīvoties no rūgta zila:

Recepšu varianti

Baklažānu kaviāru ar majonēzi gatavo šī dārzeņu cienītāji saskaņā ar dažādām receptēm, no kurām daudzas izgudroja paši mājsaimnieces. Mēs piedāvājam jums dažas interesantas receptes, lai pagatavotu gardu ikru dārzeņu kaviāru ar majonēzi.

Uzmanību! Visi receptēs uzskaitītie produkti vienmēr ir saimnieces ledusskapī.

Pirmā recepte

Lai sagatavotu uzkodu, jums ir nepieciešams uzkrāt šādus produktus:

• baklažāni - 6 kg;
• riekstu sīpoli - 2, 5 kg;
• ķiploki - 3 galvas;
• majonēze - 0, 5 litri;
• 9% etiķis - 100 g;
• augu eļļa (vēlams olīveļļa) - 400 ml;
• sāls un malti melnie (sarkanie) pipari pēc izvēles.

Sagatavošanas metode:

1. Mazgātos augļus pēc rūgtuma noņemšanas sagriež gabalos un mazās porcijās cep sviestā.
2. Citā pannā sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, ielīmē, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi.
3. Baklažāni tiek ievietoti kopējā traukā, pārkaisa ar ķiplokiem, sāli, pipariem. Šeit sūta sīpolus, etiķi, majonēzi.
   

4. Iegūto masu viegli sajauc un uzklāj uz sterilām burkām, velmē.

Tas ir svarīgi! Baklažānu kaviārs saskaņā ar šo recepti prasa sterilizēt 20 minūtes.

Pēc atdzesēšanas dārzeņu kaviārs tiek nogādāts uzglabāšanai ziemā vēsā vietā.

Otrā recepte

Lai pagatavotu gardus baklažānu kaviārus, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• baklažāni - 3 kg;
• sīpoli -1 kg;
• majonēze - 400 g;
• etiķskābe - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 500 ml;
• granulēts cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g

Kā pagatavot:

1. Nedaudz zilā krāsā nepieciešams atbrīvoties no rūgtuma jebkurā ērtā veidā.
2. Sīki sagriezti sīpolu gredzeni, kas pārnesti uz eļļas lielā pannā, tad arī baklažāni tiek izplatīti. Cepšanas laiks līdz 15 minūtēm.
3. Pēc majonēzes, cukura un garšvielu pievienošanas masa tiek sautēta vēl vienu trešo stundu. Pēdējais ir pievienots etiķa būtība. Ja jūs vēlaties, lai dārzeņu uzkodas nesatur gabalus, jūs varat to pārspēt ar blenderi.
   

4. Kaviārs ir ievietots burkās un velmēts.

Brīdinājums! Lai kaviāru uzglabātu ziemā, ir nepieciešams sterilizēt 15 minūtes.

Gatavais uzkodu vāks ir nosegts un pārklāts ar segu vai kažokādu. Izņemiet bankas pēc aukstuma un nosūtīšanas uz uzglabāšanu.

Trešā recepte

Kaviāriem ir nepieciešams minimāls ēdiens, bet ziemas uzglabāšanai uzkoda nav paredzēta:

• baklažāni - 1 kg;
• ķiploki - 3-4 daiviņas
• majonēze - 4 ēdamk. l.;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas iespējas:

1. Baklažāni, mazgāti un bez solanīna, cep cepeškrāsnī (200 grādu temperatūrā). Laiks cepšanai no 30 līdz 40 minūtēm atkarībā no dārzeņu lieluma. Tad āda tiek noņemta, un sulu izspiež no augļiem.
2. Tad sagriež mazos gabalos zilus savienojumus ar pārējām sastāvdaļām un noslaucīt ar blenderi, lai iegūtu vienmērīgu maigu tekstūru. Garšīgi ēdienu cienītāji var pievienot ķiplokus savai gaumei.
   

Secinājums

Ja nekad neesat garšojis baklažānu kaviāru, varat mēģināt sagatavot nelielas porcijas atbilstoši dažādām receptēm. Recepte, kas būs pievilcīga visai ģimenei, jūs varat pieņemt.

Mēs lūdzam mūsu lasītājus. Ja jums ir savas receptes baklažānu kaviāra gatavošanai ar majonēzi ziemai, rakstiet mums komentāros.