Skvoša kaviārs ir viens no populārākajiem mājās gatavoto sagatavju veidiem. Tam piemīt sāta sajūta, zems kaloriju saturs un laba garša. Lai pagatavotu kaviāru, varat izmantot vienkāršas receptes un pieejamās sastāvdaļas.

Skvoša kaviāra glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem. Šo uzkodu var izmantot kā papildinājumu sānu ēdienam vai sviestmaizes sastāvdaļai.

Skvoša kaviāra priekšrocības

Gatavojot ēdienu, augstās temperatūras ietekmē tiek zaudētas dažas dārzeņu labvēlīgās īpašības. Svaigi cukini satur vitamīnus, fosforu, kāliju, kalciju, magniju.

Gatavajā traukā ir ogļhidrāti, tauki, šķiedras, kas padara to barojošu. Kaviāriem ir zems kaloriju saturs. Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir aptuveni 80. Tāpēc to var iekļaut uzturā.

Tas ir svarīgi! Skvoša kaviārs palīdz attīrīt zarnas. Tomēr, ņemot vērā kālija saturu, ēdiens netiek patērēts akmeņu klātbūtnē urīnpūslī vai nierēs.

Ja ir kuņģa problēmas (čūlas vai gastrīts), tad ēdienam nav ieteicams pievienot tomātu pastu.

Kaviāra gatavošanas pamati

Lai mājās iegūtu gardu kaviāru, ko var izmantot visu gadu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

• Vārīšanai jābūt tērauda vai čuguna tvertnēs. Biezās sienas ēdieni novērš dārzeņu dedzināšanu. Rezultātā visi komponenti vienmērīgi uzsildīsies, kas pozitīvi ietekmēs gatavā produkta garšu.
• Mājas gatavotām sagatavēm vislabāk ir izmantot jaunus cukini. Viņi vēl nav parādījušies cietās mizas un rupjās sēklas. Gatavošanas procesā tie nemazina, bet paliek grūti. Ja tiek izmantoti nobrieduši dārzeņi, āda tiek iepriekš sagriezta, un sēklas tiek noņemtas.
  

• Sakarā ar burkāniem trauks kļūst oranžā krāsā. Burkāni ietekmē arī ēdiena garšu, padarot to saldāku.
• Atkarībā no receptes kaviāriem pievieno tomātus, sēnes, sīpolus, ķiplokus un citas sastāvdaļas.
• Garšvielas palīdzēs sasniegt pikantu garšu. Nepieciešamo garšu var iegūt ar sāli un cukuru.
• Lai panāktu vienmērīgu konsistenci, kaviārs tiek pagriezts pa gaļas mašīnām vai sasmalcināts ar maisītāju.
• Kad ēdienam pievieno konservu, etiķi vai svaigu citronu sulu.
• Stikla sagataves tiek izmantotas ziemas sagatavēm, kuras rūpīgi jāiztīra un tvaicē, lai novērstu baktērijas.
• Bankas ar sagatavēm ir aizvērtas ar vākiem, uzmanīgi vārītas ūdenī.
• Plankumi tiek pagriezti, ievietoti segu un atstāti pilnīgi atdzist.

Pamata receptes

Kaviāra gatavošanas process ietver dārzeņu griešanu, kas pēc tam tiek pakļauti termiskai apstrādei. Dažādas receptes ietver ķiploku, sīpolu, burkānu, tomātu, garšvielu un garšvielu pievienošanu. Izmantojiet lēno plīti vai krāsni, lai paātrinātu kaviāra gatavošanu no cukini.

Vienkāršs un garšīgs kaviārs

Vienkāršā skvoša kaviāra recepte ziemai ietver šādu darbību secību:

1. Pie 0, 8 kg burkānu un sīpolu nepieciešams karbonāde, tad ielieciet karstā pannā, pievienojot eļļu un sāli.
2. 1, 5 kg cukini un 1, 5 kg tomātu tiek sagriezti lielos gabaliņos un pēc tam izdalīti caur gaļas mašīnām. Tāpat rīkojieties ar dārzeņu grauzdēšanu.
3. Maisījumā pievienojiet cukuru, sāli, dažus melnus piparus, tad ielieciet sautējumu ar zemu siltumu.
4. Olu sajauc 2 stundas, pēc tam gatavas kārbas var aizpildīt ar to.

Ķiploku kaviārs

Vienkāršākos cukini, burkānus un ķiplokus var ātri pagatavot, izmantojot šādu recepti:

1. Skvošas 3 kg mizā, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
2. Baltos sīpolus (1 kg) sagriež četrās daļās, pēc tam smalki sagriež. Līdzīgs daudzums burkānu ir jāmarķē.
3. Eļļu ielej dziļā traukā, tad sagatavotos cukini iemērc tajā. Kad dārzeņi ir mīkstināti, tos novieto caurdurtā stundā.
4. Šajā laikā sīpolus cep potā, kas tiek pārvietots uz cukini. Burkāni tiek cepti tādā pašā veidā.
5. Iegūto masu izvelk gaļas mašīnā, pēc tam atkal pārvieto uz trauku. Maisījums ir vārīts, tad sautē pusstundu. Periodiski nārstot ir jāsajauc.
6. Pēdējā posmā pievienojiet 8 ķiploku daiviņas, kuras vispirms ir jāsasmalcina vai sasmalcinātas. Lai nobaudītu, jāpievieno tomātu pasta, sāls un cukurs.

Ātra ikra

Šī vienkāršā skvoša kaviāra recepte ļauj jums pagatavot ēdienu vai pagatavot burkās 50 minūtes:

1. Uz puslitru burkas ir nepieciešams viens liels cukini, kas tiek iztīrīts no sēklām un mizas, un pēc tam tiek sasmalcināts uz smalka rīve.
2. Iegūto masu uz pusstundu vāra uz zemu siltumu, laiku pa laikam maisot. Iegūtais ūdens ir jāiztukšo.
3. Viens liels burkāns tiek sarīvēts uz rīvēta un pēc tam cepta pannā 5 minūtes.
4. Burkāniem pievieno sasmalcinātu ķiploku, 1 ēd.k. l kečups, sāls un pipari. Sajauciet vēl divas minūtes.
5. Burkāni tiek pievienoti katliņā ar cukini, dārzeņu maisījumu samaisa un vāra 15 minūtes.

Krasnodara kaviārs

"Krasnodara" receptes sagatavošanas metode ļauj iegūt garšīgus kaviārus, kas tiek glabāti ilgu laiku. To var sagatavot, ievērojot noteiktu tehnoloģiju:

1. Jaunais skvošs 2 kg apjomā berzē vidējo rīsu. Ja dārzeņu masa piešķir sulu, tad tā ir jāiztukšo.

   6

2. 1 kg burkānu berzē uz rīve un ievieto atsevišķā traukā. Tad smalki sasmalcina sīpolus 0, 5 kg.
3. Pannā ielej eļļu, tad ielieciet sīpolus, kas cep 10 minūtes. Tad burkānus ievieto traukā un maisījumu cep vēl 10 minūtes.
4. 1 kg Bulgārijas piparu attīra no sēklām un pēc tam sagriež sloksnēs. 1 kg tomātu sagriež gabalos.
5. Zaļumus (pētersīļus) uzmanīgi nomazgājiet, sagrieziet, mizojiet ķiplokus.
6. Tomāti ar garšaugiem un ķiplokiem ir jāsasmalcina, tad pievieno cukuru, sāli, etiķi.
7. Tomātu maisījumu ielej pannā ar sīpoliem un burkāniem, samaisa un vāra.
8. Cukini un pipari tiek ievietoti traukā, sajaukti un vārīti vienu stundu, līdz vārīti.

Pikants kaviārs

Lai iegūtu maizes preces ar neparastu pikantu garšu, jums ir jāievēro sekojošā gardu skvoša kaviāra recepte:

1. 0, 2 kg burkāniem ir nepieciešams rīvēt uz smalka rīve. 0, 2 kg balto sīpolu sasmalcina mazos gabaliņos. Iegūtais maisījums tiek izplatīts katliņā, pievieno augu eļļu un sautē ar zemu siltumu.
2. Uz rupja rīve berzējiet 0, 3 kg cukini un ievietojiet katliņā.
3. Pēc 20 minūtēm uz trauka pievienojiet garšvielas (2 tējk. Paprika, 1/3 ēdamk. Sausu ingveru un kardamonu, divas lauru lapas). Jums ir nepieciešams sāls ēdiens, pievienojiet cukuru, ūdeni.
4. Olu sautējiet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Tad dārzeņiem jāatdzesē, noņemiet lauru lapu un sagrieziet tos blenderī.
6. Iegūto masu atkal uzliek uz uguns un ielej ūdeni, kas veidojas dzēšanas laikā.
7. Gatavais ēdiens tiek velmēts burkās vai pasniegts galvenajam ēdienam.

Kaviārs ar pētersīļiem

Ēdieniem ar pētersīļiem ir īpaša garša. To var pagatavot pēc vienkāršas skvoša kaviāra receptes:

1. Skvošas 1 kg apjomā sagriež kubiņos.
2. 0, 1 kg sīpolu sasmalcina, pēc tam cep pannā līdz pārredzamībai.
3. Sarīvē 0, 1 kg burkānu. 10 g pētersīļu saknes jāsasmalcina, tad pievienojiet tomātu pastu.
4. Dārzeņus sajauc, pievieno cukuru, sāli, malti pipari. Trauku pagatavo zemā siltumā, līdz dārzeņi ir mīksti.
5. Skvošs kaviārs ziemai tiek velmēts sterilizētās burkās.

Pikants kaviārs

Pievienojot garšvielas, jūs varat iegūt garšu ar asu garšu:

1. Vienu rūgtu piparu attīra no sēklām un smalki sagriež plānās strēmelēs. Divi mazi burkāni ir jāberzē uz rupja rīve. 0, 5 kg cukini sagriež plānās gredzenos. Smalki sagrieziet sīpolus un trīs ķiploku daiviņas.
   

2. Visi dārzeņi tiek sajaukti vienā traukā, pēc tam izkaisīti pannā, ielej eļļu un nedaudz ūdens.
3. Kaviāra sautējums, pirms visas sastāvdaļas ir mīkstas.
4. Iegūtā masa ir jāsaspiež blenderī, lai izveidotu sēņu maisījumu.
5. Zema siltuma gadījumā dārzeņu maisījumu sautē, līdz tas sasniedz vajadzīgo blīvumu.

Kaviārs daudzfaktoru veidā

Virtuves skvoša kaviārs daudzvirsmas krāsnī var ievērojami ietaupīt laiku un pūles mājās gatavotu preparātu gadījumā:

1. Skvošas 1 kg un trīs paprikas izņem no sēklām un sagriež kubiņos.
2. Atsevišķi sagrieziet divus burkānus un divus sīpolus.
3. Multicooker ieliet augu eļļu, pēc tam izkaisiet sagatavotos dārzeņus, pievienojiet sāli, malti pipari, dilles.
4. Lēnā plīts virsmā vienu stundu ieslēdziet "dzēšanas" režīmu.
   

5. Šajā laikā sagrieziet tomātus (2 gab.) Un sasmalciniet 6 ķiploku daiviņas.
6. Pēc tam, kad ir pabeigts dzēšanas režīms, atlikušās sastāvdaļas tiek pievienotas konteineram un olas sajauc.
7. Lēna plīts ir iestatīta uz gatavošanas režīmu, kas ilgst vienu stundu.
8. Tad jums ir jāgaida, līdz dārzeņi ir atdzisis, tad kaviārs sasmalcināts blenderī.
9. Uzkodas var pasniegt pie galda.

Gruzijas recepte

Garšīgi skvoša kaviāri pēc Gruzijas receptes ir pagatavoti no neparastām sastāvdaļām. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams izmantot daudzkanālu:

1. Viens burkāns ir sarīvēts, lai veidotu lielas čipsi. Trīs sīpoli sagriež mazos gredzenos.
2. Šīs sastāvdaļas tiek ievietotas lēnā plīts virsmā un vienu stundu noregulē "Cepšanas" režīmu.
3. Cukini sagriež gabalos un pēc 15 minūtēm pievieno lēni plīts.
   

4. Pēc 30 minūtēm olām pievieno sasmalcinātus koriandrusus un dilles, ķiplokus, pusi tējkarote pikantās apiņu un slīpētas paprikas. Dārzeņu masa tiek rūpīgi sajaukta un pa kreisi līdz daudzkoreera beigām.
5. Pēdējais posms ir vīnogu etiķa un sasmalcinātu riekstu pievienošana 1 ēdamk. l

Kaviārs ar āboliem

Neparasta garša un vienkāršas skvoša kaviāra sagataves ziemai tiek iegūtas, pievienojot ābolus kaviāriem:

1. Cukini 1 kg apjomā tiek sagriezti kubiņos, ja nepieciešams, noņemot mizu un sēklas.
2. Sasmalcinātos dārzeņus ievieto pannā un cep, pēc tam grieziet gaļas mašīnā. Tāpat dariet ar sīpoliem. Par kaviāru pietiek 2 sīpoliem.
3. Tiek mizoti trīs burkāni un trīs lieli āboli. Āboli tiek sagriezti 4 gabalos, tad jums ir nepieciešams noņemt sēklas kastes. Burkāni un āboli arī ritina gaļas mašīnā.
   

4. Tomāti (5 gab.) Dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī, tad nomazgājiet. Celuloze jāpārvelk caur gaļas mašīnām.
5. Iegūto maisījumu ievieto traukā ar biezām sienām, ielej nedaudz saulespuķu eļļas un liek uz uguns.
6. Tomāti tiek pievienoti 5 minūtes pēc augu masas vārīšanās.
7. Gatavais ēdiens tiek pasniegts pie galda vai izliets burkās.

Kaviārs krāsnī

Vēl viens veids, kā pagatavot kaviāru, ir cept dārzeņus cepeškrāsnī:

1. Dārzeņi ir sagatavoti kaviāriem: jums ir nepieciešams mizot 3 cukini, 4 burkānus, 3 paprikas, 3 sīpolus, 1 ķiploku galvu. Turklāt iepirkumam bija nepieciešami 7 tomāti.
2. Burkānus un cukini noslīpē uz smalka rīve. Pārējās sastāvdaļas tiek smalki sagrieztas.
3. Visi dārzeņi tiek ievietoti čuguna traukā, pievieno sāli un sviestu un pēc tam maisa.
   

4. Jaudas segums ar vāku un ievieto cepeškrāsnī vienu stundu. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 grādiem.
5. Pēc pusstundas nepieciešams samazināt temperatūru.
6. Gatavo kaviāru var izrakt ar burkām vai pasniegt pie galda.

Secinājums

Jūs varat pagatavot garšīgus skvoša kaviārus mājās. Tam būs nepieciešami svaigi dārzeņi: cukini, burkāni, tomāti. Garšvielas tiek pievienotas, lai pagatavotu pikantus vai pikantus ēdienus. Vienkāršas receptes palīdz samazināt iepirkuma izmaksas, izmantojot minimālo produktu kopumu.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta ēdienu gatavošanai ēdiena gatavošanai. Priekšroka jādod metāla izstrādājumiem ar biezām sienām. Vienkāršojiet ēdiena gatavošanas kaviāru, kas palīdzēs multicooker vai krāsnī.