Kaviāra skvošs ar ķiplokiem: recepte

Ir daudz ziemas sagatavošanas receptes. Būtībā tie atšķiras pēc sastāvdaļu skaita un to proporcijām. Bet ir receptes, kurās pievieno ķiplokus, kas ievērojami maina kaviāra parasto garšu. Viņš dod tai pikantu mazliet asprātību, padarot to noderīgāku.

Kaviārs no grauzdētiem dārzeņiem

Kaviāra izstrādājumi:

  • 3 kg cukini;

    Padoms! Šim sagatavojumam varat izmantot jebkuras pakāpes cukini. Jaunieši nevar tīrīt un bez sēklām. Lai nogatavinātu skvošs, ir vajadzīgi abi.

  • burkāni un sīpoli uz 1 kilograma;
  • tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
  • 8 ķiploku daiviņas pikantai kaviārai un 6 - vidēji pikantam ēdienam;
  • ēdamkarote cukura un pusi ēdamkarotes sāls;
  • 3-4 Art. karotes 9% etiķa;
  • zaļumu ķekars;
  • augu eļļa, kas rafinēta cepšanai, cik daudz būs dārzeņi;
  • Pipari pēc garšas.

Kā pagatavot

Visi dārzeņi tiek mazgāti un iztīrīti. Burkāni ir jāberzē, sīpolu sagrieziet, piemēram, cukini, kubiņos. Dziļā bieza sienu traukos sautējiet, līdz gatavs cukini. Izplatiet tos un apcep burkānus un sīpolus pēc kārtas.

Lai dārzeņus pārvērstu kartupeļu biezeni, izmantojiet gaļas mašīnu vai maisītāju. Kartupeļu biezeni ieliek katlā un vāra uz lēnas uguns, apmēram 50 minūtes maisot. Ugunsgrēks ir neliels. Sāls, pievieno cukuru, piparus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, sasmalcina ķiplokus presē 10 minūtes pirms dzesēšanas beigām.

Padoms! Kaviāra blīvumu var pielāgot, pievienojot ūdeni vai, gluži otrādi, izlejot daļu sulas, kas veidojas dārzeņu kapāšanas laikā.

Gatavais kaviārs nekavējoties tiek uzklāts uz sterilizētām kārbām un izvilkts tajos pašos vākos. Bankām ir vēlams labi pagriezt un iesaiņot 24 stundas.

Pikants kaviārs ar tomātu pastu

Skvoša kaviāru ar ķiplokiem var pagatavot, izmantojot citu recepti. Daudzi burkāni, sīpoli un tomātu pasta var padarīt to garšīgu un bagātu. Un ķiploki un trīs piparu veidi piešķirs tam pikantu asumu.

Produktiem ir nepieciešams:

  • jauni cukini - 4 kg, tie nedrīkst būt garāki par 20 cm;
  • burkāni - 2 kg;
  • sīpoli - 1, 5 kg
  • tomātu pasta - 0, 5 kg;
  • cukurs - 200 g;
  • 400 ml augu eļļas;
  • ķiploki - 2 vidēja lieluma galviņas;
  • etiķis 9% - 150 ml;
  • trīs veidu pipari: paprika - 20 g, karstā un smaržīgo piparu tējkarote;
  • sāļi - 2, 5 ēdamk. karotes.

Uzmanību! Visus dārzeņus jau ir jānogriež un jāsagatavo.

Mazgājiet, notīriet un nosveriet dārzeņus. Mēs sagriežam dārzeņus vienā gabalā un ritinām gaļas mašīnā.

Mēs novirzām iegūto vielu pannā, pievieno garšvielas un cukuru, sāli, pārlej ar etiķi un pievieno eļļu. Pēc sajaukšanas uzlieciet pannu uz uguns. Uzkarsē virs augstas karstuma, tad samaziniet to un pagatavojiet pannas saturu ar vidēju siltumu pusotru stundu. Nepieciešami maisīt. Ķiploku karbonāde ir ērti un pievienojiet to ar tomātu pastu. Atkal samaisiet. Kaviāra kaviārs vajag vēl 40 minūtes. Sterilizējiet burkas, aprēķinot laiku, lai tie būtu gatavi līdz brīdim, kad kaviārs ir gatavs. Karstā burkā mēs izliekam gatavo kaviāru un izrullējam sterilizētos vākus. Bankām jābūt labi iesaiņotām dienā.

Smalks kaviārs ar ķiplokiem

Šī recepte satur mazāk garšvielu un bez etiķa. Šis kaviārs ir piemērots tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Un produktiem ir nepieciešams:

  • cukini - 3 kg;
  • burkāni un sīpoli uz kilogramu;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 1. c. karoti cukura;
  • 1.5. karotes sāls;
  • neliels zaļumu ķekars;
  • tomātu pasta - 4 ēdamk. karotes;
  • augu eļļa, cik daudz būs dārzeņi;
  • maltos piparus pēc garšas.

Kā pagatavot

Kubiņos sagriezti cukini, sautēti biezās sienās, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Skvošas ir pilnībā sagatavotas. Pārvietojiet tos uz citu trauku un sagatavojiet lielos šķēlītēs sagrieztos sīpolus un burkānus uz šķidruma, kas palicis no to sautēšanas. Tiem jābūt mīkstiem. Sasmalciniet dārzeņus ar maisītāju.

Sautējiet tos vēl 40 minūtes. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus un pievienojiet tos un atlikušos komponentus dārzeņiem. Pēc 10 minūtēm nodzēšot olas, novietojiet olas uz sterilizētām kārbām, nekavējoties uzlieciet vākus un pagrieziet tos.

Padoms! Ja satura burkas nav papildus sterilizētas, tās obligāti iesaiņo uz vienu dienu, lai iegūtu papildu iesildīšanos.

Kaviāram no skvošs var būt ne tikai kartupeļu biezums. Daļiņas var būt lielākas, kā norādīts nākamajā receptē. Dārzeņu eļļa, kas paredzēta šādu kaviāru gatavošanai, prasīs ļoti maz, piemēram, ēdienu var ēst un tos, kas vēlas zaudēt svaru.

Kaviārs ar ķiploku gabaliņiem

Kaviāra izstrādājumi:

  • jau tīrīti un sagatavoti cukini 3 kg;
  • 1 kg burkānu, sīpolu, tomātu. Tomāti kaviāram izvēlas mīkstus ar nelielu sulas daudzumu;
  • augu eļļa;
  • ķiploku vidēja izmēra galva;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;

Skvošas vajadzības gadījumā nomazgā un atbrīvo no sēklām, sagriež mazos kubiņos un sautē zem vāka zem galda, nepievienojot eļļu, ti, savā sulā. Tart burkānus, smalki sakapāt sīpolus un cep atsevišķi eļļā, līdz vārīti. Tomāti nav lieli griezti un cepti. Dārzeņus sajauc, pievieno ķiplokus, mizo un sasmalcina blenderī, un sautē 10 minūtes. Pievienojiet sāli un sautējiet vēl 5 minūtes. Tūlīt uzklāts uz sterilizētām bankām, velmētas ar vākiem un ietin.

Jūs varat gatavot skvoša kaviāru spiediena plītī. Ēdieni tajā, pateicoties vienmērīgai apkurei, ir daudz garšīgāki. Nedaudz gatavošanas laiks ir ne tikai ērts. Jo ātrāk dārzeņi tiek pagatavoti, jo vairāk vitamīnu tie satur. Un ziemā, kad tie nav pietiekami, šāds kaviārs palīdzēs aizpildīt to deficītu.

Kaviārs ar ķiplokiem spiediena plītī

Mēs sagatavosim šādus produktus:

  • cukini - 1 kg;
  • burkāni - 0, 5 kg;
  • sīpoli - 0, 5 kg;
  • tomāti - 250 g;
  • sāls - 3 tējk.
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • augu eļļa.

Mazgājiet dārzeņus, tīri. Cukini sagriež lielos kubiņos, sagrieziet burkānus, smalki sagrieziet sīpolus.

Tomāti ir jānoņem un smalki sakapāti. Mēs vispirms ievietojam burkānus spiediena plītī un sīpolus virsū. Mēs gulēt. Spiediena plīts apakšdaļā vispirms jālej eļļa.

Uzmanību! Eļļas slānis nedrīkst pārsniegt 1 cm.

Cepiet dārzeņus ar vāku 2 minūtes. Mēs izplatām cukini, prisalivaem, uzliekam tomātus uz augšu, atkal prisalivaem nedaudz. Aizveriet spiediena plīti ar vāku un gatavojiet ikru “putra” režīmā.

Uzmanību! Maisīt dārzeņus nav nepieciešams. Arī ūdens šajā kaviārā nav pievienots.

Pēc gatavības signāla mēs novirzām dārzeņus uz citu trauku un pārvēršam tos par biezeni ar blenderi. Tad pagatavojiet ķiplokus, iziet caur presi vai smalki sagrieztu.

Padoms! Ja olas tiek pagatavotas ziemai, pēc ķiploku sasmalcināšanas un pievienošanas pievienojiet tam 2 ēdamkarotes ķiploku. karoti 9% etiķa un vāra parastajās biezās sienās 10 minūtes pēc vārīšanas.

Gatavais ēdiens ir iepakots sterilizētās burkās un velmēts. Bankas ir iesaiņotas silti.

Neatkarīgi no tā, kāda recepte ir gatavota skvoša kaviārs, tas būs piemērots jebkuram, pat svētku galdam. Smalks faktors un patīkama asums padara trauku īpašu. To var pasniegt ar karstiem vārītiem kartupeļiem vai kaviāra sviestmaizēm. Un, ja jūs iepriekš cepsiet maizi, ēdiens izrādīsies tikai karaļa.